Подскажите рецепт малокалорийных котлеток "для диеток" или другое малокалорийное второе блюдо...

Лосось по рыбацки.
Засоли. Семга - порода лососевых. Мы в море делали так. Снимали чешую, разрезали острым ножом по спинке вдоль хребта, удаляли внутренности. Брали 2/3 крупной соли и 1/3 сахара и натирали сверху, посыпали внутри и оборачивали в пергаментную бумагу, каждый день переворачивали, хранили в холоде. Через трое суток готово. Ничего вкуснее и красной рыбы нет. Попробуйте.

Рыба по польски.
Я расскажу как меня учили и как я сам готовил. Это конечно не идеал. Чищеную рыбу приготавливаем кусочками средней величины. Шинкуем репчатый лук по больше, к нему морковочки и складываете на дно кастрюльки, затем рыбу, сверху также лучок с морковочкой, второй слой рыбы и т. д. Если рыбы мало, то лук снизу и сверху. Наливаем не много воды и сверху заливаем майонезом. Все в духовку и готовим 25 - 30 мин. Если нет духовки то на плите на умеренном огне, а после на малом. Накрываем чистым полотенцем и выдерживаем. Можно, конечно, добавить лаврушку и перчик черный. Блюдо вкусное, как в горячем состоянии, так и в холодном. Некоторые предпочитают в холодном Осторожнее с солью.

Овощное рагу.
Ингредиенты
1 кг цветной капусты
1 кг кабачков
700 г болгарского перца
500 г помидоров
250 г лука
200 г моркови
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу
Рецепт приготовления

В овощное рагу можно добавить любые овощи по вкусу (картофель, баклажаны, белокочанную капусту и т. д.) .
Я предлагаю рецепт, который мы очень любим.
Получается довольно большое количество рагу (я готовлю в четырехлитровой кастрюле) , поэтому ингредиенты можно уменьшить.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Капусту разобрать на соцветия.

Кабачки почистить, нарезать кубиками.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

Помидоры нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, слегка обжарить.

Добавить капусту, кабачки, перец, тушить, под крышкой, около 10 минут (воду добавлять не надо, овощи дадут сок) .

Затем добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить (под крышкой) до готовности (точное время не подскажу) .
Готовое рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рыбные. ИЛИ ОВОЩНЫЕ? Просто берөте фаршик ( сухой, отжимайте сок) . Мешайте с яйцом и мукой. Обжаривайте или на пару.

Диетические котлетки.
Куриное филе очень мелко порезать, добавить 1-2 яйцо и геркулеса по объему столько же как и фарша, хорошо бы еще некрупно нарезанную зеленую фасоль. Специи, можно взять смесь для рыбы и котлеты как рыбные получатся. Дать постоять часик, чтобы хлопья набухли, и жарить как густые оладьи - без панировки и масла на антипригарной сковороде. Дети такие тоже очень любят.

Понадобится:

1 стакан риса
300г. белокачанной капусты
150 г. картофеля
200г. моркови
1 зубок чеснока
2-3 луковицы
2 яйца
7-8 ст. л. муки
соль, растительное масло
овсянные хлопья или манная крупа для панировки

* * *
Приготовление
1. Рис отварить.

2. капусту, картофель, морковь, лук, чеснок - пропустить через мясорубку.

3. Полученную массу посолить, поперчить, добавить рис, слегка взбитые яйца, муку и тщательно перемешать.

4. Из полученной массы сформировать котлетки, обкачать в панировке и обжарить на растительном масле.

На счет малокаллорийности не знаю, а куча котлеток вот - http://www.povarenok.ru/search/?search=ok&words=котлеты&searchArticles=1&searchNews=1&searchBlog=1&searchRecipes=1 на любой вкус и цвет!