Что вы готовите из кольраби?

Салат из кольраби по-корейски.
кольраби
огурец свежий
морковь
масло растительное
лимонный сок
зелень
соль
перец.
Очистите морковь, кольраби и натрите их на крупной терке. Очистите огурец от шкурки и нарежьте соломкой. Измельчите зелень. Соедините все ингредиенты, добавьте лимонный сок и растительное масло. Посолите, поперчите и все перемешайте

Салат.

КОЛЬРАБИ, ФАРШИРОВАННАЯ МОЗГАМИ. 8 шт. кольраби, 400г телячьих мозгов, 150г сливочного масла или маргарина, 1/8 сметаны, 1 луковица средней величины, 1 яйцо, петрушка, соль, перец. Кольраби очистить, удалить середину. Отварить до полуготовности. Мозги очистить от плёнок и обжарить с нарубленным луком. Снять с огня, посолить, поперчить, залить взбитым яйцом и размешать. Подготовленные кочаны наполнить полученной массой, поместить в огнеупорную посуду, сверху положить кусочки масла, влить немного воды, в которой варилась капуста, добавить сметану и поставить запекать в духовку на 20-30 минут. Подать с отварным картофелем или рисом.

СУП ИЗ КОЛЬРАБИ. Морковь, петрушку, репу, сельдерей и репчатый лук нарезать ломтиками и поджарить на масле с добавлением томата-пюре. Кольраби, нарезанную ломтиками, погрузить в кипящую воду на 1--2 минуты и откинуть на сито, протереть. Картофель нарезать кубиками. В кипящий бульон или воду положить подготовленные овощи и варить 20--25 минут при слабом кипении. За 5 минут до окончания варки добавить нарезнный лук-порей или репку. Полить сметаной. На 100г кольраби--20г моркови, 15г репы, 5г петрушки, 5 г сельдерея, 10г репчатого лука, 10г лука--порея, 50г картофеля, 10г сливочного масла и 25г сметаны.

салат кольраби и яйца с майонезом

Кольраби наиболее полезна в свежем виде, тогда сохраняются все витамины. Но хороша она как свежая, так и тушеная с другими овощами, фаршированная, из нее можно готовить суп. Рецептов множество, вот лишь некоторые из них, не требующие много времени для приготовления.

Салат из кольраби с морковкой.
Для такого салата кольраби нужно примерно в два раза больше, чем морковки. Овощи очистить, натереть на корейской терке, посолить и заправить растительным маслом. Можно к салату добавить зелень петрушки, укропа и толченый чеснок. Очень вкусно и полезно.

Тушеная кольраби.
Кольраби очистить, нарезать тонкими кружочками, обвалять в смеси из муки, соли и черного перца, обжарить на масле. Сложить в кастрюлю, добавить сметану, смешанную с томатной пастой, долить чуть водички. Закрыть крышкой и тушить минут 30.

Кольраби жареная.
Очищенную кольраби нарезать тонкими пластинками. Яйца взбить, добавить соль и молотый перец. Обмакнуть ломтики кольраби сначала в яичную смесь, затем в сухари и обжарить на растительном масле.

Суп – пюре из кольраби.
Для приготовления супа нужно 100 грамм кольраби, литр бульона, 100 грамм отваренных грибов, полстакана сливок, два желтка и немного сливочного масла.
Грибы и капусту отваривают до готовности. Из кольраби нужно сделать пюре, развести его бульоном, посолить и добавить нарезанные грибы. Взбить сливки с желтками, заправить суп и добавить масло.