Нужен рецепт вкусных котлет?

Котлеты пожарские

Смешать говяжий и куриный фарш. Пропустить через мясорубку, добавив размоченный в сливках белый черствый хлеб, соль и перец по вкусу. Чайной ложкой начерпать маленькие котлетки, отбить их, перебрасывая с ладони на ладонь. Панировать котлеты в сухарях, смочить во взбитом яйце и вновь панировать, затем жарить на сковороде, на которой предварительно распустив на ней муку с маслом. Для томления на 10 минут накрыть крышкой или поставить в духовку, разогретую до 200°. Дополнительно солят и перчат перед подачей. Гарнировать отварным картофелем и цветной капустой.

Фарш куриный 500 г, фарш говяжий 250 г, сливки 35% 100 г, белый хлеб 150 г, яйцо 1 шт

«На досуге отобедай к Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай, (именно котлет!)… » Пушкин

Бараньи котлеты "Кольбер"

Жарить натуральные бараньи котлеты, не панируя их, 5 минут с каждой стороны без крышки и 10 подержать под крышкой, составив с огня. Обжарить мелко рубленый лук на оставшемся после жарки котлет жире. Добавить томат, бульон, лук и тушить 15 минут. Полить котлеты этим соусом.

600 г баранины, 4 луковицы, 1 ч. л. томата, 100 г крепкого бульона

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=-18VJI4TEwQ

А я делаю с крахмалом и майонезом, правда моя мама не разрешает чужим давать (боится что сглазят рецепт), если надо зайдите на мою стр. и напишите мне.

Рубленые котлеты из куриной грудки
0,5 кг грудок куриных, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. л майонеза, 100 г сыра, 1 зубчик чеснок.
Грудки порезать пополам, затем на длинные полоски, потом на кубики. Луковицу, порезать на кубики. Добавить яйцо и майонез. Сыр, чеснок потереть на терке. Соль, перец добавить по вкусу. Все перемешать. На разогретую сковороду выкладывать ложкой.

Котлеты, запеченные с молочным соусом
* говядина (мякоть) - 450г
* хлеб пшеничный - 100г
* молоко или вода - 150г
* масло сливочное - 50г
* сыр - 30г
* соль, перец молотый - по вкусу
* зелень - для оформления.

Мясо зачищают от пленок и сухожилий, нарезают кубиками, измельчают в кухонном комбайне, соединяют с предварительно замоченным в воде или молоке хлебом и еще раз измельчают все вместе в кухонном комбайне. Массу разводят молоком или водой, солят, перчат и хорошо взбивают.

Для соуса масло растапливают, всыпают муку и при слабом нагреве, непрерывно помешивая, пассеруют до появления запаха каленого ореха, но без изменения цвета. Слегка охлаждают, разводят теплым молоком, солят и проваривают 5—7 минут. Чтобы не образовалось пленки, сверху раскладывают мелкие кусочки масла или маргарина.

Из котлетной массы формуют котлеты, укладывают их на смазанный маслом противень. Ребром ладони делают углубление вдоль котлеты и заполняют его густым молочным соусом.

Подготовленные котлеты посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке при 180 °С до готовности.

Подают с гарниром из овощей, каш или макаронных изделий. Поливают маслом, оформляют веточкой зелени.

нужен

фарш яйцо лук соль перец отварить печень порезать кубиками и перемешать с фаршем и жарить в сухарях

берем фарш добавляем 1 луковицу, 1 картошку, замоченный хлеб в молоке, 1 яйцо, соль, перец, + 2 ст. ложки сметаны или майонеза. Вымешиваем ОЧЕНЬ хорошо. Я вообще отбиваю об стол фарш. Котлеты получаются воздушными!!!!

Фарш на котлеты я готовила как указано выше из свинины и говядины, лук пропускала через мясорубку, картофелину небольшую, хлеб размоченный в молоке. В сам фарш яйцо не добавляла. Потом их обваливала в яйце и в сухарях, и так жарила. Получались очень сочные.

взять фарш немного лука добавить хлеб в молоке размехчить особенно если хлеб твердый но хлеб белый и обжарить очень вкусно будет супер!

просто котлеты.
берем фарш любой лучше куриный он сочнее добавляем 1яйцо кусок любого
хлеба замоченного в воде или молоке, 1 луковицу порезанную мелко, немного соли и черного перца на любителя все хорошо размешать и разделить на
кусочки обвалять в сухарях и жарить на подсолнечном масле на сковородке.

Котлеты из говядины можно напополам из свинины и говядины. Около 1 кг. мяса. Если добавить соло котлеты будут сочными, лук от 1 головки и на ваш вкус, чеснок обязательо несколько зубчиков, Далее или белый хлеб размоченный в воде до мягкости или картофель. Соль, яйцо, чтоб котлеты со сковороды снимались, а самый главный секрет, который делает котлеты нежными жидкость вода или молоко, или как написано выше сметана майонез и. т. д. Я например добавляю воду. Моя бабушка всегда добавляла в котлеты картофель, сало и молоко после мясорубки еще взбивала толкушкой, вкуснее тех котлет я не пробовала.

Очень вкусные получаются из куриного филе. Филе не молоть, а порубить. Остальное на Ваш вкус!