Поделитесь вкусным рецептиком блюда из куриного фарша)

Можно приготовить зразы, хотя это тоже котлеты, только с начинкой. вкусно с грибами или сыр+укроп.

Фаршированные помидоры.

8 помидоров
200 г куриного фарша
100 г сыра
50 г маринованных огурцов
1 зубчик чеснока
2 ст. ложки майонеза
пучок петрушки
соль, специи

У помидоров срезать верхушки, вынуть мякоть.
Мякоть помидоров и маринованные огурцы мелко нарезать, чеснок и петрушку измельчить.
В куриный фарш добавить маринованные огурцы, чеснок, мякоть помидоров и петрушку, перемешать.
Сыр смешать с майонезом.
Нафаршировать помидоры начинкой, сверху выложить майонез с сыром.
Запекать в духовке 25 минут при t 190 - 200 градусов.
Приятного аппетита!!!

КУРИНЫЙ РУЛЕТИК С ПЕЧЕНЬЮ: В куриный фарш добавить сырое яйцо, лук, морковь тертую на терке, специи и порезанную кусочками куриную печенку, посолить и перемешать. Фольгу разложить на противне.
Выложить фарш по центру в виде рулета и фольгу со всех сторон загнуть так, чтобы шов получился сверху.
Через 30 минут шов открыть, чтоб рулетик подрумянился.
"БОМБОЧКИ": фарш из куриного мяса+ лук+булочка, вымоченная в молоке, добавляем яйцо, соль, перец, специи. Сыр плавленный и сыр твердый, а также твердое сливочное масло (из холодильника) , режем кубиками . Укроп меленько нарезаем. Каждый кусочек сливоч масла обваливаем в порезанном укропе.
Руки смачиваем холодной водой, берем фарш (кол-во, как на обычную котлету) , разравниваем на мокрой ладони в виде плоского кружка, на центр кладем кусочек плавленного сыра, кусочек твердого сыра, кусочек масла в укропе. Края фарша защипываем и формируем шарик ("бомбочку").
Теперь двойная панировка: обмакнуть в разболтанное яйцо - обвалять в сухарях, повторить еще раз яйцо - сухари. Жарим в большом кол-ве кипящего раст масла до образования золотистой корочки.
СЫРНО-КУРИНЫЙ РУЛЕТ: 400 гр. твердого сыра, 4 яица, 1 п. майонеза, фарш куриный, соль, перец по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с яйцами и майонезом. Образовавшуюся массу выложить на смазанный растительным маслом противень и разровнять, чтобы получился квадратный лист. Выпекать при средней температуре минут 10-15. Вынуть из духовки и дать остыть. На остывший сырный корж тонким слоем намазать куриный фарш и, помогая себе лопаткой, скрутить рулет. Полученный рулет поставить в духовку минут на 25-30 на небольшой огонь.

Вкусно 100%! Проверено на своих домочадцах. Баклажаны надо обвалять в муке, и обжарить. На баклажаны - слой обжаренного толстыми полукольцами лука и сладкого перца с чесноком. На лук - обжаренный фарш, в который обязательно замешиваю молотые тмин, кардамон, мускатный орех и корицу. Я люблю, чтобы запеканка была относительно сухая и не плавала в соусе (тогда вкуснее сами баклажаны) . Для этого поверх фарша я плотно укладываю порезанные кружками спелые СЫРЫЕ продолговатые помидоры (тогда и фарш сочнее) . На помидоры - рубленую зелень (сельдерей, петрушка, НО ОБЯЗАТЕЛЬНО - КИНЗА) , в которую добавляю еще чуток чесночку а сверху - тертый сыр. Слои можно повторить, если позволяет глубина посуды. Из сухих трав - только орегано куда-нибудь на лук. Запечь в духовке. Всем приятного аппетита!

"Ленивая" лазанья"

Лаваш (тонкий армянский)
Фарш
Лук репчатый
Помидор
Молоко (для соуса) — 0,5 стак.
Мука пшеничная (для соуса) — 1 ст. л.
Соль
Сыр (тертый)

Слегка обжариваем на сковороде фарш (3 -4 мин) , немного солим и перекладываем в тарелку, вместе с выступившим соком.
На той же сковороде обжариваем мелко порезанный лук и помидоры, добавляем свежий укропчик.
Делаем молочный соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня (соус слегка загустеет) .
В форму, смазанную маслом укладываем слоями:
- лист тонкого армянского лаваша
- фарш
- лаваш
- овощная смесь
-лаваш. и т. д.
Сверху заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30 -40 минут (до зарумянивания)

""Запеканка из куриного фарша"
•Филе куриное — 400 г
•Картофель отварной — 4 шт
•Помидор — 1 шт
•Сыр твердый — 20 г
Картофель отварить до полуготовности. Из филе курицы сделать фарш. В форму первым слоем выложить картофель, потом фарш и запекать минут 30 -35. Достать из духовки и сверху выложить помидоры. Посыпать тертым сыром и опять в духовку на 10 минут.

Колбаски куриные
Состав

куриные грудки или окорочка - ~500-600 г,
соль,
перец

для начинки
лук репчатый - 1-2 шт,
сыр твердый - 50 г,
зелень петрушки или укропа,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление

Куриное мясо вымыть и обсушить.
С курицы снять кожу и отделить мякоть от костей.
Пропустить куриное мясо через мясорубку.
Посолить, поперчить и хорошо перемешать фарш.
Приготовить начинку:
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

* Очень вкусные колбаски получаются также с начинкой из жареных грибов с луком.

На столе разложить пищевую пленку (вырезать квадрат, размером ~20х20 см) .
На пленку выложить часть фарша, равномерно распределить его по поверхности пищевой пленки, формируя, прямоугольник, размером ~10х15 см.

Посыпать фарш сыром и зеленью.

Сверху на сыр выложить лук и равномерно распределить по всей поверхности.

Аккуратно приподнимая концы пищевой пленки свернуть рулет и сформировать колбаску.

Таким образом приготовить остальные колбаски.
Обжарить колбаски на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки и переложить в форму для запекания.

Сверху колбаски можно смазать сметаной.
Запекать в нагретой до ~180°C духовке ~15 минут.
Готовые колбаски нарезать поперек и подавать в горячем или холодном виде.

Можно сделать зразы. Внутрь куриного фарша поместить обжаренный лук с морковью+ вареные яйца....