Подскажите, что приготовить из большого куска постной говядины? Повкуснее!

Говядину (1-1.5 кг) порежьте порционными кусками, смажьте горчицей, обваляйте в муке с солью и черным перцем и поджарьте на очень высоком огне с двух сторон, чтобы образовалась румяная корка, я жарю на подсолнечном масле. Поджаренные куски сложите в толстостенную кастрюлю, влейте 1-1.5 стакана белого вина и столько же воды, чуть-чуть посолите, можно положить целую луковицу и несколько долек чеснока. Лавровый лист не надо. И тушите 2 часа на ниизком огне.

И еще, как бы это не звучало пародоксально, но я делаю из такой говядины отбивные... да-да.... хотите? сейчас скажу... .
Естественно режу поперек волокон,,, отбиваю в целофановом пакете,,, соль... перец... специи какие есть и все заливаю обычным кефиром... пусть постоит ну 2-3 часа.... не поверите, но мясо получается очень мягким и вкусным.... естественно обжарю на сковороде с оливковым маслом, а потом чуть притущу в казане, залив оставшимся кефиром (от маринада, естественно).... и все....

МЯСО ПО-КУПЕЧЕСКИ.
Вам понадобится керамический горшок вместимостью полтора-два литра или чугунный казанок, или сотейник с металлической крышкой.
Килограмм говядины или телятины нарежьте кусочками размером с грецкий орех.
На дно посудины налейте 2 ст. л. растительного масла, положите мясо.
Теперь нарежьте крупными кубиками 4 довольно крупные репчатые луковицы, добавьте к мясу. Перемешайте.
Накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на два !!!часа. Если у вас нет обозначения температурного режима в духовке, то включите средний уровень нагрева. Не забудьте включить таймер!! !
Через положенное время выньте казанок - лук расплавился, стал прозрачным, мясо плавает в прозрачном насыщенном соке.
Разотрите 1 ст. л. муки с 1 ч. л. горчицы, добавьте 1/2 ч. л. соли и стакан сметаны. Влейте этот соус в мясо, перемешайте, накройте крышкой и верните в духовку еще на 30 минут.
Мясо можно не жевать - тает во рту! !
Приятного аппетита!

ГОВЯДИНА, ТУШЁННАЯ С КВАСОМ.
Говядину нарезают порционными кусками, мелко нарезанные морковь и лук обжаривают в жире, кладут на эту же сковороду мясо, посыпают солью, перцем и обжаривают всё вместе. В конце жаренья добавляют томат. Мясо перекладывают в глиняные горшочки или другую посуду, добавляют квас, молотые сухари, специи и тушат до готовности.
(На 1кг говядины -1л кваса)

Если цель приготовить именно из большого куска, не деля на порции, то можно замариновать в специях и майонезе и запечь в кулинарном рукаве. Сочно, ароматно, вкусно.

Мясо по французски!

ясо по французски