Муж любит мясо, а вот у меня говядина жёсткая получается. В чем дело??? Заранее спасибо.

может, попробовать отбить мясо

Мясо "Софи"
Состав: 600г телятины, 100г ветчины, 4 яйца, 100г сливочного масла, 50г сметаны, лимонный сок, соль, перец.
Приготовление: Телятину (говядину ) нарезать, сильно отбить, посыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком. На каждый кусок положить ломтик ветчины и половинку сваренного вкрутую яйца. Свернуть мясо рулетиком, перевязать ниткой. Жарить на сливочном масле 10 минут, затем добавить сметану, закрыть крышкой и держать на огне еще 5-10 минут.

АЗУ по-татарски.
Состав: 1,5кг говядины, растит. масло, 2 крупные луковицы, 500мл мясного/овощного бульона (или кипятка) , 4-5 крупных соленых огурца, 2-3крупных помидора (или 3-4ст .ложки томатной пасты) , 3 зубчика чеснока, соль, перец.
Приготовление: 1)Говядину нарезать тонкой длинной соломкой. В глубокой сковороде разогреть растит. масло. 2)Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Выложить на мясо и жарить на большом огне до появления корочки. Затем огонь убавить до чуть меньше среднего и залить бульоном (или кипятком) . 3)Пока мясо тушится, огурцы нарезать кубиками, затем добавить к азу. 4)Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками и смешать с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. 5)Добавить все это в азу, посолить, поперчить. Довести до кипения.

Мясо в сыре.
Состав: 500-700 г свинины (или любого другого мяса) , 2 яйца, 100 г твердого сыра, 100г панировочных сухарей, соль, перец, специи-по вкусу, растительное масло.
Приготовление: Яйца взбить с солью, перцем и приправами (если добавляете; также можно добавить мелко рубленую зелень) , смешать тертый сыр с панировочными сухарями. Мясо нарезать кусочками толщиной 1 см, слегка отбить. Кусочки обмакнуть в яйце, затем в смеси сыра и сухарей. Жарить на раскаленном масле с каждой стороны минут по 10. Получается очень нежное и вкусное мясо, а сверху хрустящая корочка!!!) )

Говядина запеченная (острая) .

Состав:
1кг говядины, по 1/2 ч. ложки черного и красного перца и порошка сухой горчицы, 2 зубчика чеснока, 1ст. ложка растительного масла, соль.

Приготовление:
Смешать соль, специи, горчицу, толченый чеснок и растительное масло и обмазать этой смесью каждый кусок мяса. Запекать в духовке 2 часа при 170 градусах

Говядина больше готовится по времени, поэтому она у вас и жесткая.

Отбивать перед готовкой не пробовали?? ? Потушите немного с водой, в конце добавьте майонез.

корова старая попалась

Говядину лучше тушить с добавлением томата или сметаны или чернослива. В кислой среде мясо лучше разваривается.

бросит он тебя скоро...

Не переживай, не бросит. После покупки дай мясу время оттаять естественным способом, затем замаринуй в любом соевом соусе (можно каждый раз использовать разные соусы) на пару часов, затем отбей и готовь что угодно. Чтобы при отбивании маринадом не забрызгать всё вокруг, накрой мясо пищевой плёнкой или обычным пакетиком. Удачи!

Отбейте говядину В отбивные закрутите жаренный лук и уложите в кастрюльку налейте немного водички и положите 5 ст ложек майонеза Протушите до готовности Губами можно есть Отбивные предварительно посолите и поперчите добавьте немного чеснока Приятного аппетита!!!

Если говядину предварительно обмазать горчицей и подержать около часа - при приготовлении она получается значительно мягче

Мясо нужно брать молодое. Долго тушить.

может старый бычок или коровка была.... вы ее как бевстроганов сделайте, т. е. в сметанке с молоком потушите и нормально будет=)

А вы в рецептах посмотрите или в инете как сделать говядину мягкой итд.... вот и всё

Говядину предварительно стоит промариновать в уксусе несколько часов, мясо нарезай тоньше.

долго тушим а под конец немного поджариваем для красоты (можно ещё предварительно его замариновать на пару часиков- на ночь)

Старая говядина как бы там ее не готовили всегда жёсткая! молодая говядина, обычно яркого красного цвета! а старая, слегка волокнистая, и тёмного цвета, но ниредко хитрят мажут моргонцовкой, но это тоже легко вычислить, просто посмотреть, есть ли какие то так скажем бугорочки, или дрочки на мясе, обычно это видно не вооружонным глазом!