Поделитесь, пожалуйста, рецептом приготовления и использования фенхеля (клубней).

Разобрать черешки на отдельные лепестки (они как чашечки) . В них положить салатик сырный или с грибами и ветчиной, вобщем любой мясной салатик. Будет отличное фуршетное блюдо. Если не устраивает твердость - бланшируйте в кипятке 2-3 минуты. но могут раскиселиться, лучше сырыми - и клетчатка и витамины.

Укропная вода

Всем известна «укропная вода» , которую дают детям при скоплении газов в кишечнике. Но не все знают, что с укропом эта вода имеет мало общего, так как готовят её растворением эфирного масла родственного зонтичного растения — фенхеля в воде. Дело в том, что в народе фенхель называют аптечным укропом за его схожесть с огородным растением и высокие лекарственные свойства.

Курица по-мароккански
(Программа "Едим дома" 2004-03-21 )

Маринад: смещайте цедру 2-х апельсинов, 100 мл джина, 2 горсти приправы к птице, горсть перца, 3 зубчика чеснока, щепотку соли, 5 ст. ложек оливкового масла, сок 3-х апельсинов. Нарежьте крупно курицу. В полиэтиленовый пакет уложите курицу, влейте маринад, плотно завяжите и положите в холодильник на несколько часов. Крупно нарежьте картофель и фенхель, проварите 5-7 минут. Выложите картофель и фенхель на противень, сверху уложите курицу и полейте маринадом. Разогрейте духовку до 180 С и выпекайте курицу 25 минут.

курица, цедра 2-х апельсинов, 100 мл джина, приправа к птице, 2 фенхеля, 1,5 кг картофеля, 3 дольки чеснока, щепотка черного перца, щепотка соли, 5 ст. ложек оливкового масла, сок 3-х апельсинов.

в зеленый салат
гратен
тушеный в вине с петрушкой

Я его просто добавляю в овощные салаты, натёртым, но не много (вкус специфический)....