Напишите рецепт приготовления сердца. самые вкусные и простые

Можно сердце с небольшим количеством сала пропустить через мясорубку, а там уж что душа пожелает: хоть котлеты, хоть пельмени, хоть голубцы...

Салат "Богатырь"
800 г говяжьего сердца
250 г репчатого лука
200 г моркови
60 г грецких орехов
(очищенных)
соль, перец
масло растительное
майонез
Сердце очистить от плёнки и крупной аорты, залить горячей водой и варить до готовности. Охладить и нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой, пассировать на растительном масле и охладить.
Орехи поджарить и мелко порубить.
Всё соединить, добавить соль и перец по вкусу, заправить майонезом и перемешать.

Я нарезаю сердце вдоль на пластины, солю, перчу, обвалакиваю в муке
и жарю. Получается очень вкусно! Можно просто потушить, порезав на меньшие кусочки, с добавлением лука, моркови и прочих специй.

я обычно замачиваю сердце часа на 2. потом отвариваю примерно столько же времени. можно добавить в конце лук, перец, лаврушку. вытаскиваем, натираем чесноком и можно есть. хорошо идут на бутерброды

"Сердце с орехами"
•Сердце говяжье — 500 г
•Маринованые грибы — 250 г
•Сыра — 100 г
•Майонеза — 250 г
•Орехов — 50 г
•Красного перца — 1 шт
сердце заранье отварить в подсоленой воде в течение 2-х часов
лук очистить, нарезать кольцами . крупные грибы нарезать мелко. сыр натереть. чеснок измельчить.
свареное сердце очистить от пленки, нарезать мелкими кубиками.
на блюда выкладывать слоями:
1 нарезанное кубиками сердце и чеснок
2 тонкие кольца лука
3 грибы
4 тертый сыр.
сверху залить майонезом . еще раз повторить все слоями.
верхний слой смазать обильно майонезом.
с помощю широкова ножа придать салату форму сердца . сверху посыпать рубленым грецким орехом. из перца вырезать кольца, разреть пополам. украсить салат сердечками из перца и зелини.

Отварить сердце, нарезать соломкой добавить часнок и майонез. Очеь быстро и вкусно.

Гуляш из говяжьего сердца
говяжье сердце - 500г
- мука - 1 ст. л.
- масло - 1 ст. л.
- томат-пюре - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.

Сердце обмыть, нарезать кубиками весом 30-40 г и снова промыть, посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с разогретым маслом и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1 - 1.5 часа. На гарнир подать жареный или отварной картофель.

Говяжье сердце в пиве под соусом
- говяжьи сердце - 300г
- пива - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- сок лимона -1/2 шт.
- кардамон, имбирь - по вкусу
- соль.

Блюдо подготавливается заранее: сердце режут на кусочки, кладут в глубокую миску, заливают заранее подготовленной смесью (пиво + порезанный полукольцами и пожатый лук + пряности) , закрывают крышкой и ставят в холодильник на 6-8 часов. Перед приготовлением кусочки сбрызнуть лимонным соком. Положите кусочки сердца в гусятницу, закройте луком и вылейте туда же половину жидкости. После закипания тушите 30 минут. Затем добавьте немного растительного масла и продолжайте тушить еще 15-20 минут. Что касается соуса, то подходит практически любой не сильно пряный соус (как приготовленный, так и купленный, при нежелании изобретать можно легко обойтись майонезом) . К блюду можно подать любой гарнир.

вот http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=115&t=8558

Сердце обмыть, нарезать кубиками весом 30-40 г и снова промыть, посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с разогретым маслом и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1 - 1.5 часа. На гарнир подать жареный или отварной картофель

-----------------------------------------------------------------------------------------
Говяжье сердце в пиве под соусом
- говяжьи сердце - 300г
- пива - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- сок лимона -1/2 шт.
- кардамон, имбирь - по вкусу
- соль.

Блюдо подготавливается заранее: сердце режут на кусочки, кладут в глубокую миску, заливают заранее подготовленной смесью (пиво + порезанный полукольцами и пожатый лук + пряности) , закрывают крышкой и ставят в холодильник на 6-8 часов. Перед приготовлением кусочки сбрызнуть лимонным соком. Положите кусочки сердца в гусятницу, закройте луком и вылейте туда же половину жидкости. После закипания тушите 30 минут. Затем добавьте немного растительного масла и продолжайте тушить еще 15-20 минут. Что касается соуса, то подходит практически любой не сильно пряный соус (как приготовленный, так и купленный, при нежелании изобретать можно легко обойтись майонезом) . К блюду можно подать любой гарнир.

