Вчера в гостях попробовал баклажаны, жареные тонкими ломтиками, натёртые чесноком. Интересно, а как это готовят?..

Тещин язык.

баклажаны 3 шт.
масло растительное
мука
мясистые томаты 4-5 шт.
чеснок 2-3 зубчика
репчатый лук 2 шт.
зелень укропа

Баклажаны помыть, промокнуть через полотенце, нарезать на тонкие дольки и замочить в холодной, подсоленной воде на 30 минут. В это время с томатов снять шкурку, мелко нарезать. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть масло, выложить томаты и лук и тушить все около 20 минут. Чеснок мелко нарезать и соединить с томатной пастой. Баклажаны вытащить из воды, вытереть полотенцем, посолить и обвалять в муке, обжаривать на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. На большое блюдо выложить язычки баклажанов, на каждый нанести томатно-чесночную пасту. Сверху при желании можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Я люблю, есть это блюдо холодным, полив немного майонезом. Пальчики оближешь, чего и вам желаю!

Нарезать баклажан ломтиками, присолить, подождать мин. 20, слить воду, обвалять в муке, поджарить. Укладывать слоями, со смесью из растертого чеснока, мелко нарезаной кинзы и соли.

Не люблю в муке!! ! Взбиваю яйцо, обмакиваю туда ломтики баклажанов. Потом сверху мажу майонезом с покрошенным чесноком, сверху ложу ломтик помидора, и балдею )))
А в муке нефффкусно (((

Возьмите баклажаны, удалите хвостики и попки с обеих сторон, хорошенько помойте. Нарежьте синие вдоль, чтобы получились тонкие пласты (толщина до 0,5см) . Да, кстати, баклажаны надо выбирать такие, в которых заведомо нет пустоты или рыхлости внутри и нет большого количества спелых коричневых семечек. Посолите и дайте постоять, что бы вышла горечь.
На сковородку налейте подсолнечное масло, раскалите его и обжарьте с двух сторон овощные ломти до мягкости (я жарю в яйце) . Натрите жареный баклажан чесноком, положите ломтик помидора и зелени, сложите баклажан пополам или скрутите рулетиком. Приятного.

оч просто. не разваливаются

вот рецепт Баклажанные рулеты с помидорами и чесноком. взять несколько больших баклажнов, очистить от зеленой ножки. помыть порезать их вдоль по длине на полсантиметра толщиной. обжарить с двух сторон пока они не станут мягкими. главное чтоб были не как огурец. посолить. теперь когда все длинные ломтики пожарились кладем на конец ломтика кусочек помидора, немного протертого чеснока, чуть чуть майонеза и сворачиваем в рулетик не надавливая. чтобы не развалился закрепляем зубочисткой. выкладываем на тарелку. готово. приятного апетита

баклажаны нарезать, посолить обжарить на масле, до румянца или кто как любит, чеснок выдавить из чеснокодавки в майонез размешать в смесь, и этой смесью обмазать обжаренные баклажаны а если на верх баклажана положить еще и кружочек помидора вкуснятина будет ням - ням

у хозяев спросите