Как можно вкусно приготовить домляму, а то до этого делала, а она не получилось.

Домляма (дачная)
курица 1шт
лук 4шт.
баклажан 2шт.
кабачок 2шт.
морковь 1шт.
капуста на глаз
помидоры 3-4шт.
зелень
чеснок
масло сл.
гор. струч. перец
Очень вкусная Домляма получается из свежей баранины, говядины. Но так получилось, что была курица и осенние (последние) овощи на грядках, но как не приготовить всеми любимое блюдо.
Итак, приступим: Курятину я разделываю на крупные куски, грудку не использовала. Мясо обжариваю на сл. масле (на сильном огне) сверху кладу лук и накрываю крышкой (5мин. )
Овощи нарезаем крупными кусочками, помидоры и морковь кругляшками. Выкладываем на мясо (можно слоями) слои пересыпаю зеленью, чесноком, перцем и кладу кусочки сл. масла. Сверху накрываю капустными листьями, ставлю гнёт. Первые 15мин, огонь на максимум, только закипит, убираем на минимум. Томится эта вкусняшка 1-1.5часа.
Никакой воды и соли. Соль добавляем в готовое блюдо.
Все готово! Берем огромное блюдо и переворачиваем на него казан! Это в идеале!
Но УВЫ! стоило мне только отвлечься, нашелся умник (не устоял перед запахом) открыл казан и все перемешал! ТАК ДЕЛАТЬ НЕЛЬЗЯ!!! Спасибо! хоть аккуратно! не сделал кашу.
Очень вкусное и ароматное блюдо!

В казан на дно немного масла раст, затем мясо (посолить, поперчить), лук, морковь, картофель, капусту, болг перец, помидоры (все слои немного солить), чеснок, много зелени. Специи-любые, на ваш вкус (я добавляю молотую кинзу, черн и красный перец). Можно немного водички влить. Закрыть крышкой и тушить около часа. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!! Капусты должно быть в 2 раза меньше по объему, чем картофеля. А вот болг перчика кладу 2-3шт, очень мы его любим. .
См. фото домлямы в Моем Мире...

Рецепт 1
говядина - 500г, большая головка лука, средняя морковь, 2-3 средние картофелины, белокачанная капуста, кабачок, баклажан, болгарский перец, помидоры, чеснок, зелень, масло растительное, соль, перец по вкусу
В это блюдо можно класть любые овощи, кроме огурцов
Это блюдо можно употреблять и в горячем и в холодном виде. Уже после приготовления его можно перемешать. Обязательно класть белокачанную капусту и помидоры. Если последних кладете много, то бульон можно вообще не добавлять, так как они сами дадут весь необходимый сок.
Желательно готовить в казане или в кастрюле с очень толстыми стенками и дном. Разогреть масло и обжаривать в нем до полуготовности нарезанную на средние кусочки говядину, посолить и поперчить по вкусу, добавить чеснок. Далее слоями выкладывать крупно нарезанные овощи, помидоры и белокачанная купуста обязательны. Лучше всего нарезать кругляшками. Переодически подсаливать слои. Добавить 1/4 стакана бульона или воды и довести на маленьком огне, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, под закрытой крышкой до готовности (примерно минут 30-40).

Рецепт 2
1 кг жирной говядины (или телятины, или баранины) , 5 головок лука, 3 моркови, 3 болгарских перца, 2 баклажана, 3 помидора, 6 картофелин, капустные листья, специи (семена кинзы, тмин, барбарис, кукурма, молотый красный сладкий перец, молотый черный перец, соль) .
В чугунный или алюминиевый казан или большую утятницу уложить слоями порезанные на кусочки 4х4 см мясо жиром вниз, посолить, поперчить, посыпать семенами кинзы (чайная ложка) , тмином (зирой лучше) (на кончике ножа) , красным и черным перцем. Сверху положить слой нарезанного кольцами лука, посолить- поперчить, далее - слой нарезанной кружками моркови, посыпать его кукурмой (пол чайной ложки) и посолить, далее - слой баклажан, порезанных кружками, солить, слой болгарского перца, слой помидоров, слой картошки, также порезанной кружками толщиной до полсантиметра, просыпая все слои солью и перцем. Закрыть сверху все капустными листами, крышкой и поставить на маленький - маленький газ не открывая на 3 часа. При подаче посыпать свежей зеленью базилика, кинзы, укропа.

Ингредиенты:
говядина - 500г
большая головка лука,
средняя морковь,
2-3 средние картофелины,
белокачанная капуста,
кабачок,
баклажан,
болгарский перец,
помидоры,
чеснок,
зелень,
масло растительное,
соль, перец по вкусу
В это блюдо можно класть любые овощи, кроме огурцов

Инструкции:
Это блюдо можно употреблять и в горячем и в холодном виде. Уже после приготовления его можно перемешать. Обязательно класть белокачанную капусту и помидоры. Если последних кладете много, то бульон можно вообще не добавлять, так как они сами дадут весь необходимый сок.

Желательно готовить в казане или в кастрюле с очень толстыми стенками и дном. Разогреть масло и обжаривать в нем до полуготовности нарезанную на средние кусочки говядину, посолить и поперчить по вкусу, добавить чеснок.

Далее слоями выкладывать крупно нарезанные овощи, помидоры и белокачанная купуста обязательны. Лучше всего нарезать кругляшками. Переодически подсаливать слои.
Добавить 1/4 стакана бульона или воды и довести на маленьком огне, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, под закрытой крышкой до готовности (примерно минут 30-40).