девочки! хозяюшки! подскажите!

Ника, я хоть и не девушка, но :))
куриную грудку для фаршировки подготовьте вот так
Там на фото все очень наглядно показано, и как распластать, и как нафаршировать, и как панировать правильно.
Здешних косоручек и маянезных клуш не надо слушать, готовить они не умеют.
Иначе бы знали правильный порядок в панировке и не несли ахинею, что зарумяненный рулет нужно тушить
сделайте так, как в этом мастер-классе, ничего сложного в этом нет.
Да, а начинку можно варьировать, можно и шампиньоны сырые порубить, и с сыром, и с чесноком, если захочется. Простор для фантазии.
Только маянезиком нельзя, это у Юлечки крыша поехала, она его всюду сует. Болезнь такая, маянезозависимость. Заразная бывает. желаю Вам ее не подхватить :)

Отбить молоточком, выложить начинку, закрутить, обматать ниткой, чтобы не развернулись. Обжарить, потом слегка протушить

Отрежь филе, разрежь на две половины. Отбить тоненько, обмазать майонезом, приправами, чесноком, потом в муке. Сложить пополам или рулетиком, внутрь кусочек сыра. Жарить или в духовку. Получается сочное и нежное мясо.

Куриные рулеты

Куриное филе, бекон, плавленный сыр, растительное масло, соль, перец

Кусочки филе слегка отбить, посолить, поперчить. На каждый кусочек положить ломтик бекона. Смазать сыром. Сверуть все это в рулет. Рулет заколоть деревянной зубочисткой. Выложить рулеты на протвень или лоток, сбрызнуть растительным маслом. Запекать в духовке при t=200. Время запекания - 20-25 мин.
---------------------------------

Куриный рулет
- куриное филе - 1кг
- белая булочка
- молоко - 1/2 стакана
- яйцо - 5-6 шт.
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- масло для жарки

Куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить кусочек белой булочки, размоченной в молоке и перемешать. При перемешивании фарша вбить по одному 5-6 яиц, приправить солью и перцем по вкусу. Фарш скатать в форме рулета, полить маслом и поставить в духовку. Печь до появления корочки.
---------------------------

Рецепт куриный рулет
Снимите кожу с курицы, отрезав крылья, мясо отделите от костей и пропустите через мясорубку вместе с намоченной в молоке булкой. Добавьте яйцо, сливки, соль и перец. Приготовьте омлет из четырех яиц. Расправьте кожу курицы, положите на нее омлет, затем фарш, сверните рулетом, перевяжите ниткой и обжарьте на противне, поливая бульоном, сваренным отдельно из косточек. При подаче нарежьте рулет ломтиками, положите на блюдо, по краям обложите нарезанными помидорами и огурцами.
---------------------------------
Куриный рулет с печенью

Для рецепта вам потребуется:
- курица (фарш) - 500г
- печенка куриная - 300г
- морковь - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- соль, перец черный (молотый) - по вкусу
- базилик сушеный, кориандр молотый - все по вкусу.

В куриный фарш добавить сырое яйцо, лук, морковь тертую на терке, специи и порезанную кусочками куриную печенку, посолить и перемешать.

Фольгу разложить на противне.

Выложить фарш по центру в виде рулета и фольгу со всех сторон загнуть, так чтобы шов получился сверху. Через 30 минут шов открыть, чтоб рулетик подрумянился.
--------------------------
Куриный рулет

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- курица - 1 шт.
- яйцо - 3 шт.
- чеснок - 3-4 зубчика
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- морковь - 1 шт. (по желанию)

Инструкции по приготовлению:
Отделить мясо курицы от костей так, чтобы получился блин. Отделить белки от желтков: белки немного взбить, посолить и испечь на сковороде. Желтки тоже взбить, посолить и испечь. Куриное мясо немного отбить, посолить, поперчить, намазать растертым чесноком. Затем на него положить белковый блин, а на него - желтковый. Все это скрутить в рулет, завернуть в фольгу и положить в духовку примерно на час (при температуре 200'С) . По желанию можно положить внутрь рулета морковь, разрезанную вдоль на 4 части.

порезать и отбить

Отдели от кости само мясо, если это не филе. Попробуй сделать так называемый "кармашек", т. е. разрежь вдоль, но не до конца, чтобы получился кармашек куда ты положешь тертый сыр с чесноком, можно добавить зелень рубленную. Разрез можно заколоть зубочисткой или зашить нитками, только белыми и иглу толстую возьми. Обмакни потом во взбитом яйце и обваляй в муке или молотых сухарях и обжаривай на умеренном огне до готовности

в следующий раз покупай охлаждённые грудки без костей их лучше отпить и быстрей приготовить.... а так ...я делаю.... отбиваю, тру на тёрке сыр, чеснок, зелень, кладу на грудки, эаворачиваю, закрепляю зубачистками и жарю на растительном масле .грудку можно ещё в кунжуте обвалять....

Да вы ее разморозьте для начала, а там логика подскажет, как ее поделить на ломтики нужной толщины и площади! =)

я не девочка, не хозяюшкаЮно прочти.
рулетики из куриных грудок с сыром (Блюда из птицы )

Ингредиенты:
Куриные грудки - 1 кг,
сыр - 300 г,
чеснок,
майонез,
соль,
черный перец,
раст. масло.

Инструкции:
Блюдо очень красивое, и не требует ковыряния с костями за праздничным столом. Готовится просто и быстро. Оставшийся сыр с майонезом можно выложить на кружки помидоров или на хлеб, тоже очень вкусно.

1) Сыр натереть на крупной терке. Смешать с майонезом и выдавить по вкусу чеснок.

2) Куриное филе разрезать поперек на две части. Отбить немного с двух сторон. Посолить. Поперчить.

3) Ложкой выкладывать сыр на курицу и заворачивать в рулетики. Рулетики выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета на большом (!) огне, чтобы не вытек сок.

4) Рулетики выкладывать в другую сковороду и на маленьком огне тушить до готовности.

отделяешь филе от кости режешь, закручиваешь.

размарозить. снять шкурку, отделить мясо от костей. натереть мясо специями, в т. ч. чесноком. положить сыр. свернуть. обернуть шкуркой. закрепить шпажкой (зубочисткой) и в духовку до золотистой корочки