кто знает как запеч свинину в духовке, что бы она была сочная?

хорошие толстенькие кусочки свинины натереть солью и перцем и оставить на 10 минут... затем делать в мяске проколы и шпиговать его кусочками чеснока и сырой морковки. Завернуть в фольгу, желательно в несколько слоёв, чтобы сок не мог вылиться наружу. Уложить на противень и выпекать, минут так 40, проверить готовность можно так-аккуратно развернуть один кусочек, будьте осторожны-пар очень гоячий будет... проколоть ножом и посмотреть, какой сок будет вытекать на месте прокола, если бесцветный-мясо готово, если чуть мутноватый, пусть ещё попечётся. Потом выложить мясо, освободив его от фольги, уложить на блюдо, посыпать мелко нарезанным укропом и сразу подавать к столу!!!

Жаркое из свинины с картофелем
- свинина
- мед - 3 ст. л.
- растительное масло - 1/2 стакана
- горчичный порошок - 1 ст. л.
- чеснок (толченный) - 1 зубчик.
Растительное масло, чеснок, мед и горчичный порошок тщательно перемешайте. Разложите куски свиного мяса на сковороде и залейте приготовленным соусом. Поставьте на час в холодильник, время от времени переворачивая куски мяса. выньте мясо из соуса и прожарьте в духовке на жару 30-45 минут. Одновременно на сковороде поджарьте картофель и залейте его соусом.

Свинина жареная
600 г. свинины, 20 г. растительного масла, 20 г. сливочного масла, соль, перец красный молотый.
Свинину нарезать тонкими ломтиками. Каждый ломтик слегка отбить, натереть красным перцем и обжарить до готовности, посолить. Перед концом обжаривания сбрызнуть растопленным маслом.

Обжарить быстро на сковороде, даже если это большой кусок. Не солить, потому что соль заставляет вытекать сок. А потом поперчить, посолить, можно присывать сухой горчицей или помазать горчицей из банки-будет аппетитная корочка и в духовку. Можно завернуть в фольгу и поливать время от времени вытекающим соком. Удачи! Сразу видно, жара спадает.

нашпиговать чесноком, смазать смесью горчицы, оливкогвого масла, красного вина с солью, тимьяном, черным перцем, розмарином (если не любите эти травы, берите приправы по своему вкусу), потом выложить на фольгу на луковую подушку, завернуть все и запекать час-полтора, поливая соком, за 20 минут до конца раскрыть фольгу, на мясо положить кусочки сливочного масла -чтоб подрумянилось.

Ммм вкуснятина! Натрите черноком, специями, солью. Полейте соком лимона. Завернуть кусок в фольгу или пакет для запекания. И всё через часок будете наслаждаться