что вы понимаете под "мясом по-французски"? С сыром помидором или луокм и ещё чем-то там?

Состав

свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 3-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г,
свежемолотый перец,
соль,
зелень

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.

На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем) .

Полить мясо майонезом.

Посыпать тертым сыром.

Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.
Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Веет стариной... Когда Наполеона гнали вдугоря! Мясо-по французски было в изобилии! Особенно на реке Березина...

Копченый окорочек

а французы знают о таком рецепте? Имею ввиду мясо запеченое с сыром и МАЙОНЕЗОМ ?

У французов это картошка под сыром с чесноком.
У нас еще куча всего добавляют по вкусу.

СОСТАВ
500г мяса, 1 крупная луковица, 150г сыра, майонез, соль, перец
Мясо порезать ломтиками толщиной 1 см. Хорошо отбить с двух сторон.
Посолить, поперчить, выложить на смазанный противень.
Положить слой лука, порезанного тонкими четвертькольцами.
Посыпать тёртым сыром. Обмазать верх майонезом.
Запекать в духовке при t=180~200°С от 40 минут до 1 часа.

У этого блюда есть множество вариаций - от расположения слоёв (лук снизу) до состояния продуктов (предварительная обжарка) и формы нарезки (мясо ломтями или маленькими кусочками, лук кольцами или мелко порезанный) .
Так же могут добавляться следующие продукты: слои картофеля, моркови, помидоров, сладкого перца, а так же зелень, орехи, чеснок.
Блюдо может быть составным, т. е. слои могут повторяться по нескольку раз.
Основными неизменными продуктами являются лук, мясо и майонез.

я готовлю так: картошку нарезаю кружочками, мясо (жирную свинину) кубиками, лук полукольцами. всё это перемешиваю, солю, перчу, а сверху мажу майонезом и в духовку. по времени где-то 1 готовится. безумно вкусно! всё получается очень сочное и аппетитное!

Miaso,repcatii luk,maionez,riortii sir nu a sol i percik po vkusu.

Майонез

запеченное с луком под сыром и майонезом

Классика, французы в курсе, только они называют его мясом "Версаль", короли полюбляли трескать. Ингредиенты: вырезка телячья (свинина не используется, это советский вариант) , трюфеля (а не шампиньоны) , лук маринованный в белом вине, тертый сыр и соус, который в результате долгих махинаций с желтками, раст. маслом, соком лимона и горчицей превращается в наш традиционный майонез. Все остальные вариации- безудержная фантазия кулинара.

с маонезом, луком и сыром

Я тоже делаю только с луком, без картошки, помидор и грибов. Делаю три слоя: лук, мясо, лук. Сверху майонез с сыром.

Ингридиенты для "мяса по-французски"
Свинина - 1 кг
Сыр твердых сортов - 200гр.
Лук - 3-4 шт.
Соленый творог - 3-4 ст. л.
Сметана - 1 стакан
Соль, перец, специи (майоран, тимьян, базилик)

Существует большое множество способов приготовления мяса по-французски на основе ингридиентов: свинина, лук, сметана, маринованные грибы, твердый сыр и специи. Иногда майонез заменяют на сметану смешанную с горчицей. Но если Вы хотите приготовить "Настоящее французское мясо по-французски", которое подают во Франции, то попробуйте этот рецепт. Хотя стоит заметить, что во Франции это блюдо имеет совсем другое название.
Для начала приготовим соус для мяса по-французски. Берем сметану средней жирности и смешаем ее с соленым творогом, чтобы получилось не слишком жидко, добавляем соль, специи и тщательно перемешиваем до образования однородной массы. В соус так же можете добавить немного ананаса.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты. На хорошо нагретой сковородке немного обжариваем нарезанное мясо до появления корочки. Это необходимо сделать для того, чтобы оставить сок. Берем форму подходящего размера с тефлоновым покрытием и наносим тонкий равномерный слой сливочного масла или свиного жира. Укладываем мясо, солим перчим (не забывайте что мы уже солили соус) . Режем очень тонкими кольцами лук и укладываем на мясо. Далее покрываем мясо соусом и посыпаем тертым сыром.
Ставим форму в хорошо нагретую духовку на 30-40 минут. Как гарнир для мяса по-французски лучше всего подходит картофель практически в любом виде.