что можно включить в состав рагу? по максимуму если. доступны любые продукты) жду экзотики

Изысканное рагу из свинины
- свиная рулька - 750г
- чеснок - 1 зубчик
- розовое вино - 250 мл
- карри - 2 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- мука - 2 ст. л.
- растительное масло - 3 ст. л.
- бульон - 500 мл
- картофель - 500г
- груша - 2 шт.
- папайя - 1 шт.
Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными кубиками. Чеснок очистить и нарубить, смешать с вином, кэрри. В полученном маринаде оставить мясо на 60 минут. Лук очистить, нарезать кубиками. Маринад с мяса слить в отдельную посуду.
Мясо обвалять в муке, обжаривать в масле 10 минут. Приправить специями. Добавить лук, бульон, маринад, тушить все около 50 минут. Картофель нарезать кубиками. Добавить к мясу и тушить 15 минут.
Груши очистить, нарезать дольками. Папайю очистить, нарезать кубиками. Фрукты добавить в гуляш за 5 минут до готовности. Приправить специями.

Почитайте Джерома к. Джерома "Трое в лодке не считая собаки. " Там описан чудесный рецепт ирландского рагу.

Рагу из ребрышек
Для рецепта Вам потребуются:
- говяжьи ребрышки - 1.8 кг
- растительное масло - 1 ст. л.
- морковь (кусочки длиной 3 см) - 450г
- репчатый лук (крупный нарезанный) - 2 шт.
- мука - 2 ст. л.
- помидоры (консервированные нарезанные) - 400г
- соль - 1/2 ч. л.
- белая фасоль (консервированная) - 800г
- петрушка (нарубленная) , лимонная цедра (тертая) - по вкусу
- рис (горячий вареный) .
Нагрейте духовку до 180С. Обсушите ребрышки бумажными полотенцами. Поставьте пятилитровую кастрюлю для микроволновой печи на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите ребрышки, половину порции за раз, и подрумяньте со всех сторон. Переложите ребрышки в тарелку. Пассеруйте морковь и лук в оставшемся в кастрюле жире, изредка помешивая.
В маленькой миске смешайте муку и 225 мл воды. Положите ребрышки вновь в кастрюлю. Добавьте мучную смесь, помидоры и соль. Доведите до кипения на сильном огне.
Закройте кастрюлю крышкой и тушите 2 часа, изредка помешивая. Добавьте фасоль. Тушите еще 30 минут или до тех пор, пока ребрышки не станут мягкими. Снимите и выбросьте жир. Посыпьте рубленой петрушкой и тертой лимонной цедрой. Можно на гарнир подать рис.

Рагу баранье с баклажанами
Для рецепта Вам потребуются:
- баранина (нежирные ломтики) - 1.5 кг
- баклажаны - 4 шт.
- помидоры - 1 шт.
- чеснок - 2 дольки
- петрушка - 6 веточек
- белое сухое вино - 3 ст. л.
- растительное масло - 8 ст. л.
- соль, перец - по вкусу.
Подогрейте в сотейнике 2 столовые ложки растительного масла и хорошо обжарьте мясо на сильном огне. Выньте его и слейте из сотейника растительное масло. Снова влейте в него 2 столовые ложки растительного масла и, когда оно нагреется, положите мясо. Посолите, поперчите, положите 1 дольку чеснока, очищенный от кожицы и раздавленный вилкой помидор. Накройте крышкой. Тушите на слабом огне 1 час 15 минут. Вымытые, обтертые салфеткой баклажаны порежьте толстыми ломтями (2 см) , а затем кубиками. Посолив и поперчив, поджарьте их на оставшемся подсолнечном масле. 15 минут держите на среднем огне, не закрывая крышкой, время от времени помешивая. Добавьте еще дольку очищенного и раздавленного чеснока и нарезанную петрушку. Перемешайте, снимите с огня.
Когда мясо поварится 1 час, положите туда баклажаны. Приоткройте сотейник, чтобы выходил пар. Готовое мясо и овощи положите в подогретое столовое блюдо и держите в теплом месте. Влейте в сотейник белое вино и поставьте на сильный огонь, поскребите дно деревянной лопаткой. Полейте куски мяса и баклажаны этим соусом и подавайте на стол.

