скажите,пожалуйста,вот куриные котлеты с грибами...а что можно вместо яиц добавить ?=)

Любые котлеты, не только куриные, хоть чисто свиные, можно готовить без яиц если наряду с остальными добавками, вместо булки, на 1 кг мясного фарша добавить от 1\2 до 3\4стакана сухой манки. Котлеты не будут ни сухими, ни развалятся, они не ужариваются. Какого размера вы из положите на сковороду, такого и снимете.

ЭТОТ РЕЦЕПТ БЕЗ ЯИЦ!! !
========================
Котлеты куриные с грибами в кляре
---------------------------------------
Для рецепта Вам потребуются:
- курица - 1кг
- шампиньоны - 500г
- лук репчатый - 200г
- соль.

Куриное мясо провернуть на мясорубке. Шампиньоны и лук репчатый мелко нарезать и спассеровать на курином жире, перемешать с уже готовым фаршем, посолить по вкусу. Из приготовленной смеси сформовать котлеты, обвалять их в кляре и пожарить на растительном масле.

Кляр - содержимое одного куриного яйца смешать с одной столовой ложкой муки, добавить две столовых ложки воды и взбить все венчиком или миксером.

Это чтоб не развалились.. . крахмал я ложила..

я обычно манку и чуточку муки добавляла, и не развалились

Еще "грибов" ?

добавь 38 % кондитерских сливок и отбей фарш так чтобы сливки "встали"... так же можно добавить сливочное масло натёртое на тёрке.. . при жарке масло растает и котлетки будут более нежными.
что бы не добавлять крахмал и прочее, просто подморозь фарш перед формовкой