Сломалась мясорубка. Может быть кто-нибудь знает как можно приготовить рыбные котлеты без её участия?))

Без мясорубки вкуснее!

Филе мелко порезать, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны (вкуснее чем с майонезом) , пол ст. муки, лук, приправы, соль.
Перемешать, выкладывать ложкой на разогретое масло.

Оч. вкусно!

Рыбные котлеты вкуснее, если рыбу мелко порубить ножом. Удачи!

можно из филе рыбки- например филе морского языка

БЕЗ МЯСОРУБКИ
===================
рецепт "поморских" котлеток:

1. Треску отвариваем вместе с кожей большими кусками. Отделяем мясо от костей и шкуры, разминаем вилкой.

2. Картошку отвариваем, тоже разминаем вилкой, но не как на пюре, а грубее.

3. Смешиваем (соотношение 1:1, но я обычно рыбы побольше кладу) , добавляем сырой мелкорубленный лук, черный перец, соль, можно зелень.

4. Делаем круглые биточки и жарим. Получаются золотистые вкусные штучки. И гарнир не нужен

срежьте с рыбы филе (рубить его не надо!!), посолите поперчите, немного выдержите. .
затем обмакиваете в муку -льезон (взбитое яйцо) -и опять в муку или панировочные сухари и на раскалённое масло в сковороду.. .
или в кляр (яйцо+2 с. л сметаны или майонеза+мука до сотояния жидкой сметаны )и на сковороду.. потом прикройте крышкой и пропарьте 7-8 минут (можно в микроволновке... 0

Рыбные котлеты
Ингредиенты:
- 1 кг рыбного филе
- 150 г сливочного масла
- 100 г зелени
- 2 яйца
- 100 г сухарей
- 150 г подсолнечного масла
- 1 кг картофеля
- 300 г хлеба
- соль
Приготовление
Рыбное филе нарезать кусочками и отбить.
На каждый кусочек положить сливочное масло и мелко нарезанную зелень, свернуть, придать форму котлеты.
Каждую котлету обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на подсолнечном масле.
Подают котлеты на ломтиках поджаренного на сливочном масле хлеба, с жареным картофелем, свежими помидорами.
Котлеты украшают зеленью петрушки и укропа.

ну во-первых, фарш можно сделать в блендере, а так же с помощью миксера, если есть насадки для теста. либо просто мелко покрошить ножиком.

Понадобится:
500 г филе хека
1 большая или 2 маленькие луковицы
4 ст. л. хлебных крошек (панировочные сухари)
1 яйцо
укроп, петрушка
сливочное масло
соль, перец, приправа для рыбы по вкусу
дополнительно:
панировочные сухари для панировки

Приготовление:
1. Филе и лук прокрутить через мясорубку. Зелень мелко порубить. Сливочное масло порезать на небольшие кусочки.
2. Смешать фарш с зеленью, хлебными крошками, яйцом, посолить, поперчить и добавить приправы для рыбы. Хорошо вымешать.
3. Взять немного фарша, расплющить его на ладони, положить в серединку кусочек сливочного масла и сформировать котлету.
4. Обвалять котлету в панировочных сухарях и жарить на растительном масле с двух сторон на среднем огне.

P.S. Ещё очень вкусный вариант панировки: сначала обвалять котлету в муке, потом во взбитом с чайной ложкой воды яйце, а потом в панировочных сухарях...

Попробуйте просто мелко порубить филе ножом

можно применить блендер (если он у вас есть)

Нажевать, выплюнуть и слепить)))

А лучше всего купить готовый рыбный фарш и ничего не надо будет измельчать.))))

рыба режется (необязательно оч мелко) , доб яйца, майонез, крахмал, соль, перец, если желаете - зелень.
немного постоит и можно жарить, выклад ложкой на сковородку.
получаются нежные котлетки-оладьи.
Вообще-то я делаю их из мяса.
если свинина, то должно постоять часов 6 в холодильнике, или на ночь.
если филе куриное - 1 час.
пропорции для мясных - на 1кг мяса - 4лож майонеза, 5-6лож крахмала, 5 яиц.
попробуйте, это оч вкусно!