как потушить кабачок?

я расскажу как я делаю: ставишь пассировать лук, и морковку, в это время чистишь кабачек, если семечки большие лучше их выкинуть! Порезать его на мелкие кубики и добавить к уже пожаренному до золотой корочки луку и морковки, добавить воды и под крышку париться)) затем берешь либо помидор режешь, можно и пасту томатную добавляешь к кобачкам, посолить, поперчить (я перчу смесью перцем) и в конце добавляешь сметану (чем больше тем вкуснее), когда блюдо будет в 10 минутах от готовности и тушишь еще чуть-чуть.. Вуаля блюдо готово.. если будешь делать по моему рецепту напиши как получилось! Удачи!!!

Рататуй

Рецепт навеян популярным мультфильмом с одноименным названием :)

Рататуй

Состав

баклажаны - 2 шт,
кабачки или цуккини - 1-2 шт,
помидоры - 4-5 шт,
соль

для томатного соуса
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1 шт,
помидоры - 3-4 шт,
томатная паста - 2 столовых ложки,
красное (или белое) сухое вино - 2 столовых ложки,
оливковое или растительное масло для жарки - 4 столовых ложки,
соль,
перец

для пряной приправы
острый перец - ~1/4 шт. (в зависимости от желаемой остроты блюда) ,
зелень петрушки - 1 столовая ложка,
чеснок - 1 зубчик,
оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками, толщиной ~0,2-0,3 см.
Кабачки вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров) .

Рататуй

Приготовить томатный соус:
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.

* Кожицу с помидоров можно не снимать - натрите помидор на терке: кожица останется в руке, ее можно выбросить, а мякоть помидора использовать для соуса.

В разогретой с растительным или оливковым маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Положить перец и жарить, помешивая, ~5 минут.
Добавить в сковороду мякоть помидоров, перемешать и тушить, помешивая ~5 минут.
Добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения.
Влить вино, довести до кипения, посолить и поперчить.

Рататуй

На дно формы для запекания выложить половину подготовленного томатного соуса.

Рататуй

На соус уложить гармошкой или в виде "чешуи", чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.

Рататуй

Приготовить пряную приправу:
Острый перец вымыть и порезать мелкими кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить. Раздавить зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубить.
Соединить вместе зелень, перец, чеснок, добавить оливковое или растительное масло и перемешать.

Рататуй

Сверху овощи немного посолить, равномерно распределить пряную приправу и сбрызнуть оливковым или растительным маслом.

Рататуй

Прикрыть форму с рататуем пергаментной бумагой и запекать ~60 минут в нагретой до ~190-200 градусов духовке.
После приготовления, дать блюду немного настояться ~10-15 минут.
Рататуй выложить на тарелку и подать с томатным или соевым соусом.

Порезать кубиками, обжарить на растительном масле. Сложить в кастрюльку, добавить пережаренные лук с морковкой. Соль, перец, специи по вкусу. Тушить на тихом огне до готовности. Я люблю добавлять сладкий болгарский перец минут за 10 до конца. В готовое рагу добавляю немного чеснока и свежей зелени. Удачи! :)

очистить от шкурки, вырезать семена, порезать кубиками, обжарить на сковороде с маслом, посолить, добавить кипяченой воды и тушить до готовности. можно добавить другие овощи (морковь, болгарский перец... ) и приправы.

это нереально, лучше сделай яичницу

чистишь его, шинкуешь кубиками, добавляешь туда перец сладкий, помидорки красные и зеленые, зелень, томатной пасточки, майонезику, бульончику, сольки и в конце лаврушечки. тушишь на медленном огне. вкуснотища. (я еще картошки добавляю, мне так больше нравится)