Как солить свежемороженную селёдку?

Селёдка пряная

Ингредиенты:

1. Селедка 2 шт.
2. Сахар 2 ст. л.
3. Соль 2 ст. л.
4. Перец черный молотый
5. Лавровый лист
6. Перец горошком
7. Зерна горчицы 1 ч. л.

Приготовление:

1. Селедку выпотрошить, промыть, слегка обсушить.
2. Из всех специй сделать смесь и посыпать селедку этой смесью.
3. Поставить селедку под «гнет» .
4. Солить в холодильнике 2 суток.

Для засолки свежемороженая сельдь. Чем толще спинка у тушки, тем жирнее рыба. Не мойте рыбу, протрите салфеткой, не потрошите. В эмалированную кастрюлю уложите 2 кг сельди брюшком вниз, можно в 2 ряда. Залейте заранее подготовленным остуженным тузлуком. Уложите сверху гнет и поставьте в хорлодильник. Тузлук: соль 1 стакан, сахар 0,5 стакана, вода 0,5 литра, специи: лавровый лист, перец горошек черный, перец душистый. Через день поменяйте слои, верхний уложите на дно кастрюли. Еще через 1-2 дня можно есть. Но для длительного хранения стоит вынуть из расола и переложить в морозильную камеру.

пряного посола лучше

рыбу помыть прежде всего. положить ее в лоток и посыпать смесью состоящей из соли, сахара если любите сладковатый вкус рыбы. или полить маринадом из сахара (пол чайной ложки) уксус 100 мл. соль 3ст ложки, или еще вариант смазать рыбу подсолнечным маслом и посолить (.масло не даст рыбе взять соли больше и не даст выйти влаги из рыбы и она останется сочной.)

Разморозить порезать рыбу вдоль позвонка и засолить ее по вкусу, масло подсолнечное добавить лавровый лист, перец горошком.

быстро засолится один день

на 1 кг. селедки 100 гр. соли. селедку разморозить, отрезать головы, положить в посуде с крышкой, засыпать соль, залить водой и плотно закрыть. Поставить на 2 дня в холодное место. Важно! . Рассол должен покрывать селедку, и воздуха в посуде быть не должно.