проверенный рецепт квашенной капусты дайте пожалуйста!!!!

Я делаю на глаз: кочан капусты нашинковать, морковь соломкой, (на средний кочан капусты - 2 средние морковки) , посолить, все перемешать, и плотно уложить в чистую 3-х литровую банку (мне помогает в этом деревянная толкушка) . Можно добавить немного свежей клюквы. Кому как нравиться. На 3-е суток в холодильник (балкон, где попрохладней) , через 1-е сутки проткнуть капусту в нескольких местах деревянной палочкой (палочки д/суши =) ), чтобы вышел газ. Повторять каждые 24ч.
Банку необходима закрыть марлей, сложенной в несколько слоев.
P.S. сама я не очень капусту люблю, но когда сделала... не могла оторваться

Капусту шинкую, плюс морковь, плотно уложить в 3-х литровую банку.... всерху две полные десертные ложки соли ...залить кипятком ...стоит 3 дня в кухне... потом в холод....

шинкую капусту, тру морковку, на вкус солю и сахарю, перемешиваю, хотя даже перетираю до появления сока и плотно укладываю в банку, стоит (в комнате, а не в холодильнике) до тех пор пока не появится пена, потом прокалываю капусту спицей, чтоб воздух вышел жду еще 3 часа закрываю капр. крышкой и в холодильник, получается хрустящая и вкусненькая, муж хвалит всегда, приятного аппетита.
а вот еще в банку, когда укладываю капусту кидаю где-то 6-8 горошин перца и 2-3 лаврушки, вот.

2 кг капусты, 2 моркови, 200 г клюквы, 150 г винограда, 3-4 яблока. Для рассола 1 л воды, 1 стакан подсолнечного масла, 3/4 стакана уксуса, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, 1 головка чеснока.
Нашинковать капусту, натереть морковь, нарезать яблоки. В эмалированную кастрюлю уложить слоями капусту, морковь, виноград, клюкву, яблоки, снова капусту, и т. д. Для рассола смешать воду, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль и нарубленный чеснок. Прокипятить 2-3 минуты, залить капусту и оставить под гнетом на 2 дня.
Сделайте, не пожалеете. Очень вкусно!
Приятного аппетита!!!