Готовим говядину.

Приготовьте мясо по французски. Нарежьте на стейки. Отбейте, посолите, поперчите. Сделайте из фольги формочки с бортиками. Положите мясо. Поставьте в духовку минут на 5-7 (надо чтобы мяско выдало сок) при t 180-200 градусов. Затем положите сверху лук нарезанный кольцами или полукольцами, немного майонеза, помидоры кружочками, зелень и тертый сыр. Поставьте снова в духовку на 15-20 минут при той же температуре.

Запечь!... чесночком нашпигуйте, замаринуйте в соевом соусе,... потом на противень и в духовку!))

Я бы промариновала сутки в горчице, затем запанировала бы в специях на аджику и запекла бы))

Говядина в винном соусе

Ну и пусть, что все постятся! Я хочу мяса. Купил кусок парной говядины и приготовлю его в вине.
Точнее в винном соусе. Так мясо сохранит сочность.
Сначала нужно подготовить масло. В, разогретом на сковородке, растительном масле я обжарил раздавленный зубчик чеснока, листики лаврушки и веточки зелени. Это не только придаст маслу аромат, но и очистит его от ненужных примесей.
В душистом масле быстро обжарил цельный кусок мяса со всех сторон. Налил бокал сухого красного вина, дал ему закипеть, накрыл сковородку крышкой и оставил тушиться на небольшом огне. Мясо будет готово через двадцать минут, но останется упругим (резиновым) . Через сорок минут оно уже будет мягким, сохранив легкую упругость. Мне так нравиться больше. Если вы хотите, что бы мясо было мягким как тушенка, долейте воды и оставьте тушиться на два часа.
Готовую, по моему вкусу, говядину я нарезал ломтиками средней ширины поперек волокон. Добавил огонь под сковородкой, чтобы оставшееся вино закипело. Посолил, поперчил и положил в него кусок сливочного масла (пятьдесят грамм) . Выложил в сковороду ломтики мяса, убавил огонь и оставил говядину пропитываться медленно густеющим соусом.
Из остатков овощей сделал салат и сварил на гарнир картошки.
Ломтики говядины потемнели, пропитавшись соусом, а соус загустел. Готово!
Ароматные куски мяса слегка кислые и острые. Соус слегка пахнет чесноком и зеленью. Мясо стало совсем мягким, сохранив лишь легкую упругость.
Когда начинал готовить, мне казалось, что мяса многовато для одной порции, а теперь вижу что ошибался. Вкусная порция с горячей картошкой и хрустящим салатом.


Слайд-шоу http://www.youtube.com/watch?v=k5G5eWKNG0s

если любите мясо с соусом, то сделайте гуляш

продолжать резать на фарш. налепить пельменей с таким хорошим мясом.

гуляш, стейки или отбивные.