как вкусно приготовить говяжий язык?

Я его чисто отварным ем-не наемся, а так-заливное. Но делаю не я.

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА. Рецепт приготовления и фото

Заливное из языка. Общие сведения
Заливное из языка. Описание
Заливное из языка - это классическая закуска для праздничного стола. Приготовить его достаточно просто. Заливное обычно готовят из говяжьего или свиного языка. Заливное из языка можно украсить фигурками из овощей и зеленью. Украшения из овощей могут быть самыми разнообразными, из любых овощей и ягод. Из моркови можно вырезать фигурки для разных праздников: на Новый год - елочки или снеговички, на 8 марта - цифры 8, ко дню рождения - количество лет. Такой заливной язык сам станет украшением стола.

Заливное из языка. Фото

На фото: заливное из языка, украшенное укропом, клюквой, горошком и фигуркой елочки из моркови

Заливное из языка. Рецепт приготовления
Ингредиенты для рецепта приготовления заливного из языка
Язык говяжий или свиной
Овощи для украшения, зелень
Желатин

Пошаговое приготовление заливного из языка
Желатин замочить в холодной воде (2 столовые ложки на стакан воды) . Язык отварить до готовности в подсоленной воде, затем вынуть и остудить. Желатин растворить на водяной бане, вылить в бульон, довести до кипения и процедить. Язык порезать кусочками. В формочки на дно налить немного бульона, дать застыть. Затем выложить овощи для украшения (узоры из вареной моркови, зеленый горошек, клюкву или смородину, зелень) . Снова залить бульоном, дать застыть. Выложить кусочки языка, сверху залить бульоном. Поставить в холодильник для застывания на сутки.

Заливное из языка готово.

отварить, что еще.... остудить, порезать и съесть,))

Язык очень прост в приготовлении. Вымойте его как следует, положите в кастрюлю с кипящей водой, дождитесь, когда снова закипит и убавьте огонь. Варить 2,5 - 3 часа в зависимости от размера, за час до окончания варки положите специи по вкусу. Если будете делать заливное из языка, то в бульон положите целую луковицу и морковку.
Когда сварится, язык надо очистить от кожицы, т. к. она жесткая и не вкусная.
Едят язык холодным, порезанным на ломтики, можно с хреном, можно использовать в салатах, как гарнир к языку очень подходит зеленый горошек.

Салат с языком.
Нарезать тонкими полосками отварной язык, болгарский перец (красного и желтого цветов) , пекинскую капусту, маринованные огурчики, оливки, добавить консервированную кукурузу заправить майонезом или оливковым маслом. Соль, сахар, лимонный сок, белый перец по вкусу.

Либо просто варим, либо с черносливом:
Говяжий язык отварить, обдать холодной водой, почистить, порезать так, чтобы размер кусочка был сопоставим с размером черносливины.
4 средних луковицы и сельдерей-стебель припустить на сливочном масле до прозрачности. Добавить языкового бульона, объединить с языком, черносливом и. Через минут 15 залить сметанки, и ещё потушить минут 30-40. Но лучше, если сухофрукты останутся неразваренными. Не надо бояться, что будет жидко - в конце "тушки" я добавляю молотый грецкий орех, он это дело слегка загущает. Ну, и самую малость мускатного ореха для букета. Гарнир - любой.

Салата из языка.
Лук нарезать полукольцами и обжарить до румяности, язык и соленый огурец нарезать соломкой, заправить смесью сметаны с майонезом.
Еще один салат: ветчина, язык, сыр. Заправить майонезом и посыпать маленькими сухариками

я просто отвариваю, мне так больше есть нравится
а еще иногда добавляю в салаты или вот простой рецепт- помидоры, оливки черные и язык, можно лимон (немного), все нарезать дольками, вкусно

говяжий язык варить 2,5-3 часа. во рту тает.