Рагу из баклажанов с сыром
Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 3 шт.
- сладкий перец - 3 стручка
- кабачки - 3 шт.
- помидоры - 4 шт.
- растительное масло - 4 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- лавровый лист, петрушка (зелень) - по вкусу
- сыр (тертый) , масло - по вкусу
- соль, перец - по вкусу.
Из перцев удаляем семена и нарезаем колечками. Баклажаны очищаем, разрезаем сначала на 4 части, а затем кубиками. Кабачки очищаем, нарезаем колечками. Томаты освобождаем от кожицы и нарезаем на 8 долек каждый. Шинкованный лук смешивам с измельченным чесноком и поджариваем на растительном масле. Затем добавляем овощи, черный перец, лавровый лист и тушим на маленьком огне.
Готовую массу выкладываем в керамическую огнеупорную посуду, смазанную маслом, посыпаем сыром, поливаем маслом и запекаем до образования золотистой корочки. Сервируем с белым хлебом.

Рагу (Китайское)
900 г бескостной говяжьей лопатки, нарезанной на кусочки по 5 см, 2 звездочки аниса, 2 ч. ложки растительного масла, 75 мл сухого шерри, 3 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки сахара, 60 г тонко нарезанного свежего имбиря, 2 очищенных зубчика чеснока, 4 полоски апельсиновой цедры, каждая размером 7 на З см, 1 кочанчик брокколи (примерно 750 г) , разделенный на соцветия, 125 г спаржевой фасоли, 1 пучок зеленого лука, каждое перо нарезано на кусочки длиной 5 см

Обсушите мясо. Поставьте пятилировую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней 1 ч. ложку масла. Положите половину говядины. Подрумяньте. Переложите на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися 1 ч. ложкой масла и говядиной. Положите говядину вновь в кастрюлю. Добавьте шерри, следующие 6 ингредиентов и 675 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 1 1/2 - 2 часа, пока мясо не станет мягким. Переложите говядину в миску. Кипятите жидкость в кастрюле 10 минут. Тем временем доведите до кипения 2-3 см воды в сотейнике. Положите брокколи. Закройте крышкой и варите 5 минут. Добавьте спаржевую фасоль и зеленый лук Варите под крышкой еще 1 минуту Слейте воду. Добавьте овощи в кастрюлю. Положите сверху говядину.

Рагу
Кальмары — 700 г, зелень — 500 г, масло оливковое — 150 г, чеснок — 3 зубчика, лук репчатый — 1 головка, морковь — 1 штука, стебель сельдерея — 2 стебля, перец чили — 1 штука, вино белое сухое — 150 мл, помидоры консервированные — 400 г, петрушка рубленая — 3 столовые ложки, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу

Хорошо очистите кальмары и порежьте туловища кружочками по 2,5 см толщиной. Отрежьте щупальца, если они большие – порежьте их пополам. Промойте все полученные куски водой. Разогрейте оливковое масло в большой тяжёлой кастрюле и добавьте порезанные мелко лук, морковь и сельдерей. Готовьте, пока овощи не станут почти мягкими. Добавьте куски кальмаров, измельченный чеснок и чили и готовьте ещё 1-2 минуты. Влейте белое вино и продолжайте готовить на среднем огне, пока почти всё вино не впитается. Добавьте порезанные консервированные помидоры и петрушку, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20-25 минут. Добавьте рубленую зелень (выберите зелень по вкусу, она расставит акценты, базилик сделает блюдо более пряным, розмарин более свежим, в любом случае отталкивайтесь от любимых ароматов) и тушите ещё 10 минут. Попробуйте и, если надо, добавьте соли и перца. Подавайте на отдельных тарелках с кусочками хрустящего хлеба.

Я обычно готовлю так : свинина+говядина, лук, картофель, морковка, томат (или помидоры) , кабачок, баклажан, яблоко или апельсинка и все под водичку и тушу, минут 50-60. Готово!!!!