А как куриное филе отжарить чтоб мясо не было сухим внутрях ??

Замаринуйте предварительно. Или потушите, например, в пиве

взрезать и внутрь положить пластинку масла

в большом количестве раскаленного масла

Куриное филе - это грудка? Она сухая по определению. В ней нет жира. Чем быстрее готовка, тем "сочнее " она будет

Не пережаривать - единственный секрет .

Я терпеть не могу всякие Магги Кноры, но вот пергамент в специях для сочной курочки мне понравился. Всегда сочная получается

если нет термометра с щупом - опыт только. куски разные - время разное. я вот как то "нутром" чувствую когда готово. а порезанное - можно смело лопаткой "рубить", как начало легко разваливаться - снимай срочно

..я солю.. перчу.. чуть масла растительного... так миринуется минут 10.. затем панирую в муке и обжариваю.. до золотистой корочки... очень нежное и сочное получается...

Жарить по 3 минуты с каждой стороны. Потом разрезать. Если внутри нет розового - можно есть. Впрочем даже если будет чуть розоватое есть тоже можно. ) Но считается не кошерным.

Куриная грудка (я понял филе из грудки) априори сухая, поэтому рекомендую запечь его в духовке в фольге... результат поразительный...

я готовлю в кляре

Куриное филе нежное... жарь не долго! Вымочи в молоке перед этим... соль, перец, приправы по вкусу

1)Жарить в льезоне. 2)Обжарить на раскалёной соворде и довести, до готовности в духовке. Не стесняйтесь включать фантазию! Способов: Море разливанное! Творчество: Залог успеха!

В большом количестве разогретого масла обжарить в кляре