как готовить мясные ежики

"Ежики" (тефтели с рисом)
500 гр. фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 гр. чуть недоваренного риса, 250 гр. сметаны, 4 ст. ложки кетчупа и майонеза, укроп, растительное масло, ароматные специи и соль, перец по вкусу
Лук очень мелко нашинковать
К фаршу добавить рис, нашинкованный лук, выдавленный с помощью чеснокодавки чеснок, яйца, специи, соль. Хорошо перемешать
Укроп мелко нашинковать
Приготовить соус: смешать сметану, майонез, кетчуп (если сметана густая – в соус добавить воды) . Добавить укроп. Соус должен получиться жидковатым
Из фарша сформировать небольшие шарики и выложить в глубокий противень, чуть смазанный растительным маслом
Мясные шарики полить соусом
Запекать в духовке на среднем огне до образования аппетитной корочки (приблизительно минут 40).

Сначала делаю сами ежи (как обычные котлетки) ,только добавляю слегка недоваренный рис (желательно длинный) . Кладу в глубокую сковородку и немного обжариваю с двух сторон. Потом добавляю воды так, чтоб у ежей торчали только макушки. Немного тушатся. Далее я этот бульон ложкой немного сливаю в кружку и засыпаю обжаренную муку (она растворится), получилась однородная масса, в нее выдавливаю чеснок и заливаю в сковороду. После посыпаю морковью, а через 3-5 минут посыпаю сыром и зеленью и закрываю крышкой. Готовится еще минут 3-5. Все, можно подавать на стол с гарниром.

перемешать фарш с отварным рисом, я еще добавляю мелко нарез. капусту обжаренную. Катаешь шарики, посолить фарш не забудь. Складываешь в кастрюлю с кипящей водичкой, лук туда, морковку на терке. И заливаешь смесью сметаны с томатной пастой. Многократно испробовано, даже ребенок-привереда уплетает.

0,4 кг фарша
1 яйцо
Полстакана риса
150 г сметаны
2 - 3 ст ложки томатной пасты
Щепотка соли
Перец
Приготовление:
Отвариваем рис до полуготовности и сливаем воду. Ждем, пока остынет. Промывать рис не надо.
Смешиваем рис с фаршем и с 1 ст ложкой томатной пасты.
Формируем шарики - по 5 см в диаметре - основа для наших мясных ежиков.
Готовим соус: смешиваем сметану с оставшейся томатной пастой, добавляем соль и перец.
Кладем мясные ежики в слегка смазанную растительным маслом сковороду, но чтобы они не слипались. Поливаем соусом и отправляем в разогретую духовку. Тушим до готовности около получаса.
Всё, мясные ежики готовы!