как вкусно приготовить леща? (кроме жарки)

Чистите леща от чешуи и потрошите. промываете, натираете специями какие любите. (я Люблю карри и порошок чеснока) обмазываете сметаной и в духовку. как позолотится, так и готово

Рыбник волжский

Раскатать хлебное тесто в два пласта каждый с противень, который смазать постным маслом и постелить первый пласт. Положить на него отваренный рис, а сверху потрошёного леща с репчатым луком шинкованным и специями (лавр, перец чёрный) – посолить, накрыть другим пластом и края тщательно защепить. В разогретой до 220° духовке 30~40 минут. Потом вынуть и сверху тесто помазать сливочным маслом и накрыть на полчаса полотенцем. Подав на стол вместе с противнем обрезать края и защипать, снять крышку из теста и резать на куски раскладывать по тарелкам леща. Тесто тоже раздаётся по тарелкам.

Тесто: 2 стакана муки, 100 г сахара, 2 желтка, 1 стакан молока, пакет дрожжей, соль

Начинка: 1 лещ (1 кг) , 1 стакан риса, 100 г постного масла, 1 луковица

Лещ печеный

Рыбу очистить, выпотрошить, отделить голову, плавники, хвост отрезать так, чтобы осталась тушка. Тонким ножом надрезать тушку через каждые 5 мм, чтобы разрезать мелкие кости и избавить себя от неприятностей в процессе еды. Присолить рыбу снаружи и внутри. Поперчить.

Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до прозрачности, добавляем натертую на крупной терке морковь, тушим все вместе под крышкой 10 минут, в конце солим по вкусу, выдавливаем чеснок. Даем остыть овощам.

В остывшую овощную массу добавляем мелко порезанную зелень и яйцо, все хорошенько перемешиваем. Этим фаршем заполняем леща. На смазанный маслом противень нарезаем толстыми кольцами картофель и распределяем одним слоем, солим и, по желанию, смазываем майонезом. На него укладываем подготовленную тушку. Рыбу хорошенько смазываем майонезом и ставим в духовку на средний огонь на 40 минут.

лещ 1 кг, 2 моркови, 2 луковицы, 1 яйцо, 3 картофелины, 2 зубка чеснока, майонез

Пекут леща также с гречкой 100 г или квашеной капустой 2 стакана

Фильм лещ с грибами http://www.youtube.com/watch?v=aEs6O5jrRm0

для этого нам понадобится крупный лещ (от 1 кг и больше) , по четыре луковицы и морковки, зелень (петрушка, укроп) , пара яиц, соль, черный молотый перец, два-три зубчика чеснока, майонез и около пяти картофелин.
Теперь о самом способе приготовления.. . Для начала нам нужно выпотрошить рыбу, отрезать плавники и голову. Таким образом у нас остаётся только "пустая" тушка.
Пока отложим леща в сторону и подготовим гарнир. Для этого нарезанный кольцами лук жарим на растительном масле, после чего натираем на него морковку и тушим все на огне около 10 минут. После чего солим и перчим по вкуси и добавляем растёртую головку чеснока. И пока отлаживаем в сторону, пусть остывает. Когда остыло, то добавляем в овощной "коктейль" два сырых яйца и зелень. Теперь очищаемым и режим кольцами картошку и выкладываем ее на смазанную маслом сковородку. Осталось дело за малым - набиваем нашу "тушку" леща уже приготовленными овощами, выкладываем его на сковородку устеленную колечками картошки, поливаем все майонезом и ставим в духовку на 40 минут.