Вопрос к вегетерианцам. Или к тем, кто держит пост=)

Яблочный пирог наоборот
2 стакана муки, примерно 4 столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 100 граммов растительного маргарина, примерно 10 средних яблок, 3-4 чайные ложки сахарной пудры с корицей.
Запеченные картофельные дольки
4-5 крупных картофеля, 2 ст л оливкового масла + для смазывания противня, по щепотке сухих трав: базилика, тимьяна и т. п. (или 1 ч. л. соли "Вкусная соль 7 блюд" от "Costa del Sol"), 1 зубчик чеснока, крупная соль, свежемолотый чёрный перец.
Капустные котлеты

500 г капусты, 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки молотых сухарей, соль по вкусу, 3 столовые ложки растительного масла, 0,5 стакана воды
Рассольник с гречневой крупой. Томатный суп

2-2,5 л воды, 1/2 стакана гречневой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки масла, 3 соленых/малосольных огурца, 2-3 картофелины, 1 стакан огуречного рассола, лавровый лист, перец, соль и зелень по вкусу.

Обжарить лук и тертую морковь, добавить кабачки кубиками, посолить. Как станут мягкими кабачки, взять два яйца, смешать с полстакана молока, залить овощи, сверху посыпать петрушкой. Накрыть крышкой. Довести до готовности на медленном огне.

Фаршированные перцы (вегетарианские) .
Сегодня сестра с детьми приезжает, дети постятся, а сестра вообще вегетарианка. Чем бы их угостить? Вон мясных блюд навалом, а они их не едят. Пожалуй, от фаршированных перцев, без мяса, они не откажутся. Для начала ставлю вариться рис, с лаврушкой и кубиком куриного бульона (все бульонные кубики постные) .
Перчики беру не большие, срезаю попку и столовой ложкой вынимаю внутренности. Теперь займусь заправкой. Мелко нарубленный лучок кидаю на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пока он пассируется, натираю морковку. Кладу ее к лучку вместе с размятыми в руке лавровыми листиками и ложкой куркумы. Осталось добавить мелко нарезанный, спелый помидор и хорошенько все перемешать. Аромат дивный! Добавляю туда пол половника рисового отвара и оставляю тушиться на маленьком огне, под крышкой. Рис еще не сварился, но уже мягкий. Откидываю его в дуршлаг, вынимаю лаврушку, кладу в сковородку с заправкой и перемешиваю. Получившимся фаршем наполняю перчики и плотно приминаю ложкой, накрываю попкой и ставлю их в кастрюлю. Томатную пасту разбавляю водой (1 часть пасты на 2 части воды) , добавляю немного уксуса и подсаливаю. Получившийся соус выливаю в кастрюлю с перцами, накрываю крышкой и ставлю томиться на маленьком огне. Через пол часа будет готово.
Вот и гости приехали. Выкладываю перчики на тарелки, снимаю попку и обильно поливаю соусом. Берите белый, мягкий хлебушек и ешьте на здоровье! Я тоже с вами, разве от такой вкуснятины откажешься.

теплый салат:
трете редьку и морковь и смешиваете их с теплым картофельным пюре.

любые овощные запеканки. Складываете в форму любые овощи, которые будут под рукой и или просто сыром посыпаете или заливаете взбитыми яйцами. И запекаете в духовке

Всё,что угодно запеченное в духовке. Та же картошка, порезать кольцами, добавить приправы и масла растительного, перемешать, выложить на противень и запекать. Ещё можно кабачок, порезать колечками, капнуть масла оливкового, тоже запечь, такой вкус чудесный получается. Также люблю всё это вместе смешать, помидоров порезать, лук кольцами, майонезом полить, кетчупом, приправками и запекать.... нет, больше не могу говорить об этом, есть захотелось.... нет скажу, лук с морковкой немного припущенный (поджареный) в масле сделает любые макароны или кашу вкуснее, а если туда ещё грибов добавить... всё,ухожу

Ту т кто-то писал рецепт котлет из цветной капусты - я попробовала и теперь хоть раз в неделю, но готовлю! Хотя я против вегетарианства!
Рецепт: 1 кг. цветной капусты - разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде минут 10. Остудить. мелко порезать (я тру на крупной терке - тот же эффект, но гораздо быстрее!) , добавить 2 яйца и пол-стакана муки, 2-3 покрошеннывх веточки петрушки и укропа (я еще добавляю пару зубчиков чеснока (давленного) - смешать, выкладывать ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом, обжаривать с двух стороно, подавать со сметаной. Оченьвкусно! Спсибо (не помню кому) за рецепт!
Но вообще - зря Вы так - мясо, птица и рыба - их ведь ничем не заменишь, никакими орехами и грибами!..

Запеканка из кабачков и грибов

кабачки - весом ~800 гр - у меня один большой
250 грибов ( брала свежие шампиньоны)
1 большая луковица
1 большая морковь
2 крупных яйца
5 ст. л. муки
2 ст. л крахмала
~ 50-70гр тертого сыра
3 ст. л майонеза
соль, перец

Начинаем готовить:
1. Кабачки вымыть - счистить немного кожицу. Натереть на крупной терке, отжать сок.
2. Луковицу измельчаем (не сильно) и обжариваем на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
3. Грибы моем - режем - и жарим на растительном масле до полного выпаривания жидкости.
4. Морковь моем - чистим - и натираем на мелкой терке. Смешиваем с кабачками.
5. Добавляем немного остывшие грибы и лук к кабачкам с морковью + 3 ст. л. майонеза. Солим и перчим, хорошо перемешиваем.
6. Муку и крахмал добавляем в овощную массу и перемешиваем.
7. Взбиваем хорошо яйца миксером и смешиваем с кабачковой смесью
8. Форму для выпечки смазать растительным маслом, хорошо присыпать мукой или молотыми сухарями. Выложить нашу массу и отправляем в духовку t 180С на 30 минут, затем посыпать сыром и печь еще 15-30 минут ( в зависимости от вашей духовки)
9. Все готово - запеканка вкусная как горячая, так и теплая!

альтернатива - Яйца!!!

а я люблю салат из картофеля, моркови и сыра, всё натёрто и слоями с майонезом

Грибочков с картошечкой нажарить, добавить немного лука, перчика, чуть кориандра и посолить не забыть.
Нажарить капусты с черносливом.
Отварить свеклу, натереть и смешать с чесноком и майонезом. Можно грецкий орех добавить. Таким образом и с морковкой можно поступить.
Нафаршируйте помидоры сыром, грибами, чесноком, заправкой какой-либо.
В тарталетки наложите смесь сыра, яиц, чеснока, майонеза и апельсина.
Кашу ешьте, в конце-концов) Спагетти с томатным соусом и зеленью или с соусом из сметаны и сыра.

попробуй сделать драники, вкусное блюдо. и ещё амлет например если яйца и молоко упортебляешь.

Самое вкусное это гречка с грибами и луком. Жаришь на сковороде лук игрибы после выкладываешь в сотейник доливаешь пожеланию кипятка и закладываешь промытую в 7 водах гречку. Добавляешь кипящей воды на 2 пальца выше гречки. доводиш до кипения. кипит 5минут и укутываешь теплым одеялом.