Хочется котолет, но это дорого. Есть ли альтернатива? Чем "разбавить" фарш для обьёма, сохранив вкус и сочность?

В фарш обязательно добавляется хлеб размоченный в молоке, лук, чеснок. Некоторые добавляют морковь, кабачки или другие овощи. Картошку например. Можно фарш разбавить соевым фаршем. Он продается в сухом виде и стоит копейки. Мне вообще соевое мясо нравится =)
Еще слышала, что можно 50% молотого грецкого ореха добавить, вообще не отличить по вкусу =)

А как раньше в советских столовых делали? На сто грамм мяса-полбулки хлеба! !
А серьезно-можно взять в равных частях мясо и соевое мясо. Попробуйте, это вкусно!

Я всегда разбавляю фарш с овощами, капуста (цветная, брокколи), или картофель, или кабачок+морковь и лук. Получается одна часть фарша и три части овощей. Котлеты очень вкусные получаются.

Всегда добавляйте хлеб % 30 - от этого котлеты только выиграют!!!

сделай котлеты куриные или рыбные, будет дешевле

1. размоченой в молоке булкой
2. манкой
3. овсянными хлопьями
манка и хлопья (сырую крупу) при приготовлении (осовенно на пару ) разбухают и котлети получаются оч. огромными, а крупа не чувствуется
4. лук лучше пропускать через мясорубку- сочнее гараздо будет в котлетах
5. я кладу вместо воды - тертые кабачки, тыкву - очч. сочно, на вкус никак не влияет
6. можно пропустить в фарш пару штук сырой морковки.
7 что бы котлетка была сверху зажаренной а внутри сочной, во внутрь котленки положите маленький кусочек льда.
но лучше больше овошей, чем хлеба!

Все сооветы верные, хлеб, картофель всегда добавляю, если фарш постный - то пару ложек сметаны или майонеза, водички. И вымешивать не лениться. А еще можно добавть полуотваренный рис - будут тефтели вкусные.

Соевый фарш добавить или манку.

Хлебом

добавить крубленной белокачанной капусты

Хлеб, картофель, немного ВОДЫ! ОНА делает котлеты ПЫШНЫМИ. Самые вкусные котлеты: свинина, говядина - пополам и ЭТИ компоненты. Специи (лук, чеснок, перец душистый) само-собой...

положи белого хлеба лучше уже подсохшего и кортофелину потри на терке. Супер пышные будут. А овощи не клади котлеты испортишь!

Мясо по-любому необходимо! но, на 500 грамм мяса-2 средние картофелины, 1 яйцо, 2 большие головки лука, соль. А ещё можно добавить грибов или сыра.

Очень вкусно с фасолью или бобами (отварными и перетертыми))))