что приготовить гостям? что приготовить гостям из семги?

Семга «Восточный мотив»

семга - 300 г филе
перец сладкий - 1 шт.
морковь - 1/2 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
соевый соус - 1 ст. ложка
сахар и соль - по вкусу
спагетти - 70 г
огурцы - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст. ложки
Перец, морковь и лук, нарезанные соломкой, обжарьте на растительном масле, полейте соевым соусом, посолите, посыпьте сахаром и тушите 5–7 минут. К овощам добавьте филе семги, нарезанное ломтиками, и доведите рыбу до готовности.
Для гарнира спагетти сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
Соедините спагетти с огурцом, нарезанным соломкой, и сливочным маслом, прогрейте.
При подаче выложите спагетти полукольцом на блюдо, в середину уложите семгу с овощами.

Или можно стейки обмазать майонезом+лимонный сок+соль+перец. Выложить на фольгу кольца лука, сверху рыбу, а затем сыр, смешанный с майонезом. И аккуратно защипить фольгу. Каждый стейк по отдельности. Запечь в духовке до готовности. Можно так порционно и подавать, сделав из фольги лодочку.

Семга запеченная на рашпере от Джеми Оливера

Снять филе со шкуркой, нарезать косо чрез 2 сантиметра плоть (не прорезая шкурку!) , посолить, поперчить, полить лимонным соком. Натереть зеленью. Запекать на рашпере до потемнения шкурки около 5 минут. Подавая снять шкурку и полить соусом. Гарнировать зеленью и отварной картошкой.

Шкурку могут дожарить на углях и съесть любители. Я один из них. На Севере ее чуть не больше ценят, чем рыбу.

1 семга 2000 г, 1 лимон, пучок зелени

Семга с хреном и салатом

(рецепт от победителя «Золотого Бокюза» Чарльза Тьессема Норвегия)

Нарежьте семгу на ровные куски, стараясь получить как можно более ровную нижнюю поверхность. Растолките перец и семена фенхеля в ступке, отсейте образовавшуюся пыль. Пожарьте семгу с пряностями на одной стороне при высокой температуре (рыба должна прожариться с одной стороны, другую сторону оставьте не прожаренной) . Перед подачей на стол посыпьте блюдо луком, полейте свежеотжатым лимонным соком и оливковым маслом. Вымойте салат, стряхните излишки воды.

Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты и добавьте хрен по вкусу. Перед подачей на стол смешайте салат с соусом и добавьте мелко нарезанную петрушку. Посыпьте готовый салат крутонами.

600 г семги, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. семян фенхеля, 2 с. л. зеленого лука, 2 шт. салатных листьев, 1 с. л. тертого хрена, 100 г сметаны

Шашлычки из семги
400 г филе семги, чайная ложка индийского карри и 3 столовых ложки оливкового масла.
Рыбку режем на небольшие одинаковые по размеру (ну… по возможности… ) кусочки.
Карри смешиваем с маслом. Этой смесью обмазываем семгу, подсаливаем, накрываем тарелку пленкой и ставим в холодильник минут на 30-40. Когда рыба замаринуется, насаживаем ее на деревянные шпажки по 4-5 кусочков. И обжариваем с обеих сторон на оливковом масле на сковородке. Подавать шашлычки можно с рисом, но лично я не дождалась гарнира и уплела свою порцию просто так, только побрызгав лимонным соком (кстати, очень рекомендую) .

Семга с грибами
семга (стейки) - 1 кг
масло оливковое - 3 ст. ложки
шампиньоны - 300 г
лук репчатый - 1 головка
сыр твердый - 300 г
лимон - 1/2 шт.
зелень укропа
соль и перец черный молотый
Стейки семги натрите солью и перцем. Обжарьте в оливковом масле их на сильном огне до образования слабо-румяной корочки. Переложите семгу в жаровню и полейте соком лимона.
В оставшемся масле обжарьте мелко порезанный лук и грибы, разрезанные на 4 части. Выложите грибы на семгу, посыпьте мелко нарезанным укропом и тертым сыром. Запекайте под крышкой в духовке

Стейки замариновать в соевом соусе, майонезе и приправы для рыбы минут на 30)))Выложить на квадратики фольги, смазанные маслом. Сверху по лимтику лимона, завернуть в кулёчки и запечь)) ) Это моё любимое блюдо)) ) Можно сверху выложить помидорки, посыпать сыром, можно дольки ананаса) Запечь при температуре 180 С около 40 минут.

