Филе с зубатки на столе,опять я в неведении-как приготовить мне сие явление?

Зубатка, запеченная в омлете с помидорами

филе зубатки - 600 г
помидоры - 2 шт.
лук репчатый фиолетовый - 2 головки
молоко - 1 стакан
яйца - 3 шт.
перец черный молотый
соль
1. Филе нарежьте кусочками, помидоры — кружочками, лук — полукольцами.
2. В форму, смазанную маслом, уложите рыбу вместе с луком и помидорами.
3. Яйца взбейте с молоком, посолите.
4. Рыбу залейте яично-молочной смесью, запекайте 20 минут при 200 °С.
5. Подавайте омлет горячим.

Рыба, запеченная с вермишелью

филе рыбы (лосося, морксого окуня или зубатки) - 500 г
вермишель - 300 г
лук репчатый - 2 головки
морковь - 2 шт.
вешенки - 150 г
растительное масло - 120 г
сметана - 1/2 стакана
вода - 3 стакана
яйцо - 1 шт.
сыр твердый тертый - 2 ст. ложки
приправа для рыбы - 1 ст. ложка
соль
перец черный молотый
1. Филе нарежьте кусочками, посыпьте приправой для рыбы и обжарьте на части масла до образования румяной корочки.
2. Вермишель сварите в подсоленной воде.
3. Лук и морковь нашинкуйте. Грибы нарежьте ломтиками.
4. Лук и морковь спассеруйте на части масла.
5. Грибы обжарьте на оставшемся масле.
6. Рыбу смешайте с луком, морковью и грибами, посолите, поперчите.
7. На противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, выложите половину вермишели.
8. Сверху уложите рыбную массу, накройте оставшейся вермишелью.
9. Сметану взбейте с яйцом. Вермишель полейте приготовленной смесью, посыпьте тертым сыром и запекайте 20 минут при 200 °С.
10. При подаче разрежьте на порции.

При всём уважении к кулинарии. . К некоторым вещам отношение может бытьпредельно простым без ухудшения ибез существенного ухудшения их вкусовых качеств. Рыба - она и есть рыба: пожарил и съел..; -))

Шницель по - матросски.

500 г филе зубатки
батон пшеничный
2 яйца
растительное масло 100 г
соль
перец черный молотый

Филе рыбы без костей нарезать небольшими порциями, отбить в пласт толщиной 0,5 - 0,7 см и придать ему форму лепешки. Батон, слегка черствый, без корки, нарезать лапшой. Подготовленные порции рыбы посыпать солью, перцем, смочить в яйце, а затем обвалять в хлебе. Жарить с обеих сторон на сковороде в большом количестве жира до образования золотистой корочки.
Можно подать с жареным картофелем, свежими овощами, маринованными сливами.

Плов "Нежная зубатка".

800 г - 1 кг зубатки
1 стакан риса
1,5 стакана воды
1 - 2 луковицы
1 морковка
сушеная зелень петрушки и укропа
перец
1 лавровый лист
растительное масло

Зубатку слегка размораживаем, моем, вырезаем кости и нарезаем кубиками примерно 2 Х 2 см. Нарезанную рыбу складываем в глубокую тарелку.
Рис хорошо промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Лук режем, морковь трем на крупной терке.
Взять глубокую сковороду с толстым дном, разогреть ее, налить немного растительного масла, обжарить лук и морковь. Когда овощи приобретут золотистый цвет и приятный аромат, высыпать в эту же сковороду обсушенный рис и обжаривать его вместе с ними ( если масла маловато, можно добавить) .
Когда рис приобретет янтарный цвет ( на это уходит минуты 2 - 3 ), вливаем в сковороду 1,5 стакана горячей воды и хорошо все перемешиваем. Воды берется меньше, чем на обычный плов.
После того как мы помешали плов, выкладываем поверх риса кусочки зубатки и выливаем в сковороду выделившийся сок, солим, сразу же кладем сушеную зелень, перец, лавровый лист, накрываем все крышкой и убавляем огонь. Все это великолепие томится минут 15 - 20, пока не сварится рис.
Когда рис будет готов, мы выключаем плиту, осторожно перемешиваем плов и зовем всех своих домашних. Кусочки рыбы тают во рту, и ты понимаешь, что значит слово " нежность ".

Приятного аппетита!! !

"Котлетки из зубатки"
•Филе рыбное (зубатка, морской язык, палтус) — 700 г
•Крахмал картофельный — 3 ч. л.
•Лук репчатый (в оригинале используется шнитт-лук) — 1 шт
•Чеснок — 1 зуб.
•Молокo — 50 мл
•Соль (по вкусу)
•Перец (по вкусу)
Мелко нарезать рыбное филе - чтобы кусочки получились по полсантиметра. Туда же добавить мелко нарезанный лук, чеснок на мелкой терке. Добавить крахмал, молоко, соль и перец, все тщательно и очень осторожно размешать. Разогреть сковороду с большим количеством растительного масла, выложить ложкой котлетки, жарить до зарумянивания с каждой стороны. Подавать со сметаной.

Сварить и съесть - очень вкусно.