как готовить озёрную рыбу с авокадо

Запеченная в пергаментной бумаге
На 250 г рыбы: 80 г помидоров, 20 г зеленого лука, 10 г эстрагона, авокадо, 10 г сливочного масла, 10 г муки для теста; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
Лист пергаментной бумаги смазать сливочным маслом, уложить на него очищенную, выпотрошенную, промытую рыбу, сверху выложить рядами нарезанные дольками помидоры, мелко нарезанный зеленый лук, эстрагон, авокадо, посыпать солью, перцем. Сложить края бумаги, концы загнуть и залепить тестом. Пакет с рыбой уложить на смазанный маслом противень и запекать в духовом шкафу в течение 15-18 мин. После этого осторожно развернуть пергаментную бумагу и переложить рыбу на блюдо. Подать пеструшку, украсив веточками зелени петрушки.

А можно из мелкой озерной рыбы накрутить котлет, косточки у нее тонкие, перемелются в мясорубке без проблем - прокрутить через мясорубку с луком и чесноком (это кто как любит) , солится-перчится, смешивается с яйцом и полусваренным на воде пшеном. Все на глаз. Формируются котлеты, обваливаются в муке или панировочных сухарях и обжариваются.

Рыба с сальсой из авокадо

Потребуется:
филе любой рыбы
1 яйцо
панировочные сухари
подсолнечное масло
соль, перец
лимонный сок

Для сальсы:
1 авокадо
1 красный болгарский перец
1 помидор (жидкость и семечки вынуть)
1 красная луковица
100 г консервированной кукурузы
1 острый зеленый перчик
соль
лимонный сок
оливковое масло

Филе обсушить бумажным полотенцем, нарезать порционно, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, окунуть в слегка взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на подсолнечном масле.
Все ингредиенты для сальсы мелко нарезать, смешать, посолить, заправить ОМ и соком лимона по вкусу.
На тарелку выложить кусочек рыбки, сверху положить 2-3 ст. л. сальсы. На гарнир можно подать рис.

подготовьте рыбу-очистите, уберите кости, если умеете -если нет, то просто ножом сделайте поперечные надрезы- обтерите маслом растительным посолите и поперчите -желательно рыбу белым перцем -а затем как нравится -1-положите в пакет для запекания и обложите порезанным авакадо и лучше добавить других овощей 2-положите на противень все то же -а затем в духовку или в микроволновку на 10-15 минут не больше-удачи -но мне кажется авакадо не сочитается с рыбой