как запечь горбушу чтоб она получилась сочная?

Просто порежте порционными кусками, росолите, залейте горбушу сливками (лучше 22%)чтобы была закрыта, и посыпте размарином, запекайте в духовке не закрывая крышкой 30-45 мин. (в зависимости от кол-ва рыбы) , конечно лучше взять семгу или форель, но и горбуша получится вкусная. Желаю успеха.

А можт не надо делать её сочной?
Возьмите другой сорт рыбы, например морской язык, запекайте и сочность гарантирую.
А горбушу всё таки лучше сделать суховатой. Традиционный вкус.

в фольге, и побольше сливочного масла

Просто вначале отмочите её в молоке минут 30.

в фольге или специальном пакете для запекания. подавать с дольками лимона.)

Вам потребуются: филе горбуши (или любой другой рыбы) ; помидор; грибы; сыр; майонез; мука для панировки; немного растительного масла.
Увеличить
Грибы нарезаем. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности на медленном огне.

Муку солим, филе рыбы панируем в муке. Выкладываем на сковороду (или на тарелку, если будете готовить в микроволновке) .

Помидор нарезаем тонкими кольцами, сыр на крупной терке. На рыбу выкладываем колечки помидора, закрывая всю поверхность. На помидоры раскладываем обжаренные грибы.

Посыпаем тёртым сыром.

Поверх сыра накладываем майонез, по две столовых ложки на порцию. Майонез аккуратно разравниваем ножом. Запекаем в хорошо прогретой духовке 7-8 минут, или в микроволновке 4 минуты. Приятного аппетита!

Горбуша получается сочная в овощной подложке: сверху и снизу кладутся пережаренные овощи ( лук, морковь, перец, помидора) , между ними чуть обжаренная, как обычно рыба.