подскажите пожалуйта рецепты вкусного мяска как угодно готовить. лишь бы вкусно!)) спасибо заранее

Шницель свиной

В одной тарелке смешать сухари с тертым сыром, а в другой взбить яйцо. Свинину нарезать порционно на шницели, слегка отбить и промокнуть салфеткой.

Мясо посолить, поперчить и обмакнуть сначала во взбитое яйцо, а затем хорошенько обвалять в панировке с сыром и еще чуть отбить, чтобы панировка стала плотней, а мясо мягче. На сковороде разогреть растительное масло. Очистить зубок чеснока, порезать вдоль и обжарить в нем до золотисто-коричневого цвета, затем выбросить. В чесночном масле по 3 минут с каждой стороны на среднем огне обжарить шницели до золотистой корочки. Гарнировать отварным картофелем или картофельным пюре на сливках. Подавать с солеными огурцами и нарезанным дольками лимоном.

400 г свинины, 50 г растительного масла, 25 г панировочных сухарей, 25 г сыра, яйцо, зубок чеснока

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=4T1KYZ16plE

How to Make Japanese Katsu Pork Cutlet http://www.youtube.com/watch?v=6i0C7KnLj8c

Мясо по-французски
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 3-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г,
свежемолотый перец,
соль,
зелень
Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.
На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем) .
Полить мясо майонезом.
Посыпать тертым сыром.
Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.
Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=3

"Закуска "Пенечки"
Свинина — 250 г
Грибы (шампиньоны) — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Мука пшеничная — 30 г
Сухари ( панировочные)
Масло растительное
Зелень
Соль
Перец чёрный
Начинаем работу с приготовления омлета.
Обжариваем лук и грибы.
Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень, муку, грибы с луком, перемешиваем,
выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет.
Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон. Солим и перчим по вкусу.
Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом.
Рулет скалываем зубочистками, панируем его в муке, яйце, сухарях.
И обжариваем во фритюре 10 минут. Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку, минут на 15-20, прикрыв фольгой.
Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки".
Украшаем зеленью.

Свинина, запеченная с ананасами
свинина - 500 г,
ананасы консервированные (кольца) - 1 банка,
помидоры - 2 шт. ,
лук - 2 шт. ,
сыр - 80-100 г,
майонез - 200 г,
соль,
перец,
маслины
Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в пакет.
Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.
Лук и помидоры порезать кольцами.
На мясо уложить колечки лука и полить майонезом.
Сверху положить кружки помидора.
На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом.
Сверху посыпать тертым сыром и в серединку ананасового колечка положить маслину.
Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=508

Мясо, запеченное с грибами и помидорами
800 г свиной шеи
200 г шампиньонов (лучше свежих, но за неимением подойдут и консервированные)
300 г сыра (хорошо подходит “Российский”)
3-4 помидора (в зависимости от размеров)
соль и перец по вкусу
Мясо режем пластинами, отбиваем и выкладываем на противень. Солим-перчим. Поверх мяса выкладываем порезанные грибы. Накрываем кружочками помидоров. Сверху посыпаем тертым сыром.

Быстрее всего, конечно, отбивные. Мясо порезать поперек волокон, отбить, запанировать в сухарях или тертой свежей булке, обмакнуть в смесь из 1 яйца, взболтанного с 1-й столю ложкой молока или воды, туда же добавим соль и перец - и на раскаленную сковородку. Быстро поджарить и тут же съесть. Если хотите, можно сложить в тушилку, подлить горячей воды примерно до половины, добавить лук, морковь, к концу готовности и яблоко, чернослив тоже иногда кладу.

Вот еще один рецепт. Это немного на буженину смахивает. Берется мясо одним куском, около 1 кг.
Мясо натереть толченым чесноком, посолить, намазать горчицей, положить в тушилку.
Печь в духовке, поливая соком.
Через 15-20 мин. положить по бокам нарезанную кружками морковь, 3 небольшие целые луковицы, в каждую надо вставить по 2-3 гвоздички. Влить стакан горячей воды и тушить до готовности.
В холодном виде еще вкусней.

