Что приготовить на ужин из говядины и тыквы?

- 0,5 кг говядины
- 0,5 кг тыквы
-1 луковица
- 3 помидора
- 4 ст л сливочного масла
- 4 ст л растительного масла
- чёрный перец горошком
- зелень
- соль, специи
1. Мясо нарезать маленькими кусочками, выложить в сотейник и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем залить горачей водой и тушить под крышкой на слабом огне 15 мин.
2. Лук мелко нарезать и спассеровать. Лук, соль, перец горошком добавить к мясу и тушить ещё 10 мин.
3. Тыкву нарезать ломтиками и отдельно обжарить на растительном масле.
4. Тыкву и половинки помидоров выложить сверху на мясо, переставить в духову и тушить под крышкой при 220 градусах до размягчения тыквы.
5. Посыпать рубленной зеленью и подать к столу. http://www.sdoba.info/recept/bim/150-govtikva

Говядину промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, обсушить кулинарными салфетками и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть и нашинковать мелкими кубиками. Тыкву очистить от кожицы, удалить волокнистую ткань вместе с семечками и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть свиной жир и обжарить в нем измельченный лук до золотистого оттенка. Говядину сварить в подсоленной воде до готовности. В глубокий сотейник выложить последовательно тыкву и говядину, перекладывая их небольшим количеством обжаренного лука, залить бульоном, в котором варилось мясо, и варить на слабом огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Из спелого зеленого винограда выдавить сок и полить им мясо с тыквой в самом конце варки.
говядина 1 кг, лук 3 шт, тыква 300-400 г, жир свиной 3 ст. л, виноград зеленый 0.5 кг, соль
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=14104

Поскольку жареное мне есть вредно, я просто тушу сначала говядину, нарезанную мелкими кубиками, с добавлением моркови, натертой на крупной терке и лука - тонкими полукольцами. Когда мясо почти готова, добавляю тыкву, нарезанную такими же кубиками, как мясо. Далее кладу немного томата, зелень, специи. Можно добавить немного сливочного или постного рафинированного масла. Иногда готовлю по принципу ирландского рагу - кладу все, что в доме было. Ко всему перечисленному добавляю еще кусок капусты, консервированную фасоль, что-то копченое. Немного толченого чеснока тоже не помешает.

говядину в тыкве потушить .

Тыква, фаршированная мясом
Ингредиенты:
- тыква
для начинки:
- говядина
- лук
- соль, специи, зелень - по вкусу.
Приготовление
Берут тыкву средних размеров, срезают у нее верхушку, выскребают семечки изнутри и фаршируют начинкой.
Начинка: говядину небольшими кусками обжаривают с луком до корочки, добавляют соль, специи и зелень.
Фаршируют тыкву, накрывают срезанной крышкой с хвостиком и помещают в духовку приблизительно на час.
Перед подачей на стол можно облить водкой и поджечь (фламбировать) .

Жаркое в тыкве
Ингредиенты:
- 1 тыква – около 3 кг
- картофель - 1 кг
- мясо - 1/2 кг
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- шампиньоны - 200 г
- соль - по вкусу
- зелень - по вкусу.
Приготовление
Возьмите тыкву весом около 3 кг (желательно невысокую, но широкую - чтобы вошла в духовку) . Срежьте у тыквы "крышку", ложкой выберите мякоть, оставляя "стенки" толщиной 2, 5-3 см. Полученную "кастрюлю" и "крышку" запеките в духовке около 30-40 мин.
Пока запекается ваша "кастрюлька", почистить и обжарить (слегка) 1 кг картофеля, порезанного крупными кусками, отдельно обжарить 0,5 кг мяса (куски приблизительно такой же величины, как и картошка) . Мясо посолить, поперчить, добавить мелко порезанные 2 головки лука, 2 натертых морковки. Обжарить 200 г шампиньонов (можно любых других грибов, можно вообще без грибов) , добавить бульонный кубик (грибной, куриный) . В картошку влить 0, 5 л воды, дать закипеть, добавить мясо и потушить 5-10 мин.
Тыквенную "кастрюльку" натереть изнутри толченым чесночком (1 средняя головка) . Заполнить ее картошкой с мясом, сверху выложить грибы, если нужно - долейте кипятка, попробуйте на соль. Накройте "кастрюльку" "крышкой" и запекайте в духовке около 20-30 мин.
Подавать на стол прямо в тыкве (поставить на тарелку) , перед подачей посыпать рубленой зеленью (петрушкой).

Возьмите тыкву уберите из неё все косточки, порежте дольками, посолите и поперчите полейте маслом и тщательно перемешайте, выложите на противень и запекайте около 40 _50 минут. отдельно запеките говядину. её надо порезать кусками обвалять в специях с солью и положить на разогретый противень с маслом и жарить с каждой стороны потом убавить огонь и положить на противень помидор, лук, и чеснок, подлить масло и запекать мясо.
Когда мясо приготовилось переложить его в кастрюлю и добавить готовую тыкву, взять противень и раздавить оставшийся там помидор, лук, и чеснок, подлить немного воды и подогреть, потом добавить немного муки и мешать, подлить немного белого вина и тушить помешивая 20 минут! Затем процедить соус и залить мясо с тыквой!! !

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Рагу "Хеллоуин"
Ингедиенты:
Говядина ( 800 г, я сделала обрезку пленок, жил и прочих посторонних вещей) ) — 500 г
Масло сливочное — 30 г
Лавровый лист — 2 шт
Пиво темное (я брала Туборг черное) — 0,5 л
Тыква (мякоть половины средней тыквы) — 0,5 шт
Порей (10 см или 2 средние луковицы репчатого лука) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Сахар — 1 ч. л.
Корица — 0,15 ч. л.
Соль
Перец
Зелень
Рецепт "Рагу «Хеллоуин» из говядины с тыквой в темном пиве"
Лук режем кольцами

Мясо зачищаем от пленок, режем на куски примерно 3 х 3 см. Нагреваем сливочное масло в воке или глубоком сотейнике с толстым дном. Мясо присыпаем солью и перцем, обжариваем на сильном огне до образования корочки – запечатываем поверхность для сохранения сока. Бросаем к мясу лук и жарим 5 минут. Режем пластинками чеснок и тоже бросаем в мясо. Добавляем корицу, сахар и лавровый лист.

Заливаем бутылкой пива, закрываем крышку и ставим на маленький огонь тушиться на 2 часа, время от времени помешивая мясо в воке. Из пива выпарится весь алкоголь и останется насыщенная бархатистая хлебная нотка.

Режем маленькими кубиками морковь, бросаем к протушенному мясу. Через 20 минут бросаем в рагу нарезанную таким же калибром, как и говядина, тыкву. Доводим до готовности еще минут 20.

говядину - в пароварку! а из тыквы - обалденные маффины!
и ужин, и дессерт!!!!

говядину порезать порционными кусочками, немного обжарить. Тыкву тоже порезать кусочками и протушить с зажаркой (стандартно морковь и лук) и грибами (лучше шампиньены) 3 мин. , затем добавить сметану, соль, прованские травы и потушить соус еще 1 мин. После этого добавить говядину, перемешать и затем переложить в горшочки для тушения. Поставить в духовку при 180С примерно на 40 мин. , держать в духовке, пока мясо не станет совсем мягким.