Поделитесь пожалуйста рецептами приготовления карася. Заранее благодарю!

Карась печеный с хреном
Для рецепта вам потребуется:
карась - 500г
растительное масло - 2 ст. л.
яйцо - 2 шт.
хрен - 50г
уксус, соль, сахар - по вкусу
зелень петрушки и укропа - по вкусу.
Подготовленную рыбу посолить, положить на сковороду, смазанную растительным маслом запекать 30-40 мин, поливая маслом со сковороды. На мелкой терке натереть хрен, заправить уксусом, солью, сахаром. Сварить яйца вкрутую и мелко порубить. Готовую рыбу положить на блюдо, обложить вокруг тертым хреном, посыпать рублеными яйцами и украсить зеленью.
На гарнир подать отварной или жареный картофель

Караси в сметане
Для рецепта вам потребуется:
карась — 600г:
масло сливочное — 3-4 ст. л.
сухари панировочные — 1 ст. л.
мука пшеничная — 2-3 ст. л.
сметана — 125—250г
картофель — 1 кг
масло сливочное для жаренья картофеля
соль, перец молотый - по вкусу

Карасей очистить от чешуи и плавников, удалить внутренности и жабры, промыть, обтереть бумажной салфеткой, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Жареных карасей положить в сковороду, смазанную маслом, вокруг обложить кружочками жареного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке при температуре 260—280 градусов до образования поджаристой корочки.

здесь посмотрите http://www.proza.ru/2009/01/18/873

Почистить, выпотрошить, посолить, поперчить, поджарить на растительном масле, залить сметаной и тушить на очень слабом огне. Классика, пальчики оближешь...

Самый вкусный карась-это обжаренный и запеченный в сметане.

а мы просто недавно пожарили на сковороде и сожрали . очень вкусно даже так. но костляво....

Вкусен карась и просто обжаренный и со сметаной, главное, чтобы не чувствовать кости сделать надрезы по всей рыбке, кроме ребер. Можно сделать просто продольные через 1 см, а делаю вдоль под углом и также поперек, получается не только вкусно, но и красиво.