как готовить блюда из брокколи.

3акуска из брокколи.
300 г брокколи разобрать
на соцветия, опустить в кипящую воду на
две-три минуть, после чего
для сохранения цвета сразу
охладить под проточной во-
дой. Дать воде хорошо
стечь.
Морковь натереть на тёр-
ке, смешать с подготовленной
капустой.
3 ложки раст. масла и две ст. ложки лимонного сока смешать, соль добавить по
вкусу. 3аправить брокколи. Дать немного настояться.

Капуста брокколи в сметане.
Понадобится: 0'5 кг брокколи, 2 яйца, 1|2 стакана панировочных оухарей,
100 г сметаны.
Приготовление : капусту отварить в подсоленной воде 10 мин. , откинуть.
Яйца взбить с сухарями миксером, каждое соцветие окунуть, уложить в сковороду. Залить сметаной. Поставить в духовку без крышки на 15-20 мин.

Салат из капусты брокколи
Брокколи 600г, помидоры - 2шт. , перец болгарский (один красный, другой желтый) - 2шт. , листья салата - 5-7шт. , яйцо (для соуса) - 3шт. , майонез - 0,5стакана, горчица - 0,5ст. л, зеленый лук - по вкусу, соль, сахар - по вкусу
Отварить капусту в открытой посуде с солью и сахаром до готовности. Затем уложить на глубокое блюдо листья салата, капусту и залить соусом.
Соус: вареные яйца измельчить, смешать с майонезом, горчицей, луком, солью и сахаром. Салат украсить помидорами и кружочками перца.

брокколи - 300 г
яйцо - 4 шт.
тертый сыр - 1/4 стакана
лук репчатый - 1 небольшая луковица
молоко - 1 ст. л.
мускатный орех - 1 щепотка
соль, перец - по вкусу

Отварить в подсоленной воде брокколи. Слить жидкость. Брокколи разрезать на части длиной 3-4 см. Все остальные компоненты соединить, взбить и залить смесью брокколи. Закрыть вощеной бумагой. Поставить в печь на 4.5-5.5 минуты на мощности выше средней. Перемешать вилкой 1 раз. Оставить перед подачей на стол на 3-5 минут

Как из цветной капусты.

http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/brokkoly.shtml
191 рецепт

Запеканка из брокколи с беконом. 300гр. брокколи, 1 ст. л. растит. масла, 1/2 луковицы, 100гр. измельчённых помидор, 100гр. бекона, 2 яйца, 1/4 ст. воды, 3 ст. л. молока, 1/4 измельчённого майорана, соль, перец. Налить немного воды (примерно 4 ст. л.) в сотейник и довести до кипения, положить брокколи и готовить, не закрывая крышкой, до подрумянивания. На масле обжарить луг до готовности, добавить брокколи, помидоры, бекон и снять блюдо с огня. Взбить яйца с молоком, добавить майоран и перец. Залить полученной смесью овощи с беконом. Закрыть крышкой и готовить на слабом огне 7 мин. Верх запеканки должен оставаться немного влажным. Поместить сковороду в разогретую до 200 град. духовку на 2-3 минуты, чтоб запеканка поднялась.