СЕМГА С ОВОЩАМИ: Половина семги без хребта, Лук белый - 1 большая головка, капуста брокколи или цветная (лучше и та и другая), 2-3 болгарских перца желтый и красный, большой баклажан, маленькие помидоры (лучше черри), пару зубков чеснока, соль, перец, половина лимона.
Филе семги сбрызнуть лимоном, посолить, поперчить.
В большой тефлоновой сковороде слегка обжариваем овощи: большими кусками лук, затем перец на четыре части, капусту пару минут лучше отварить, баклажан режем на полоски, тоже обжариваем.
В большое красивое жаростойкое блюдо, которое вы потом поставите на стол с одной стороны положить рыбу, с другой овощи. (На рыбу можно положить тонкие кружочки лимона) . Сначала баклажаны, перец, брокколи, лук, чеснок, сбрызнуть лимоном. Запекать в духовке не больше 20 минут (!!!).Перед подачей на стол украсить свежими или консервированными помидорами черри, зеленью.
СЕМГА ПО-КИПРСКИ: Стейки семги (можно и горбушу) ,лимон, сливки жирные (от 30% и выше)
сливочное масло, зелень по вкусу
Смазать глубокий протвинь или сковороду сливочным маслом, выложить куски рыбы, на каждый положить ломтик лимона. Осторожно вылить в емкость с рыбой сливки, чтобы последние были чуть выше середины кусков рыбы, добавить в сливки соль, зелень и специи по вкусу и поставить в горячую духовку на 25-30 минут. Вынуть рыбу, полить получившимся с ней соусом, украсить веточками петрушки.
"ПЬЯНАЯ СЕМГА":1 кг семги - филе или стейк, кому как нравится, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки водки,
специи для засолки рыбы по вкусу.
Соль, сахар, водку и специи тщательно перемешиваем, натираем нашу рыбу и выкладываем в миску. Если смесь остаётся - выливаем всё на рыбу. Всё это дело нужно оставить просто на столе на сутки и переворачивать, желательно, через каждый час. Длительно хранить можно в морозилке.
СЕМГА В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ: 400 гр. филе семги, 100 гр. спаржи, 2 апельсина, 4 ст. л. муки, 10 гр. сливочного масла,
соль, белый молотый перец.
Сёмгу разрезать на порционные куски, обвалять в муке, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле с двух сторон. Выжать сок из апельсинов и влить в сковороду к рыбе. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2-4 минуты (сок должен загустеть) .
Спаржу бланшировать 5 минут в подсоленном кипятке, затем на несколько минут положить в ледяную воду (так она будет хрустящей и сохранит свежий цвет) . Подавать как гарнир
СЕМГА ПАРОВАЯ: семга - 1 кг, лимон - 1 шт. , лук репчатый средней величины - 1 шт. , большая морковка - 1 шт. ,
соль, перец по вкусу.
Этот рецепт для пароварки. Рыбу очистить, выпотрошить, отделить голову и хвост. Нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить со всех сторон. Лимон и морковь порезать кружочками, лук - полукольцами. На решетку пароварки выложить кольца лимона, сверху - рыбу, затем слой лука и морковки. Накрыть все это фольгой, плотно прижав края к стенке чаши и готовить 40 минут. Рыбка получается сочной, вкусненькой и вид у нее очень презентабельный

в обчем, что то такое: семга отварная, цуккини (или просто кабачки) , шампиньоны, помидор, лук репчатый - все овощи сырые, их порезать кусочками, все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом - вкус непривычный, но съедобно (лично проверял на себе и друзьях - все живы :-) )

Семгу готовим заранее: накануне разделываем на порционные куски и заливаем майонезом. Можно разрезать семгу на поперечные кусочки толщиной примерно 5 см или отделяем филе и нарезаем на более тонкие кусочки. Замариновать его за 3-4 часа до приготовления.
Затем Выкладываем рыбу в лоток, немного присаливаем и ставим в разогретую до 200 градусов духовку (это непременное условие) . Через 30 минут рыба готова. Если кусочки более тонкие, то достаточно 15-20 минут.
Готовим соус: из 35% сливок, мелко нарезанных грибов, сыра, приправ, ложки коньяка. В конце приготовления в соус положить столовую ложку красной икры.

Подай им копчёную сёмгу на хлебе с маслом

очень простой способ. Берем армянский лаваш, творожный крем (можно заменить на сметану, творог,) выкладываем на лаваш, затем семгу, все это посыпаем зеленью, сворачиваем в рулет.. нарезаем, и подаем..