Хочу приготовить яблочный пирог,но не умею тесто делать,а покупать не охота,расскажите как?

Яблочный пирог

Ингредиенты
1 кг яблок (желательно, кислых или кисло-сладких)
200 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина
5 яиц
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
600-700 г муки
Крем:
500 г сметаны (15-20%)
200 г сахара
Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто.
Яблоки почистить, удалить сердцевину.
Нарезать тонкими ломтиками.
Противень (я использовала противень размером 30х22 см, и глубиной 4 см) застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить 2/3 теста, разровнять.
На тесто выложить яблоки, разровнять.
Из оставшегося теста сделать "косички".
Для этого надо скатать жгутик.
Затем его приплюснуть.
Ножом сделать надрезы.
Выложить "косички" на пирог.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.
Для крема сметану смешать с сахаром.
Горячий пирог залить кремом. Дать остыть, затем разрезать на порции.
Приятного аппетита!

Шарлотка

Поставить духовку разогреваться до 180°. На дно теплой смазанной сливочным маслом формы насыпать панировочных сухарей. Яблоки очистить, мелко порезать, смешать с корицей и половиной сахара. Выложить в форму и посыпать тертыми орехами.

Смешать яйца с сахаром и подогреть. Взбивать до образования белой устойчивой пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, иначе тесто потеряет свою легкость и воздушность, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Залить яблоки и выпекать в духовке сорок минут, пока не подрумянится. Посыпать сверху сахарной пудрой и подать горячей.

1 стакан муки, 5 яиц, 5 яблок Анторовка, 1 стакан сахара, корица ½ ч. л. , масло 100 г, грецкие орехи

Учебные фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=Px_eFtAcrnw&feature=PlayList&p=9619C485534142EB&playnext_from=PL&playnext=1&index=11
http://www.youtube.com/watch?v=mbLQ-xbLUsI
http://www.youtube.com/watch?v=sWKAY06gIAI

Пирог Цветаевский (эльзасский)

Вымесить тесто и взбить крем. Очистить и порезать тонкими ломтиками яблоки. Посыпать их корицей и перемешать. Форму смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями. На дно формы руками выложить тесто. На него положить кусочки яблок и залить кремом. Выпекать 40 минут при 180°.

Тесто: 1½ стакана муки, ½ стакана сметаны, 50 г сливочного масла, ½ ч. л. пекарского порошка
Начинка: 1 кг яблок, ½ ч. л. корицы
Крем: 1 стакан сметаны, 1½ стакана сахара, 1 яйцо, 2 с. л. муки

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=XHeLIllnEPM&feature=related

ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ "ПАВЛИН".
На большой противень:
1кг 300 г небольших яблок
лимонный сок около 2 ст. л.
цукаты
клубничный джем.
Тесто:
130 г сливочного масла
3/4 стакана сахара
ванильный сахар пакетик
3 яйца
1 ст. л. цедры
1,5 стакана муки + для формы
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1-2 ст. л. молока
Яблоки режем на четвертинки, очищаем от шкурки и семенной коробочки. На выпуклой части каждой четвертинки делаем несколько параллельных надрезов (не до конца) , поливаем лимонным соком.
Взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром, продолжая взбивать, добавляем по одному яйца и цедру. Вмешиваем в тесто смесь муки, разрыхлителя и соли. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если получилось слишком густо, добавляем молоко.
Выливаем тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой.
Сверху плотно выкладываем яблоки разрезами вверх, немного отступая от края, и посыпаем вокруг измельченными цукатами.
Выпекаем при 175 градусов 45-50 мин. Следите, чтобы цукаты не пригорели!
Пирог после выпечки для красоты смазываем клубничным джемом. Режем холодным, так яблоки меньше пострадают.
Приятного аппетита!

Самый простой пирог - форму смазать маслом, посыпать сухарями, молотым печеньем или просто мукой, выложить порезанные яблоки, сколько захочется, залить тестом1 стакан сахара взбить с 3 желтками, постепенно вбить 1 стакан муки, потом добавить взбитые в пену белки. Тесто должно быть как сметана. Получается всегда, затрат минимум, долго остается свежим.

сделайте шарлотку

Немецкий яблочный пирог

Для теста: 125 г сл. масла взбить с 0,5ст. сахара, добавив ванильный сахар. продолжая взбивать добавлять по одному 3 яйца. 1 ст. л цедры лимона, далее вмешиваем смесь из муки-1,5стакана. 1ч. л соды гашенной соды (1ст. л уксуса) и щепотки соли. тесто должно быть как густая сметана. если немного вязче нестрашно.
Для начинки: 5-6 небольших яблок, срезать кожуру, сердцевину, разделить на 2-3 части. сделать глубокие надрезы сверху и полить 2ст. л. лимонного сока.
Тесто выложить в смазанную форму, лучше на бумагу для выпечки и как бы утопить половинки подготовленных яблок. сверху посыпать изюмом и орешками, запекать 45-50 мин на медленном огне-160градусов. Приятного аппетита!

