=======мясо - 4 антрекота по 150 г
зелень (сельдерей, петрушка, ботва моркови) рубленая - 300 г
бульон - 250 г
сметана - 250 г
лук репчатый - 2 головки
вино белое - 100 г
жир - 60 г
масло сливочное - 1 ст. ложка
сахар - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
горчица готовая - 1 ст. ложка
паприка молотая - 1 ст. ложка
лавровый лист - 1 шт.
сок 1 лимона
перец черный молотый
Антрекоты посолить, поперчить и обжарить на разогретом жире. На этом же жире подрумянить нарезанный кольцами лук, добавить сахар, 2/3 нормы зелени и прогреть под крышкой. Влить часть бульона, вино, большую часть лимонного сока, положить антрекоты, горчицу, лавровый лист, паприку и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Оставшуюся зелень обжарить на масле, добавить немного воды, оставшийся лимонный сок, соль, перец и потушить. Для соуса оставшийся бульон соединить с подсушенной мукой, сметаной, проварить и процедить. Залить антрекоты соусом и прогреть. Подавать антрекоты с тушеной зеленью и соусом. Гарнировать макаронными изделиями или клецками.
=======говядина антрекот
шпик - 30 г
картофель отварной - 80 г
яйцо вареное - 1 шт.
сметана для мяса 50 ги для соуса - 80 г
масло сливочное - 20 г
лук репчатый - 30 г
вино белое - 25 г
мускатный орех тертый
зелень петрушки
соль
перец молотый
мука пшеничная - 10 г
Порционные куски мяса отбейте с обеих сторон и приправьте солью и перцем.
Картофель нарежьте мелкими кубиками и соедините с мелко нарезанным шпиком, рублеными зеленью и яйцом, добавьте соль, перец, мускатный орех, залейте сметаной. Полученную массу тщательно перемешайте, выложите на антрекот и соедините края заостренными деревянными палочками.
Мелко рубленный лук обжарьте в масле, выложите на него антрекоты с начинкой, влейте вино и тушите до готовности мяса. Для соуса полученный при тушении антрекота сочок смешайте с мукой и сметаной и проварите в течение 5 минут.
Выложите антрекоты на блюдо, залейте соусом и посыпьте каперсами
Вторые блюда
Купила очень красивый анрикок на косточках....думаю как бы его так приготовить, чтобы вечером мужа удивить!!! Подскажи
Наберите в google :антрекот... советов и рецептов полно. Я бы просто пожарила и всё.
Наталья Павлова
24 534
Похожие вопросы
- Что приготовить на ужин что бы мужа удивить. Подскажите что можно приготовить на ужин, из шампеньонов и свинины ?
- Что приготовить на вечер, чтобы удивить любимого человека? Рецепт.
- Хочу приготовить нечто вкусное, кто что подскажет? Хочу удивить своих родственников чем то вкусным и красивым...
- Чем бы мужа удивить? Что приготовить такого?
- приду домой хочу мужа удивить: есть курица, как её так приготовить необычно со специями. . .
- что вы сегодня готовите..совсем не знаю что приготовить! начинающая хозяйка хочу удивить мужа..только так чтоб не сложно
- Что бы приготовить из фарша на второе? А то котлеты и макароны по-флотски - банально, а хочется мужа удивить))
- Посоветуйте, что приготовить покушать, а то уже не знаю чем мужа удивить. (свинина курица говядина)
- Подскажите рецепт чего-нибудь вкусного мясного, чтобы было не сложно приготовить, но при этом удивить любимого мужчину)
- предложите. у моей мамы в это вс др. и я хочу ее удивить. подскажите какой салат можно приготовить (вкусный)