Подскажите как запечь горбушу по сыром? Процесс...

разделайте рыбу на филе, можно разделить на порции, можно целым куском. посолить поперчить, сбрызнуть лимоннымсоком и залить майонзом и пусть стоит около часа. противень смазать маслом сделать "подушку" из репчатого лука (лучше нарезать тонкими полукольцами) . положить рыбу посыпать сыром - пармезан, и в духовку примерно на час.

апеченная рыба.
Рыбу разморозить, порезать порционно, промакнуть бумажным полотенцем, для удаления лишней влаги, посолить, поперчить, выложить на противень, посыпать мелко порезанным репчатым луком, натертым сыром, полить майонезом, поставить в духовку и запекать. Попробуйте, очень вкусно.

Суховата рыпка - ну так в брюхо ей кусок масла, да дольку лимона, сверху соль да перец и в духовку, можно в фольге, а то пересушите с непривычки
А сыр тут не при делах, помреть он прежде, чем рыпка запечется.
Ух, как же я ненавижу косоручек :( А тупых маянезных клуш еще больше. Это я про советчиц №1 и №3

Горбушу делим на порции, обваливаем в муке и жарим до румяной корочки в растительном масле. Затем выкладываем на противень, на каждый кусочек сверху - лук кольцами, грибы или помидоры, тонко порезанные, сыр на терке, майонез. Вкусно и как горячее и как холодная закуска.

А почему именно с сыром? Жирную рыбу с жирным сыром-тяжеловато будет. Может просто в фольгу завернуть потрошеную рыбу, заправленную внутри солью, черным перцем, укропом, лаврушкой и запеченную в духовке за полчаса?

Сделай по первому рецепту. Горбуша сухая рыба, а не жирная. Жирная - это семга, форель.