как готовить гуляш

1 кг говядины
2 луковицы
1 морковь
1 болгарский перец
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст. л. муки грубого помола
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
70 г томатной пасты
соль, перец, лавровы лист
зелень укропа и петрушки

Приготовление:
1. Мясо промыть и порезать не большими кусочками. Посолить, поперчить и оставить минут на 10-15.
2. В высокую сковороду налить 2 ст. л. оливкового (или растительного) масла и обжарить мясо до золотистой корочки. Т. к. мяса много, то оно даёт обильный сок, я этот сок сливаю в чашку.
3. Посыпать мясо мукой и хорошо перемешать.
4. Лук, морковь, болгарский перец и чеснок почистить и тоненько порезать соломкой.
5. В кастрюле на смеси оливкового (2 ст. л. ) и сливочного масла (1 ст. л. ) слегка обжарить лук, добавить остальные овощи и потушить несколько минут. Влить бульон из чашки.
6. Добавить к овощам мясо, томатпасту, лаврушку и залить горячей водой так, что бы она чуть покрыла мясо. Хорошо перемешать и тушить 30-40 минут. Затем добавить немного соли и мелко нарезанную зелень.
Подавать с любым гарниром: картофель, макароны, гречка, булгур и пр.

Приятного аппетита!

порезать мясо небольшими кусочками, посолить поперчить, обжарить в масле до корочки с луком. Отдельно смешать томатную пасту с чайной ложкой муки, смешать с мясом и добавить немного воды. Тушить до готовности

Нарезанное кубиками мясо обжаривают, заливают бульоном или водой и тушат с добавлением пассерованного томата в закрытой посуде около часа. На бульоне оставшемся от тушения готовят соус, добавляя в него пассерованный лук, соль и перец по вкусу, заливают им мясо и тушат еще 25-30 мин. За 10-15 мин до готовности кладут лаврушку, можно добавить еще и чеснок.

Обжарить лук (1-2 луковицы) , сверху положить кусочки мяса (грамм 500-750) обваленные в муке, снова обжарить. Переложить в кастрюльку, налить воды, только чтоб мясо было залито, 2 ложки томатной пасты, специи по вкусу (хорошо бы с сухой паприкой) . Тушить до мягкости мяса. Можно в конце зелень порубить.

Разогреть сковороду, налить немного растительного масла, затем - порезанный репчатый лук выложить на сковороду, кусок постной говяны порезать на небольшие кусочки и выложить на сковороду, посолить и поперчить, накрыть крышкой. Время от времени перемешивать. Затем добавить разведенную 1 столовую ложку томатной пасты в стакане с водой и опять тушить, затем добавить половину чайной ложки сахарного песка и все перемешать, и опять тушить. Готовится гуляш примерно 45 - 50 мин.

делаю зажарку лук с пастой, потом туда говядину, тушу, потом специи ( в основном все виды перца сушеного) , мука для большего загустения, не много, потом в сотейник и развожу водичкой до нужной густоты и тушу долго, очень вкусненько, особенно с гречей!

режишь мясо соломкой. обжариваешь .туда лук полукольцами. еще потушить затем кипяченой воды и сметаны пару ложек и пусть тушится до готовности. просто и вкусно!!!!