На самом деле, в настоящее время существует не так много рецептов приготовления сердца. Хотя само по себе оно – очень вкусный и питательный продукт. Сегодня я дам вам рецепт замечательного блюда – шпигованное говяжье сердце.
Вообще говоря, шпигование — прием в кулинарии, при котором в продукте делают прорезы и в них вставляют кусочки шпика, моркови, лука, чеснока, петрушки, сельдерея, яблок, очищенных от косточек, сливы.
Постное мясо шпигуют шпиком для повышения жирности. Жирное мясо — для улучшения вкуса. Сегодня же мы нашпигуем говяжье сердце – чтобы получить вкусное блюдо повышенной жирности

Время приготовления: 50 минут + замачивание

Ингредиенты:

1. Говяжье сердце 600 гр.
2. Копченая грудинка 100 гр.
3. Растительное масло З ст. л.
4. Морковь 2 шт.
5. Мясной бульон из кубиков 2 ст.
6. Молотый черный перец
7. Соль

Для соуса:

1. Мука 1 ст. л.
2. Томатная паста 1 ст. л.
3. Растительное масло 1 ч. л.
4. Сметана 100 гр.

Приготовление:
1. Сердце промойте, удалите кровеносные сосуды, залейте на 1 час холодной водой.
2. Сердце обсушите и разрежьте вдоль на 2 части. Острым ножом сделайте наискось надрезы и вложите в них узкие брусочки копченой грудинки.
3. Куски сердца обжарьте со всех сторон на разогретом масле до образования румяной корочки, посолите, поперчите.
4. Морковь очистите, нарежьте соломкой, добавьте к сердцу.
5. Влейте горячий бульон и тушите под крышкой на слабом огне до готовности.
6. Муку спассеруйте без добавления жира, помешивая, до светло-желтого цвета.
7. Томат-пасту спассеруйте в разогретом масле, соедините с мукой.
8. Добавьте сметану, размешайте, чтобы не было комков, доведите до кипения.
9. Добавьте соус к сердцу за 10 минут до готовности.
10. При подаче сердце нарежьте ломтиками.

Салат из говяжьего сердца и грецких орехов

Ингредиенты:
1. Сердце говяжье 500 г.
2. Маринованные грибы 250 г.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Сыр 100 г.
6. Майонез 250 г.
7. Грецкие орехи (рубленые) 50 г.
8. Сладкий красный перец 1 шт.
9. Зелень для украшения
Приготовление:
1. Сердце заранее отварите в подсоленной воде в течение 2 ч. Сваренное сердце очистить от пленок, нарезать мелкими кубиками.
2. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Обжарить в небольшом количестве масла и остудить.
3. Крупные грибы мелко нарезать.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Чеснок измельчить.
6. На блюдо выкладывать слоями: 1-ый слой – нарезанное кубиками сердце; 2-ой слой – тонкие кольца обжаренного лука; 3-ий слой – грибы; 4-ый слой – тертый сыр. Сверху залить майонезом, смешанным с чесноком.
7. Еще раз повторить все слои. Верхний слой обильно смазать майонезом.
8. С помощью широкого ножа придать салату форму сердца. Сверху посыпать рубленным грецким орехом.
9. Из перца вырезать тонкие кольца, разрезать пополам. Украсить салат сердечками из перца и зелени.
Советы:
Перед варкой говяжье сердце лучше вымочить в холодной воде 1,5ч.
Маринованные грибы в этом блюде можно заменить жареными шампиньонами, а для остроты добавить в салат соленых огурчиков.
Каждый слой салата можно посыпать свежей рубленой зеленью, это улучшит вкус блюда.
Перед подачей на стол рекомендую поставить слоеный салат с майонезом в холодильник для пропитки на 30 мин.

а я просто отвариваю его... а потом режу тоненько тоненько... раскладываю на тарелочку и капельку присаливаю.. несмотря на то что оно варилось в соленой воде.... вкуснотища...

Салат "Романтический"-отварное сердце нарезать соломкой, добавить 1-2 луковицы тоже нашинкованных соломкой, 4 круто сваренных нарезанных яйца, добавить соль, перец молотый по вкусу, обильно смазать майонезом. Приятного аппетита