Ваш рецепт котлет из мяса?

Мясные котлеты с яйцом “Орбита”

Для фарша:
Свинина 250 гр.
Говядина 250 гр.
Батон или белый хлеб 2 кусочка
Молоко 3 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Яйцо 1 шт.
Горчица 1 ч. л.
Панировочные сухари
Соль
Растительное масло

Для начинки:
5 яиц

Приготовление:
Мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.
Куски батона замочить в молоке, отжать.
Соединить батон с мясом и еще раз пропустить через мясорубку.
Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить в мясной фарш вместе с ложкой горчицы, солью, перцем. Все тщательно перемешать.
Сварить яйца вкрутую, очистить.
Облепить каждое яйцо фаршем, сформовав овальную котлетку. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
Жарить на сковороде с растительным маслом со всех сторон до румяной корочки.
Готовые котлеты выложить на блюдо. Каждую разрезать вдоль пополам. Получатся овальные «глаза» .

Советы:
Фарш для котлет будет нежнее, если в него добавить сырой, а не жареный лук и больше пряностей: черный перец, петрушку, укроп, кориандр, базилик, сельдерей.
Хлеб для фарша можно замачивать не только в молоке, но и в теплой воде. В этом случае стоит добавить в фарш немного сливочного масла.
Для котлет с начинкой советую применять двойную панировку: сначала обвалять в муке, потом во взбитом яйце и, наконец, в сухарях.

Я делаю по традиционному рецепту: фарш, булка вымоченная в молоке, яйцо, чеснок, соль. А потом жарю на 2-х конфорках. Первая сильно разогрета, на ней жарю так чтобы сразу образовалась корочка. Вторая слабо, дожариваю котлеты до готовности. В итоге они получаются очень сочными.

мясо и сковородка

Куриное филе и свинину порезать маленькими кубиками (соотношение 2:1) и положить в миску (к мясу можно добавить порезанный кубиками сыр) . В отдельную мисочку разбить яйцо, размешать вилкой, добавить майонез, крахмал, соль и все хорошо размешать до однородной консистенции. Полученной смесью залить порезанное мясо, хорошо перемешать и обжарить с двух сторон.

1 кг жирной свинины провернуть через мясорубку с размоченным в молоке белым хлебом, 1 луковкой и 4 дольками чеснока. добавить сырое яйцо, соль, перец и перемешать. фарш хорошо отбить, сделать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле. Вкуснотища!!!

мясо, сковородка. Первое разогреть, второе месить.

Берёшь кусочик свежего нежнейшего мяска, рубишь его мелконько в однородную консистенцию, чуток лучка, панировочные сухарики, и жаааришь до эолотистой корочки, СМАК )))

Много мяса, много лука помешать и пожарить, соль, перец по вкусу!!!