Тесто дрожжевое: пачку дрожжей сухих смешать с мукой, около кг, добавить два яйца, две чашки молока теплого, щепотку соли, две-три ложки стол. сахара, две ложки растоплен. не горячего масла, можно сметаны ложку, перемешать, поставить на 1, 5 часа всходить. Потом делать пирог, пирожки, как вам нравится.

самое простое - шарлотка:

5 яиц
1ст. сахара
1ст. муки

отделяете желтки от белков, белки взбиваете с 2/3 ст. сахара, желтки взбиваете с 1/3 ст. сахара, затем взбитые белки и желтки смешиваете и опять взбиваете, добавляете, взбивая, понемногу стакан муки. половину теста в форму (смазанную маслом) , кладете чищенные и нарезанные яблоки (лучше всего кислые) , заливаете оставшееся тесто и в духовку до появления запаха готовой сдобы.

Наберите в поисковике "шарлотка" быстро готовится и не сложно, мне очень нравится....

Уже как-то писала здесь, как делаю обычно, копирую ответ.

1. Люблю много яблок, поэтому беру пять больших, режу на кубики.
Если хочется, добавляю корицы (по вкусу, у меня 2/3-1 ч. ложка) , но по мне - лучше без нее: тесто нежное и вкусное, аромат яблок ничем не забивается.
2. Смазываем форму и выкладываем в нее яблоки. Они заполняют ее больше, чем наполовину.
3. Взбиваю 4 яйца (3 если очень большие) со стаканом сахара (вкусно еще добавить ванильный сахар или ванилин) .
Добавляем стакан кефира (на нем тесто получается очень нежным) , муку, пекарский порошок (разрыхлитель) и немного соды для верности (считается, что они работают при разных температурах, а соду в кефир сам Бог велел; меня результат устраивает, поэтому отдельно их в Шарлотке использовать не пробовала) . Тесто доводим мукой до консистенции густой сметаны, но не деревенской, когда аж ложка стоит. Можно еще чуть-чуть маслица в него добавить.
4. Заливаем яблоки, ставим в духовку. Сначала на 180*, потом, когда все поднимется и схватиться убавляю до 150*. Получается идеально светло-золотистая Шарлотка со всех сторон, ни капли не подгорает, хорошо пропекается и без намека на жесткие корочки. Много яблок, мало теста, - не люблю лишний хлеб в Шарлотке.
Пока это лучший рецепт, что пробовала, но поиски продолжаются.
Ягоды еще вкусно вверху слоем утопить, но не слишко водяные и не очень много, чтобы не давали излишнего сока.

Пригласи подругу, она приготовит

Я сама до недавнего времени с тестом недружила, а етот попробовала и повысила себе самооценку, ну очень вкусно.
Яблочный пирог на кефире

Все ищу рецептик вкусного яблочного пирога, который был бы в меру сухой и в меру влажный. Похоже, я его нашла: ) Мужу очень понравилось - съел с удовольствием: ) Угостила родителей, и мой папа, который не любит выпечку с яблоками, тоже похвалил: ) Так что в случае лишних яблок - это один из вариантов. Я растопила сливочное масло, вылила в миску и дала остыть. Туда же добавила сахар, ванильный сахар, яйцо и кефир. Все размешала до однородности. В миску к полученной смеси я стала добавлять муку. Перед размешиванием муки я добавила соду. Вмешав всю муку, я получила однородное жидковатое тесто. Я не стала добавлять больше муки и правильно сделала - тесто получилось вкусным. В форму я вылила половину теста и разровняла. Форму лучше смазать подсолнечным маслом, но не обязательно. Я почистила яблоки и нарезала их крупными дольками, но не толстыми. Выложила их на тесто в один слой и присыпала сахаром. Сверху вылила вторую половину теста. Я постаралась аккуратно разровнять тесто, чтобы покрыть все яблоки. Поставила пирог в разогретую до 180 гр. духовку. Выпекала около 40 минут, но пробовала на готовность деревянной палочкой.
Пока пекся пирог я приготовила глазурь. Правда, готовила я в микроволновке и не уследила - лучше готовить на плите: ) В емкость я налила сгущенное молоко и добавила несколько долек экстра черного шоколада. Нагревала до того момента, пока шоколад не расплавился. Все размешала и получила отличную глазурь! Готовый пирог я достала из духовки и равномерно покрыла глазурью. Вынула его из формы и оставила остывать.
Итак, мне понадобилось: тесто: масло сливочное - 100-125 г; кефир 2,5% - 1 ст; яйцо - 1 шт;
сахар - 1 ст; ванильный сахар - 10 г; мука - 2 ст; сода - 0,5 ч. л;
Начинка: яблоки - 3 ср. шт; сахар - для посыпки яблок;
Глазурь: сгущенное молоко - около 1/2 ст; экстра черный шоколад - около 20 г.
Приятного аппетита!