Свинина, запеченная с картофелем и луком.
Свинина — 500 г
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное
Чеснок — 2 зуб.
Перец душистый молотый
Соль
Тимьян

Зеленый лук и чеснок измельчить в блендере вместе с пряностями. Влить масло, посолить и перемешать.
Натереть полученной пастой свинину и оставить на 1 ч при комнатной температуре. Переставить в разогретую до 190 °С духовку. Готовить 1 ч 30 мин.
Картофель и лук нарезать крупными дольками, уложить на противень вокруг свинины, сбрызнуть маслом, посолить, готовить еще 40 мин. Вынуть из духовки и дать постоять 10 мин.

Рулетики из говядины.

Порезать мясо, как на отбивные, отбить. Лук спассеровать, остудить, положить на отбивные. Скрутить рулетиками, обвязать ниткой. Запанировать в муке, слегка обжарить, сложить в тушилку, залить кипятком вровень с мясом, посолить, доб. специи, какие любите. Когда будет почти готово, добавьте неск. ложек сметаны.

Какое мясо у Вас, мы не знаем) )
МИРОТОН (французская кухня) :Отварная говядина - 800 гр, Бульон (в котором варилось мясо) - 200 мл
Лук - 3-4 штуки, Красный винный уксус - 3-4 столовых ложки, Сливочное масло - 5 столовых ложек
Хлебные крошки - 2\3 стакана, Мука - 1,5 столовых ложек
Лимон, петрушка, соль.
Очистить лук, нарезать колечками средней толщины и обжаривать на растительном масле на небольшом огне, помешивая, пока лук не станет золотистым и мягким (минут 15)
Посыпать лук мукой, помешивая, обжарить 2-3 минуты, влить винный уксус, перемешать. Затем влить бульон, помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь до маленького и готовить 15 минут.
Тем временем говядину нарезать тонкими или средними ломтями и нагреть духовку до 170 град.
В форму для запекания вылить немного соуса, выложить мясо внахлёст, снова залить соусом, выложить ещё один слой мяса, залить соусом, посыпать хлебными крошками или просто мелкими кусочками белого хлеба. Сверху полить горячим сливочным маслом.
Накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на 20 минут. Затем крышку (фольгу) снять и запекать в духовке ещё 15-20 минут до золотистой корочки.
Посыпать зеленью, перед подачей можно сбрызнуть лимонным соком.

МЯСО ПО-КУПЕЧЕСКИ (с грибами)
Свинина (карбонат) - 4 кусочка, грибы замороженные развесные - 150-200 гр, помидорка - 1 шт, сыр - 200-250 гр, майонез, соль, специи - по вкусу.
Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи .Снимаем с помидорки шкурку (пропарив ее, можно в пароварке-минут 3-5), режем кружочками и выкладываем на мясо .Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3) Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах) , солим и посыпаем оставшимся сыром.
Если использовать свежие шампиньоны (нарезанные) , то это блюдо выглядит аккуратнее - грибы из -под сыра не торчат.

Жаркое с овощами в глиняных горшочках.
Неожиданно позвонила институтская подружка, мол готовься, через два часа приеду в гости. Она покушать любит, значит надо, что- то готовить. На кухне давно стоят литровые, глиняные горшочки, как украшение, но ведь это посуда, есть повод использовать! Сделаю жаркое из куриного филе, вообще - то для этого подойдет любое мясо и даже рыба и морепродукты, но я буду делать из того что есть у меня в холодильнике.
Для начала нарежу филе на небольшие куски и обжарю его на сковородке в растительном масле, до золотистой корочки. Складываю обжаренные кусочки в глубокую тарелку, посыпаю специями и хорошо перемешиваю. Включаю духовку, чтоб грелась и ставлю чайник. Теперь нужно заняться овощами. Рубленый лучок пассирую с морковкой порезанной тонкой соломкой, на том же масле на котором жарил курятину. Слегка посыпаю сверху мукой, перемешиваю и, добавив немного соевого соуса, оставляю тушиться на маленьком огне. Чищеную картошку, прямо на весу, нарезаю кусочками среднего размера и шинкую немного свежей капусты. Горшочки ошпариваю кипятком из чайника и кладу в них душистое от специй мясо. Поверх него кладу картошку, посыпаю шинкованной капустой и кладу по паре ложек зеленого горошка. В конце кладу тушеные лучок и морковку. Доливаю в каждый горшок по полстакана кипятка, накрываю крышками и ставлю в духовку. При температуре 180-200 градусов будет готово через полчаса. Главное незабыть через пять минут достать горшочки и перемешать жаркое. Вообще - то можно было бы положить баночную кукурузу, сладкий перец, зеленую фасоль, другие овощи и грибы, но у меня их нет.
За дверью послышался знакомый голос, это моя боевая подруга не в ту дверь позвонила. Стоят с соседкой, обсуждают жизнь свою тяжкую. Заходи дорогая! Целоваться будем или ты замужем? Тортик бисквитный со сливочным кремом купила, не забыла, что я люблю!
Достал горшочки, снял крышки, и вся кухня наполнилась аппетитным запахом. Давай дорогая сначала покушаем, а потом поболтаем за чашечкой чая с тортиком.

