А что можно приготовить из легкого или сердца)

Сердце залить холодной водой на 1 час, слить и повторить 2 раза.
Затем сердце варить 3 часа, за полчаса до окончания варки добавить соль, остудить в холодной воде, затем нарезать ломтиками.
Картофель и помидоры нарезать дольками, огурцы - кубиками, морковь - соломкой, лук - кольцами. Корень петрушки и чеснок измельчить.
Картофель, лук, морковь, петрушку и чеснок обжарить на масле 10 минут, затем добавить помидоры, огурцы, кусочки сердца и лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.

Понадобится :

400 г говяжьего сердца
4 картофелины
1 соленый огурец
50 г корня петрушки
1 морковка
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
3 ст. л. растительного масла
соль, специи

Приятного аппетита!!!

Сердце фаршированное
Свиное сердце очистить от излишков жира, разрезать вдоль и замочить в воде на 2-3 часа. Обсушить разрезать вдоль - сверху вниз и вырезать из середины мякоть, стараясь не нарушать целостность стенок. Вырезанную мякоть нарезать мелкими кубиками.
Раскалить растительное масло на сковороде. В нем обжарить мелко нарезанный кубиками лук, нарезанную морковь. Когда овощи подрумяниться, обжарить с овощами нарезанные кусочки сердца. Добавить воды или бульона и потушить на маленьком огне в течение 20-25 минут. Посолить, поперчить и отбросить на дуршлаг .
Разложить разрезанное сердце на доске и слегка отбить. Выложить на него приготовленный фарш . Сердце аккуратно зашить, придавая, по возможности, форму целого сердца.
В глубокой кастрюле обжарить лук, добавить лавровый лист, душистый перец горошком. Bлить воду или бульон, прокипятить. В полученный бульон положить подготовленное сердце и потушить в течение полутора часов. Готовое сердце подавать с картофельным пюре.

Легкое предварительно отваривают в течение примерно 2-х часов. Далее следует нарезать, удалить трахеи. Если это будет фарш для пирожков. ( или можно доб в кашу, макароны) , то пропустиь ч\з мясорубку. Обжариваем мелко нарезанный лук, доб. легкое, соль, перец по вкусу.
Еще можно кусочки отваренного легкого обжарить, в конце обсыпать мукой, сложить в тушилку, доб порезанный полукольцами лук, морковь (на крупной терке или соломкой) , специи, какие любите, залить горячей водой и тушить, когда будет почти готово, доб томат. соус или пасту по вкусу.

Сердце я просто отвариваю с добавлением лука, моркови, перца горошком, а далее можно тоже перекрутить вместе с легким, можно салат сделать.

Вымочить часик-другой, что бы лишняя кровь ушла, промыть, очистить от пленок и отварить в соленой воде, варить 2-3 часа. Потом перекрутить на мясорубке обжарить с луком и вот вам начинка для пирожков или блинов.
Тесто для пирожков в любом маркете, в замороженном виде, что бы самой не возиться.

Кхм-из чьих, уточните пожалуйста... Вы, надеюсь не людоед?... Мне после таких вопросов кошмары снятся

Моя сосоедка когда-то жарила лёгкое с луком и солью, а потом туда картошку и сильно зажарить.. .
Пахло вроде вкусно, но не могу лёгкие, вымя, почки.... уааа.. .
А сердце, она (соседка) крутила в паштет, как и печень...

Страшный вопрос)

Сердечки можно потушить с морковкой и луком. Очень вкусно получится!

Как-то знакомая на работе предлагала свиное легкое (свиней сами выращивают), кому надо, я ничего не умею из него делать, всеравно выброшу. Я взяла с благодарностью. Также приготовила начинку для пирогов. Объеденье! Тесто сама завожую. Сердце-это же чистое мясо, в фарш идет хорошо, с добавлением свининки. Жаркое делала из него же. Только томить нужно подольше, чтоб мягче было.

Перекрутить и сделать бличики. Вкусно!!!

Суп