Любимый сказал, что балдеет от чебуреков с курицей. В первый раз про такие чебуреки слышу. А вы? А как тесто делать?

Чебуреки можно делать с любой .начинкой.
Я с курицей делаю так -
Куринное филе, мелко рублю, смешиваю с рубенной зеленью, солю, перчу, можно чесночка добавить.
Тесто - На стакан муки, 1 яйцо, соль, немного воды, где-то 50 мл. воды. Замесить тесо, чуть помягче, чем на лапшу, разделить на порции, где-то с детский кулак, тонко раскатать, выложить на середину пару ложек начинки, содинить края, тщательно защипать.
Жарить во фритюрнице или в жаровне в большом коичестве растительного масла \ чтоб "плавал" \ с двух сторон до золотистой корочки.

А в Италии такие штуки называются кальццоне.
Тесто, как для пиццы: в стакане теплой воды разболтать 2-3 чайных ложки сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли, одну столовую ложку сахара.
Минут через 10 на посыпанном мукой столе замесить тесто с 3 стаканами муки, хорошнько вымешать, скатать в шар, обмазать оливковым маслом и положить в мисочку.
Пока тесто подходит, готовим начинку. Допустим, у нас обнаружлась колбаса, баклажаны, шампиньоны. Баклажаны - режем кружочками, солим и даем постоять, чтоб заплакали.
Грибы с колбасой - обжариваем.
Далее, запекаем в фольге или под грилем баклажаны.
Заодно и духовка разогреется.
Поднявшееся тесто раскатываем, нарезаем кругами нужного размера.
Половинку круга, мажем томатным соусом типа "Маринелла", выкладываем баклажаны, смесьб кусочков колбасы и грибов, посыпаем тертым пармезаном и увенчиваем все это парочкой ломтиков моццареллы.
СО ТЩАНИЕМ залепляем края, мажем взбитым яйцом, накалываем вилкой и - в духовку.
Пока пекутся - стряпаем соус. 2-3 некрупных помидора ошкуриваем, чеснока - сколько душа примет, равно как и острого перцу.
Эту адскую смесь - в блендере пюрируем.
Подавать с красным итальянским вином, хотя и русскую водку закусывать не возбраняется)))

Состав

для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) ,
водка - 1 ч. ложка

для начинки:
курица (филе) -600 гр.
молоко или мясной бульон 0,5-1 стакан
лук-1шт (можно больше, по желанию)
петрушка, укроп
также разные приправки
курицу и лук перекрутить на мясорубке и всё смешать.

Приготовление

В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто. Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см. На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать. По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту. Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

пельменное тесто для начине куриное мясо лук порубить мелко добавить соль перец молоко яйцо ОЧЕНЬ ВКУСНО

а еще есть вкусные чебуреки с начинкой из творога и зеленого лука