Я люблю делать так: нарезаю мясо и пережариваю его с репчатым луком. Складываю в горшочки, сверху немного картошки, а сверху пережаренные с репчатым луком грибы. Немного водички, бульонный кубик (лучше грибной) , соль, черный перец и сметану. В духовку до готовности. А в готовое блюдо добавляю чеснок и свежий укроп.
Ну а уж мясо по-французски совсем просто: нарезаем на порционные куски, хорошо отбиваем, солим, перчим, укладываем на противень. Сверху нарезанный полукольцами репчатый лук, майонез и тертый сыр. В духовку минут на 30.
Удачи! :)

МЯСО по-французски
Очень легко и вкусно!! !
Телятину отбиваю, солю, перчу, укладываю на противень. Сверху нарезанный полукольцами репчатый лук, майонез и тертый сыр. В духовку минут на 30.

возьмите кусок свиннины (лучше шейка или лопатка) грамм 500 проткните в нескольких местах узким ножом и вставьте в прокол морковку. натрите кусок горчицей, посолите, смешайте 2 столовых ложки специй (в магазине много в пакетах специй для свинины) и столовую ложку растительного масла - этой смесью покройте поверх горчицы. положите мячсо в пакет для запекания, хорошо завяжите и в духовку на час.
ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖИТЕ!!!!

Гарнир будет, какой душе угодно, а вот мяско я люблю готовить так: Стэйки из свинины (лучше, если это будет шейка) натираю специями (побольше чеснока), обжариваю на сковороде (с 2-х сторон, чтобы просто появилась корочка) Затем выкладываю на фольгу, сверху немного мойонеза, и запекаю в духовке, где-то 30 мин. Очень вкусно получается! Кто будет пробовать, приятного аппетита!

в фольге в духовке

Если у Вас биточное мясо на кости ребра, то разделите его на порции, что бы каждая порция была на ребрышке. Слегка отбейте, соль, перец, сушеный виноград, карри, базелик, шафран, зерна граната, 2 ст. ложки соевого соуса на 1кг. мяса. Сверху посыпте лук кольцами и кинзой. Оставить на 3-4 часа . Затем можете жарить либо на гриле, на сковороде, в духовке. Подавать со свежей зеленью, запеченным картофелем в кажуре по-селянски. Поверьте! Очень вкусно. Мясо будет сочным и ароматным.

500г картофеля
3 яйца, 1 лимон
4 красные луковицы
петрушка, лук-резанец,
400г рубленной говядины
200г рубленной свинины
панировочные сухари, соль,
молотый черный перец,
500г помидоров, 2 куска бекона.
30 мл уксуса, 60мл растительного масла
сахар.
Жаркое получится сочнее, если под бекон положить веточки петрушки.

1.Нагреть духовку до 180 гр. Кожуру с лимона срезать полосками. Остаток натереть. 1 луковицу нарезать кубиками. Зелень порубить.

2.Вымешать рубленную говядину со свининой, репчатым луком, зеленью, цедрой, сухарями, 1яйцом, солью и перцем. Разделить форш пополам. Одной половине придать форму батона. Положить сверху 2 яйца, сваренных вкрутую, накрыть остальным фаршем, придав форму жаркого. Положить на смазанный жиром противень, выпекать 50 минут.

Берёшь куриное филе. Режешь по-тоньше. Отбиваешь молотком. Намазываешь майонезом и специями. чуть ждёшь пока промаринуется. потом обваливаешь в муке потом в яйце (предварительно яйцо подсаливаешь) и жаришь=))))

Здесь всё! Готовь на здоровье!!!
http://gotovim-doma.ru/
Очень хороший сайт. Поверь Кулинару.