как бы мне повкусней приговить рыбку?

сделай в фольге, это без проигрышный вариант. Или в солевой шубе, рыбка получается супер, за уши не оттащишь.

Дык в поиске же и найди.. . Думаешь, тута есть такие, кто рыбу из красной книги лопает?

Рыба, запеченная с картофелем под грибным соусом
600—800 г рыбы, 4— 6 белых грибов или 8—10 шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка муки, 1 лавровый лист, 3~ 4 горошины душистого перца, ½ кг картофеля, 2—3 ст. ложки масла, 2 ст. ложки молотых сухарей; соль по вкусу.
Отварить картофель «в мундире» , очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Отварить свежие грибы, порубить. Мелко нашинковать репчатый лук, выложить вместе с грибами на хорошо разогретую с жиром сковороду, обжарить в течение 5 мин, после чего посыпать мукой и продолжать жарение еще 3 мин.
Сложить в сотейник, влить 2 стакана кипятка, добавить специи и соль. Варить на слабом огне до тех пор, пока соус не загустеет. Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу (без костей) посолить, запанировать в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
Выложить рыбу в соус поверх лука и грибов, вокруг расположить картофель, сбрызнуть маслом и посыпать молотыми сухарями. Запечь в духовом шкафу.

Еще много рецептов приготовления калуги: http://fish-book.ru/sposoby-prigotovleniya-kalugi

Со сливками любая рыба вкусная. А эта наверно вообще балдеж)
Обжарить с двух сторон быстро. Залить сливками и в духовку. Или под крышкой до готовности.