Как сварить рис, что бы он был Рассыпчатым??

Правило первое: никогда не варите рис в эмалированной посуде.

Правило второе: перед варкой рис нужно тщательно промыть ( где-то читала, что японцы или китайцы промывают рис 7 раз, я тоже попробовала и теперь всегда так делаю. Действительно 7 -я вода самая чистая) .

Правило третье: после закипания и до подачи на стол, рис ни в коем случае не перемешивать.

Ну а теперь давайте варить рис .
Берeм кастрюльку, ставим на огонь и наливаем в неe масло (лучше растительное) . Собственно кол-во масла зависит от Вашей кастрюльки. Я наливаю так, чтобы дно кастрюльки было закрыто приблизительно на 5 мм.

Засыпаем в нагретое масло тщательно промытый рис и хорошенько перемешиваем, заливаем водой. Каждый рис по-своему хочет воды, но пока Вы не наберeтесь опыта, я советую соблюдать следующие пропорции: на 1 стакан риса 1. 5 стакана воды.

Доводим воду с рисом до кипения и солим, или добавляем куриные кубики (по вкусу) и в последний раз перемешиваем (можно добавить немного молотого шафрана (не больше кофейной ложки) шафран придаст Вашему рису красивый жeлтый оттенок и нежный вкус) .

Убавляем газ до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться.

Варим до готовности.

если мне нужно рис чтобы рисинка от рисинки отлетала-то покупаю рис пропареный длиннозернистый.
но я люблю сочны круглый)
промойте хорошо до варки и после варки

Пропорции риса и воды ТОЛЬКО 1:1 и всыпать рис в кипящую воду. И промывать ничего не надо после варки.

РИС РАССЫПЧАТЫЙ
Состав:
1 стакан риса, растительное масло, 1-2 лавровых листа, черный или душистый перец, 2 стакана холодной воды, соль, можно чеснок или любую другую приправу.

Приготовление:
Возьмите сковородку с широким дном, налейте растительного масла, (если добавляете чеснок, то выдавите его через чеснокодавилку или порубите - как нравится и добавьте. Потом, когда масло немного прогреется и впитает аромат чеснока - его можно убрать) и всыпьте стакана сухого (!) риса. Подержите на небольшом огне, помешивая рис, чтобы в него впиталось масло.
Всыпьте приправу (по желанию) , положите лавровый лист, перец. Залейте 2-мя стаканами воды, всё хорошо перемешайте, посолите. Доведите до кипения, сделайте самый маленький огонь, накройте плотно крышкой. Через 20 минут выключите, но крышку не открывайте.
Еще через 5-7 минут откройте крышку и аккуратно перемешайте рис большой вилкой.

Сваренный рис откинуть на дуршлаг, а затем обдать холодной водой и, добавив немного масла, перемешать. Рис будет - зёрнышко к зёрнышку, даже обычный, недлиннозёрный. А отвар можно использовать для приготовления диетического бульона (он очень полезен) . А можно просто купить в магазине рис, обработанный паром - он сразу не разваривается. Я его не люблю почему-то, он невкусный.

слухай сюды!
Все кто есть, пишут книжно, я же тебе опыт житейский передам, поскольку варить рис приходилось на простом костре, да такой что крупинка к крупинке... .
так вот первое - рис можно брать любой.
второе - хорошо промыть и замочить на минут 20.
Воду слить и дать подсохнуть но если спешка (жрать хоцца) можно сразу в кипяток после прокаливания в масле.
третье - нужно раскалить на сковородке масло растительное и вбросить туда немного луку репчатого... когда он зарумянится - вынуть шумовкой.
четвертое - вбросить обсушеный рис и прокалить на "луковом" масле. Чтобы крупинки сделались полупрозрачными.
затем главное - залить крутым кипятком на два пальца выше риса посолить и тут же, не давая бурлить, поставить на малый огонь. на 40 минут под крышкой. на два пальца - значит соотношение вода-рис 2:1

Для того, чтобы рис получился рассыпчатым, нужно залить воду на 2 пальца выше уровня риса!!!! Поставить на большой огонь (минут на 5-7).Крышкой не накрывать! Затем немного убавить огонь. Когда вода выкипела, нужно шумовкой собрать рис горкой, палочкой проткнуть его до дна в 10-12 местах и только тогда закрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума. Конечно, многое зависит и от выбранного сорта риса.
Если вода испарилась слишком быстро, рис совсем сыроват, можно воды добавить, только лить строго по стенкам казана. Рис никогда не перемешивают! Так готовят рис и для плова, и для гарнира.

promit 7 raz, dobavit vse pripravi vashi, pomeshivaya dovesti do kipeniya, zakrit krishkoi na malenkom ogne i ne meshat do gotovnosti

в большом количестве воды, и главно не переваарить, то ест ьпотсоянно пробовать. послоить в конце.

Промывать рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной (примерно 6-7 раз). При варке добавить несколько ложек подсолнечного масла.
А вообще самый вкусный и рассыпчатый рис получается в мультиварке.

у меня всегда получается рассыпчатый, если я долго его промываю, да так чтоб вода была прозрачной.

В продаже имеется пропаренный рис, варится точно также как и обычный. Но в отличии от обычного не получается как каша, вообще не склеивается, зернышко к зернышку.