Из каких рыб готовят рыбные котлеты?

у кого какае финансы, я лично вчера готовила горбуша+скумбрия и сало

Да из любых можно. Есть даже рецепты из консервов.

вчера из горбуши с кусочком масла делала ммммм вкусно

Из любой. Даже рецепты из консервированной рыбы видела.

Из Скумбрии больше смахивает на котлетные рыбы, остальные слишком уж другой вкус, а у скумбрии самый раз, да если щитать приправы то на 100%

Когда мы жили в Астрахани, то больше всего ценились котлетки из судака, также очень вкусные котлеты из щуки. Вот только запамятовала, в какие-то нужно добавить немного капусты, а в другие - горчицы.
А из осетрины там готовили преимущественно пельмени и шашлык. Но котлеты тоже можно.

Наконец и Владимир Птохов что-то спросил. Я думала, он всё умеет. :)
По моему опыту рыбные котлеты можно готовить практически из любой рыбы, даже самой плохонькой, главное, что в фарш надо обязательно потереть на мелкой тёрке любой сыр, который отобьёт специфический рыбный запах и привкус.
Я стараюсь для котлет использовать белую рыбу, привкус красной не всем нравится в котлетах.

Пробовала из мойвы, очень понравилось. А вообще из любых наверное можно.

Тресковых пород, минтай пикша, самые вкусные получаются)

Если "под рыбные котлеты", то из консервов рыбных пытаются сделать что-то подобное, добавляют зачем-то рис и картошку и представляют их за рыбные котлеты.
А если из рыбы, то мы предпочитаем из судака и из щуки. Можно и из трески тоже. Как-то лет так ...цать назад делала из салаки, но не понравилось.

Из трески, судака, щуки. Можно из салаки приготовить...

Любая рыба подойдёт!
Просто с костлявой работы больше.

Из хлебных, особенно в общественных столовых:)

любые кроме селедки и консервов

да, ваши рецепты - очень красивые! Вкусно описываете процесс, в том числе и мыслительный. Я считаю, для того, чтобы приготовить рыбные котлеты, нужно лететь на Камчатку. Моя тетушка делает так: на рынке выбирает свежего кижуча или кету, приносит домой (через дорогу) и начинается фантасическое действо! Сало СОЛЕНЕНКОЕ - ПО ВЕСУ РЫБЫ (БЕЗ ГОЛОВЫ, ПЛАВНИКОВ. ВНУТРЕННОСТЕЙ) . Лучок - столько же . Все перекручивается на мясорубке. добавляется яйцо, перчик свежемолотый. Формуются котлетки- в ладошку ребенка - обвалять в муке и на шкворчащую сковородочку (ТОЛЬКО растительное масло) . Жарим под крышкой, бросаем в стелянную емкость, закрываем крышкой. и через десяток минут -нямммммммммммммммммммммм! Холодные даже вкуснее. Голова, плавники уже почти готовы в ухе - еще одна сказка. Но это уже другая история.

как правило щука

Можно даже с ЛУЩА токо кости все вытощить!!!

Рыба подойдет любая, я допустим очень люблю из кеты.