как готовить рыбные котлеты?

Рыбные котлеты по-приморски

0,5кг свежей красной рыбы (без костей и кожи) , 2~3 луковицы, 2 ст ложки растительного масла, 2 яйца, 3 ст ложки муки, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки соды
Рыбу нарезать маленькими кубиками. (Мороженную рыбу предварительно разморозить. )
Лук мелко порезать и смешать с рыбой.
Добавить 2 ст ложки растительного масла и хорошо размешать.
Поставить рыбу мариновать ся в холодильник на 2 часа.
Если времени нет, то можно обойтись и без предварительного настаивания.
В рыбу положить соль, соду, муку, яйца и хорошо перемешать.
В сковороду налить растительное масло слоем в 1мм и разогреть.
Рыбную массу зачерпывать столовой ложкой и выкладывать на сковороду.
Обжаривать с двух сторон на среднем огне.
Подавать лучше с овощами (картофельным пюре, тушеной капустой, отварной брюссельской или цветной капустой) или кашей (рисовой, гречневой) .

Рыбные котлетки

рыбный фарш (например треска) - 1кг
- морковь - 5-6 шт.
- репчатый лук - 4 шт.
- мука - 1 стакан
- манка - 1 ст. л.
- растительное масло - 1/2 стакана
- вода (молоко) - 1/2 стакана
- белокочанная капуста - 200г
- яйцо - 3 шт.
- соль, сахар - по вкусу.
Порезать морковь колечками (потоньше) , смазать сковороду растительным маслом, туда высыпать морковные колечки и минут 5 тушить, добавив соль на кончике ножа и ч. ложку сахара. Как только морковь подрумянилась и размягчилась - добавить ее в рыбный фарш. Туда же вбить 3 яйца, покрошить репчатый лук, тонко нарезанную капусту, влить растительное масло. Все размешать, добавить стакан (неполный) муки и манку, снова перемешать. Затем в сковороду налить растительное масло, воду или молоко, вылепить котлетки (если они разваливаются, значит добавить муки!) , обвалять их в муке или сухарях и выложить на сковороду на средний огонь.

"Рыбные котлеты"

* филе рыбы
* лук
* чеснок
* черный молотый перец
* соль
* 2 яйца
* вареный рис
Филе рыбы, лук, чеснок пропустить через мясорубку. Рис отварить и смешать с фаршем. Добавить яйца, соль, перец. Сформировать котлеты и жарить нв растительном масле.
Котлеты можно подать с картофельным пюре.

Так же как и мясные. Саму рыбу или филе пропустить через мясорубку, яйцо, соль, перец, обвалять в муке или сухарях и пожарить.

Рыбные котлеты "Паруса"

1 кг хека (трески или спинок минтая)
2 головки репчатого лука
150 г булки
100 г свиного сала (шпика)
1 яйцо
1 ч. л. сахара
2 ст. л. сливочного масла
молотый черный перец
соль

Рыбу почистить, вымыть, отделить филе от костей и кожи и пропустить через мясорубку вместе с луком, размоченной булкой, шпиком. Фарш посолить, посластить, поперчить, добавить яйцо, все тщательно перемешать, сформовать котлеты, обвалять их в муке, обжарить в масле до образования румяной корочки. Подавать со сметаной, свежими овощами, картофельным пюре.

Котлеты «Рыбные» (из консервированной рыбы)

1 стакан риса, 1 банка (240 г) рыбных консервов, 1 яйцо, 1 луковица, соль, молотый черный перец.

Рис сварить в большом количестве воды, промыть. Пропустить через мясорубку вместе с содержимым консервной банки (без масла и жидкости) . В фарш вбить яйцо, добавить мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить по вкусу. Все это тщательно перемешать. Сформировать котлеты. Жарить на хорошо разогретом растительном масле.

как и мясные, только мясо рыбы))

прокрутить через мясорубку филе рыбы.... лучок. посолить, можно приправы по вкусу добавить. Обваливать в муке и обжаривать

во первых необходим рыбный фарш. далее то-же что и с мясным. приятного аппетита!

обязательно добавьте сало-будет вкуснее