Как приготовить филе курицы чтобы мясо не было сухим?

Главное- не пережаривать

Обвалять в яйце и панировке, потом обжарить во фритюре и чуть дотушить в соусе по своему вкусу. Но грудка - самая сухая часть курицы, никуда от этого не денешься.

«"Мясо аллигатора"

Итак, берем куриную грудку, делаем из нее филе. Каждое филе разрезаем вдоль на 2 части, получаем в итоге 4 куска филе, отбивать не нужно. Складываем филешки в контейнер, заливаем соевым соусом. Я всегда разбавляю соус водой, т. к. он слишком соленый для меня. Вы делайте на ваше усмотрение, хотите - разбавьте, не хотите - залейте только соусом. Закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на полчаса. А можно и на подольше. Я убираю на сутки или двое.
В день икс достаем филешки из соуса, обсушиваем их с помощью салфеток или бумажных полотенец, панируем в сухарях или муке (приливает хорошо) и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Не передержите, готовится очень быстро.
Мяско получается сочное и вкусное.
Приятного аппетита!

опустить целиком в кипящий бульон на 3 минуты и выключить. Достать через 15 минут, приправить соусом

Порезать на не слишком толстые куски, отбить. В одной тарелке взбить яйцо со стол. ложкой молока, доб. соль и перец, во второй тарелке делаете панировку: натираете свежий батон на крупной терке. Макаем мясо в яйцо, затем в панировку. Жарим на раст. масле, быстро, на сильном огне.

Режу филе на маленькие кубики, наливаю в кастрюлю из нержавейки раст. масло, хорошо нагреваю, кладу мясо и обжариваю при постоянном перемешивании. Затем добавляю морковь и лук, пассерую, добавляю горячий бульон или воду, довожу до готовности. Специи, зелень по желанию. Можно добавлять чеснок, сладкий перец.

замариновать грудку, слегка отбитую, в соевом соусе, лимонном соке, имбире, пряных травах .. Жарить на хорошо разогретой сковороде..

На сильном огне в кипящем масле. Мой любимый рецепт - Филе нарезать примерно 5х5 см, отбить, посолить. Сделать жидкое тесто (как на блины) - мука, яйцо, вода, соль. Раскалить масло, вилкой филе окунуть в кляр (тесто) , и на сковороду. Обжаривать до золотистой корочки. Готовится всё моментально, вкусно очень.

Я режу крупными кусками, мариную в сметане с перцем, травками по вкусу, желательно добавить куркуму. Мариновать минимум час, может стоять в холодильнике сутки. Обжарить на раст. масле пару минут с каждой стороны, посолить. Получается мягкая, вкусно горячая и холодная

В фольге гарантирую!

Филе курицы посолите, поперчите и замаринуйте в чем нибудь: в кефире, сливках, майонезе, сметане, соевом соусе. Я выбираю для себя сливки или кефир. В маринаде пусть полежит от 30 минут до часа, как решите. Затем запанируйте в муке и обжарьте на сковороде с одной стороны, жарится очень быстро, буквально 5 минут, затем переверните и жарьте с другой стороны буквально минутки 2, затем добавьте остатки маринада, либо чуть сливок или просто воды каплю и потушите минут 5. Курица будет мягкой и сочной.

Филе резать поперек всегда. Кусочки чтоб были толщиною не более пол-сантиметра. Солить в конце. Жарить под крышкой на медленном огне.

Отбивные для ленивых взяла этот рецепт на поваренок. ру теперь делаю постоянно. Филе курицы режете мелко примерно 2*2 добавляете мелко нарезанный лук, чеснок, лимонный сок, итальянские приправы (можно вместо итальянских взять другие, например просто приправа для курицы или хмели-сунели) далее в отдельной миске смешиваете 1-2яйца с молоком и выливаете это все в филе. Добавляете муку, масса должна получится как на оладьи. И жарите выкладывая ложкой. Вкусно и быстро

обжарить, а потом подтушить в сливках

Нафаршировать смесью сыра, чеснока и зелени и обернуть сверху полосками бекона. Получаться рулетики. Запечь в духовке. Получиться быстро, очень вкусно и празднично. И совсем не сухо.

Нужно перед готовкой ее слегка отбить и солить только после того, как она поджарится