как приготовить филе курицы(только без яиц).и что бы не сухие были.спасибо. и что бы не сухие были.спасибо.

потуши с грибами

Кармашки из куриных грудок.
Сделать кармашки и начинить их. Начинку мы делаем так: мелко режем шампиньоны, трем сыр, мелко режем зубчик чеснока и зелень, все перемешиваем, и кладем в кармашки. В форму плотно укладываем кармашки, заливаем соусом Магги на второе (можно заменить сметаной, с добавлением специй) , и ставим в духовку. Оооочень вкусно.

Недавно по ОРТ показывали рецепт, мне нравится. Нарезать грудки поперёк на кусочки (я режу под наклоном). Посолить, немного соды, выдавить дольку лимона, минут 15 постоит, обвалять в крахмале и обжарить минут 7-10.

Филе порезать на ломтики, как стейки, , и немного отбить. Уложить ломтики в форму для запекания, смазав ее предварительно растительным маслом. Приготовить заливку: пол стакана сметаны, пол стакана майонеза (или меньше, но в равных количествах) - все перемешать, добавить соль, приправы, можно еще положить немного чеснока (выдавить через чеснокодавку) . Промазать этим соусом каждый кусок, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180* духовку на 45 минут.
Затем вытащить из духовки, убрать фольгу и посыпать грудки тертым сыром. После чего - запечь еще минут 10. Получается очень вкусно и сочно.

Я их обжариваю до корочки, а потом доливаю водички и дотушиваю под крышкой пол- часа.

порезать на мелкие кусочки и пережарить с луком) очень вкусно)
но подсолнечного масла побольше налить

Обмазать горчицей и майонезом, посолить, поперчить, облить растительным маслом и запечь в духовке

Как то я смотрела программу по телевизору (не помню какую) , там филе курицы обваливали в соде.. точно рецепт не помню, но то что там сода была это точно!!!

Куриные рулетики с шампиньонами
Удивительно вкусное и необычное блюдо-закуска :)
так что 2 в одном!
Понадобится:

3 шт. куриного филе
1 средняя луковица
100 г сыра
300 г шампиньонов
4-5 ст. ложек сухого красного вина
специи, ( я щедро добавила базилик) ,
соль
Приготовление:

Шампиньоны обжариваем с луком и специями. За 10 мин до готовности добавляем вино и накрываем крышкой, уменьшаем огонь – пускай немного потомиться. Сыр трём на тёрку, филе разрезаем тонкими ломтиками.
Остывшие шампиньоны смешиваем с сыром и аккуратно заворачиваем в филе, скрепляем зубочистками или шпажками, сверху слегка притрушиваем сыром. Отправляем в духовку на 25-30 мин при 170С.
Приятного аппетита!

А можно посто пожарить в кляре. Очень быстро, сочно и вкусно.

Берём кляр : яйцо, мука, соль, спецыи и всё это перемешиваем добавляя потихоньку любой газированый напиток (мне нравится на пиве и шампанском, но можно и просто воду или даже лимонад) . Тщательно перемешав до консестенцыи густой сметаны. Можно вместо газированой воды добавить простую воду.
Нарезаем филе тонкими ломтиками, отбиваем и тщательно обмакиваем в готовый кляр и сразу на разогретую сковородочку с растительным маслом.
Жарим с двух сторон по 3-5 мин ( в зависимосьте от толщены куска) и сразу съедаем. Очень вкусненько. Можно даже в холодном виде на бутербродик положить.
ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕЖАРИТЬ!!! !

КСТАТИ МОЖНО В КЛЯР ЯЙЦО НЕ ЛОЖИТЬ,

Я делаю так: режу филе небольшими кубиками, обжариваю на раст. масле. Минут через 15 добавляю морковь (кубиками) , затем репч. лук (кубиками) . Соль, любимые специи. Обжариваю ещё 10 мин. Затем добавляю немного бульона (можно воды) и всё тушу ещё 20 мин. В конце добавить чеснок для аромата. При желании можно добавить том. пасту или сливки ( это вместе с бульоном) . Получается очень нежное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!