Что вы готовите из кольраби?

Люблю из нее салатик-простой и незатейливый! потереть и сметанкой заправить!
А еще очень вкусный суп овощной можно сварить-с кабачками, кольраби, морковкой, луком, сладким перцем и кукурузой! Лук и морковь измельчить, обжарить на сливочном масле, залить горячей водой или бульоном готовым. Кабачок нарезать кусочками, перец сладкий-полосками, кольраби натереть на крупной терке. Все овощи отправить в бульон, довести до кипения и варить на слабом огне минут 10. Затем высыпать в суп небольшую баночку консервированной кукурузы, посыпать зеленью, заправить сливками. Вкуснятина! ! Можно взбить в блендере-будет суп-пюре.

Покупаю ее редко, но как правило тушу ее в сливках

Кольраби фаршированная

продукты: 4-5 кольраби/несколько зелёных листочков тоже пойдут в ход/,2 моркови, 2 луковицы, 300г фарша /или ветчины/,4-5- пластиков сыра, 2ст. л. томатной пасты, соль, перец, масло. срезаем берх с кольраби и выдалбливаем ложечкой из неё серединку, опускаем в кипящую солёную воду и варим минут 5

.фарш обжариваем на масле, лук, морковь, серединки от кольраби режем мелкими кубиками, добавляем к фаршу, солим перчим, добавляем воды (можно сухого белого вина), томатную пасту и тушим 10 минут. листочки от кольраби режем и добавляем к начинке

.Кольраби укладываем в форму, смазанную маслом, солим, наполняем начинкой, накрываем крышкой или фольгой и в духовку/180°/ на 25-30 мин

.затем накрываем каждую кольраби сыром и ещё раз в духовку минут на 5,чтобы сыр рассплавился

.К этому овощу подходит картофель-пюре и свежий салат!

Когда то делала салат - тёртая кольраба с зеленью и майонезом.

Запеканка из кольраби

1 кг кольраби, 100 г масла, 1 стакан молочного соуса или 3 яйца, соль, сахар, зелень.
Кольраби очистить, обжарить в жире и поставить тушить. Добавить соль, сахар, выложить массу на смазанную жиром сковороду, полить подготовленным молочным соусом или взбитым яйцом и запечь. Подать, посыпав нарезанной зеленью.
---------------------------------------
Блинчики из кольраби

1 стакан муки, 0,5 стакана молока, 4 яйца, соль, перец, 1 кг кольраби, жир или растительное масло для жарения.

Из муки, молока и яиц замесить тесто для блинов и оставить на 30 мин. Кольраби очистить, натереть на терке, добавить к тесту Для блинов. На разогретой с жиром сковороде выпечь из приготовленного теста блинчики. Подавать к бульону.
--------------------------------------
Кольраби фаршированная

8 шт. кольраби, 300 г кровяной колбасы, 100 г шпика, 1 ст. ложка масла, лук, сметана, соль, зелень.

Кольраби очистить, залить горячей водой, добавить масло и поставить тушить. Когда кольраби станет мягкой, вынуть ее из воды, охладить, вынуть сердцевину, наполнить мелко нарезанными кусочками колбасы и шпика. Фаршированную кольраби положить в огнеупорную стеклянную форму, переложить ломтиками шпика и запечь в духовке. Для соуса используют жидкость, в которой тушилась кольраби, добавив в нее обжаренный лук, сметану и мелко нарезанную зелень. Вместо колбасы для начинки можно использовать провернутое через мясорубку мясо, смешанного сваренной ячневой кашей (рисовой или пшеничной) .
---------------------------------
Кольраби, фаршированные мясом

Говядина-200 г, свинина-200 г, кольраби-10-15 штук, репчатый лук - 1 головка, рис - 50 г, томатная паста - 50 г, растительное (или сливочное масло) - 100 мл, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.

Для соуса: сливочное масло-1 столовая ложка, мука-1, 5 столовых ложки, бульон из костей или вода - 1л, сметана - 5 столовых ложек.

Кольраби очистить, надрезать верхнюю часть и вынуть сердцевину. Вымытое мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком, смешать с ошпаренным рисом и мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить соль и перец и все хорошо перемешать. Начинить кольраби фаршем, обжарить со всех сторон до золотистого цвета и сложить в неглубокую кастрюлю. В жир, на котором жарились кольраби, положить смешанную с маслом томатную пасту и муку, развести бульоном из костей или кипятком. Полученный соус посолить, процедить на кольраби и варить на слабом огне. Почти готовые кольраби поставить в духовку на 20 минут. Подавать к столу с простоквашей или свежей сметаной в соуснике.
------------------------------------
Кольраби с начинкой из овощей и курицы

4 кочана кольраби, 4000 г филе курицы, соль, перец 100 г, шампиньонов 100 г, моркови 100 г, стручков молодого гороха 1 ст. л. , растительного масла 250 мл, сливок 1 стаканчик, свежего сыра типа "Домашний", рубленая зелень петрушки, 125 мл овощного бульона (из кубиков) .

Кольраби очистить, вырезать сердцевину. Мякоть порубить. Овощи бланшировать. Куриное филе нарезать кубиками и приправить солью и перцем. Овощи помыть, почистить, порубить. Филе обжарить в горячем масле. Смешать с овощами и все вместе слегка потушить. Добавить 100 мл сливок и 1 ст. л. сыра. Разогревать, пока сыр не растопится. Посыпать петрушкой. Посолить и поперчить. Наполнить этим фаршем кольраби. Нагреть духовку до 200 г . Наполнить промасленную форму фаршированной кольраби, кубиками капустной мякоти и залить бульоном. Поставить запекаться в духовку на 25 мин. Сделать пюре из бульона и кубиков кольраби, добавить остатки сыра и сливок. Подавать к фаршированной кольраби.