как приготовить филе кролика? Спасибо.

немного отбить мясо, посолить поперчить, нарезать туда лук кольцами и чеснок и залить соевым соусом минут на 30. Затем вынуть и обвалять в кунжутных семечках или в панировочных сухарях и зажарить. Приятного аппетита.

Кролик тушеный

Вымоченную в холодной воле с ночь крольчатину нарубить довольно крупными кусками. В жаровню на дно накрошить рубленого шпика и вытопить, к которому неплохо добавить сливочного масла. Уложить мясо, пересыпая его рубленым луком, чесноком, зеленью петрушки и тертой морковью. Влить вино и тушить 40' на самом слабом жару. Потом положить сверху резаный кубиками картофель, томаты, посыпать солью, перцем и мускатом. Довести до кипения и оставить под крышкой тушиться еще 20'.

600 г крольчатины, 600 г картофеля, 150 г шпика, 4 луковицы, 50 г белого вина типа Шардоне, 1 с. л. томата, 3 зубчика чеснока

Кролик с чесночным соусом

Сало шпик, лук, чеснок и печень кролика мелко нарезать и положить в керамическую или чугунную посуду. Добавить уксус, кровь кролика, соль, черный перец, мускатный орех, майоран. Поставить на слабый огонь и варить час. Следить, чтобы не подгорел. Если необходимо, добавить немного подогретого красного вина или уксуса, с тем, чтобы соус оставался жидким. Через час после того, как начал вариться соус, поставьте запечься кролика, опустив его в жаровню с большим количеством свиного жира и покрыв фольгой. На выпечку кролика потребуется примерно час. Когда он будет готов, выложить в глубокое блюдо чесночный соус и сверху положить кролика. Гарнировать картофелем, соленьями и зеленью.

Оч. просто!
Обвалять в муке или патировочный сухарях,
обжарить в оливковом масле на большом
огне с +соли, перца - по вкусу, сбрызнув
лимонным соком! Можно + сливки
и подавать с любым гарниром,
от каш, картофеля, макаронов
до капусты!
Можно при жарке + белое вино.
На 1 кг филе кролика:
60г. понировочных сухарей\муки 80г,
масло оливковое (если Он не жирный! )
100мл,
сливки ).5 литра (можно + 3-4 ст. ложки сметаны)
Сок лимона 1\4 среднего лимончика!
Можно + маслины уже к готовому филе!
(оливки)

Ингредиенты

6 кусочков филе кролика
1 ст. л. пряностей: черного молотого перца, карри, паприки, мускатного ореха, корицы, соль
2 ст. л. оливкового масла
500 г длиннозерного риса
50 г очищенных несоленых фисташек, натертых на терке
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 пучок кориандра
3 ст. л. оливкового масла
соль
1 ананас, 1 манго

Очищенные ананас и манго нарежьте: ананас кружочками, манго кубиками. Уберите в прохладное место.

Измельчите лук, чеснок и кориандр. Разогрейте в сотейнике масло и обжарьте лук и чеснок. Добавьте половину измельченного кориандра и хорошо перемешайте. Всыпьте рис и обжаривайте 2 мин, затем влейте 1 л горячей воды, помешивая. Посолите. Накройте крышкой и тушите, пока вода не выпарится, около 20 мин. Оставшийся кориандр добавьте за 5 мин до снятия с огня.

Пряности смешайте, обваляйте в полученной смеси филе. Обжарьте в оливковом масле на сковороде, постоянно переворачивая, в течение 5 мин. Накройте крышкой и жарьте еще 3 мин.

Разложите все по тарелкам, рис посыпьте натертыми на терке фисташками и кусочками фруктов

Кролик под луковым соусом.
Что нужно: филе - кг или полтора, 4 крупные луковицы, 200 г бекона, масло оливковое 2 ст. л. , вино белое сухое, 20 мл коньяка, 0,5 ч. л. сухого молотого тимьяна, черный перец горошком, соль, свежемолотый перец.
Грудинку нарезать маленькими ломтиками. Масло разогреть в сотейнике, подрумянить в нем куски кролика. Приправить тимьяном, солью и перцем. Добавить очищенный и измельченный лук, несколько горошин перца и бекон. Влить коньяк и готовить без крышки на сильном огне 2 мин. Затем влить в сотейник вино, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 35–40 мин. Если жидкость будет слишком быстро испаряться, добавить еще немного вина.
Вынуть кролика, дать стечь жиру и выложить в глубокое блюдо. Полить луковым соусом с беконом и сразу же подавать. На гарнир отдельно подать запеченный целиком мелкий картофель.

Потушить в сметане с добавлением майнеза и с большим количеством овощей.

не надо его готовить