Вопрос для кулинаров

Плов узбекский

Сначала сделать тушенье из мяса, моркови и лука (зирвак) . Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. В казан влить масло и на несильном огне, помешивая шумовкой, разогреть до белого дымка, положить туда мясо и обжаривать 10 мин. , постоянно помешивая. Добавить лук и обжаривать, помешивая. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь, убавить огонь и тушить еще довольно долго.

Потом очередь за рисом. Сделать маленький огонь и всыпать в поджарку рис. Рис тщательно перемешать так, чтобы он был весь в жире, но не трогать мясо снизу. Затем добавить соль, перец и специи. Влить воды на один палец выше риса. Сделать большой огонь и довести до кипения. Вода должна быть чуть-чуть пересоленная. Через пару минут уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить не менее 20 минут до готовности риса, при необходимости подливая воду в отверстия, проткнутые палочкой толщиной с карандаш до дна.

600 г баранины или 1000 г говяжьей грудинки, 200 г лука, 500 г моркови, 500 г риса, 600 г воды (1000 г воды, если рис не замочен) , 200 г масла

Узбекский плов фильмы
www.youtube.com/watch?v=CRnxWuBvc4E&feature=PlayList&p=3941D63F3D826567
http://www.youtube.com/watch?v=CRnxWuBvc4E&feature=fvw

сегодня буду готовить как раз. самое простое. мясо пожарить, выложить в кастрюлю. на той же сковородке пожарить лук, выложить в кастрюлю, пожарить тертую морковь, выложить в кастрюлю. сверху кстрюли положить слой вареного риса. на сковородке пожарить томатную пасту (или кетчуп) , массу выложить на рис. залить все это кипящей водой до верха риса (не больше) . на медленном огне тушить, пока вода не исчезнет. быстро, просто и вкусно. мясо выбирайте сами. Удачи.

обжарить мясо на сковороде, потом добавить морковь и лук, обжарить, промытый длинный рис положитьсверху, не перемешивать, залить водой или бульоном, до дна сковороды протолкнуть пару мытых, но не очищенных зубчиков чеснока для запаха. Тушить под крышкой час, до готовности риса. Если вода выкипит, добавить. Перемешать уже готовый плов

Обжарить мясо (любое какое по нраву! ) до корочки на оливковом масле, добавить в мясу морковь и лук, залить водой и тушить почти до готовности.
Затем добавить чернослив порезанный и рис, залить еще водой ( на палец от риса) и готовить. Через 20 минут после забрасывания риса плов с черносливом готов!

Нежирный и без специй - это уже не плов. (

А я беру мясо, лук и морковь в равных частях! И морковь никогда не тру на терке, а нарезаю тонкой соломкой! Сначала мясо поджарить, потом морковь с луком, все сложить в казан, воды, соль, перца, под крышку тушить) ) а потом обязательно кинзой все посыпать! ! Мммм.. . приятного аппетита!